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肉类1

红焖圆蹄1

香甜圆蹄2

虎皮圆蹄2

炸烧圆蹄3

金银圆蹄4

盐水扒蹄4

红扒肘子5

锅烧蹄髈5

苏造肘子6

蒜汁肘子7

汤烧肘子7

滑汁扣肉8

广东扣肉8

荷包扣肉9

元宝扣肉9

荤素扣肉10

红烧肉11

熘荔枝肉11

锅爆肉11

熘樱桃肉12

古老肉12

椒笋爆肉13

金条酥肉14

过油肉14

回锅肉15

香糟猪肉15

荷叶粉蒸肉16

生爆盐煎肉16

葱爆猪肉17

蒜烹香辣肉17

栗子烧肉18

木樨肉18

如意什锦19

全家福19

黄金满堂20

炸熘肉段21

炸烹肉骨碌21

红焖方圆22

锅贴水晶火腿22

菊花里脊23

焦熘里脊23

番茄钻里脊24

油钻里脊24

清炸里脊25

糖醋里脊25

醋熘肉片26

糖醋肉片26

双仁肉片27

番茄肉片27

水熘肉片28

香辣肉片28

宫保肉丁29

香辣肉丝29

京酱肉丝29

辣子肉丁30

金衣排骨31

酱爆肉丁31

糖醋排骨32

椒盐排骨32

四喜丸子33

红烧排骨33

焦熘排骨33

核桃丸子34

铃铛丸子34

空城肉丸35

糖醋丸子35

香椿肉丸36

芝麻肉丸36

五彩绣球37

红烧狮子头37

茄肉荷包38

小笼珍珠38

干炸藕盒39

肘瓤大肚40

肉瓤苦瓜40

香酥鹅脖41

白菜肉卷41

麻辣手卷42

苹香肉卷42

爆炒肝花43

椒油猪肝44

熘肝尖44

软炸猪肝44

熘腰花45

茭白炒猪肝45

炝腰花46

清炒猪心47

软炸腰穗47

芫爆腰花47

芫爆肚丝48

葱烹肚条48

松仁猪肚49

蒜末肚丝49

醋烹白肚50

焦熘肚块50

焦熘肥肠51

清炸肥肠51

糖醋肥肠51

九转大肠52

软熘肥肠52

爆两样53

炝香双脆53

烩三鲜54

汤爆三样54

滑炒二丝55

油爆四丁55

蒜烹三片56

肉丝炒三丝56

合炒八味57

扣烧牛肉58

清真类58

麻酱牛肉59

袈裟牛肉59

黄焖牛肉60

咖喱牛肉60

香酥牛肉61

番茄牛肉61

蚝油牛肉62

炖牛肉62

陈皮牛腩63

水煮牛肉63

焦熘牛肉片64

扒牛肉条64

红焖牛肉丸子65

南煎牛肉丸子65

红扒牛舌66

炸卷果66

生扒羊肉67

芫爆百叶67

水爆百叶67

烧羊肉68

清炖羊肉68

杏仁羊肉69

酥羊肉69

葱爆羊肉70

东坡羊肉70

焦熘羊肉71

百花羊肉71

手抓羊肉72

笋丝羊肉72

炒羊肉片73

扒羊肉条73

醋熘羊肉片74

清炒羊肉片74

滑熘羊肝75

它似蜜75

爆鸳鸯76

炒羊腰花76

汤爆肚77

爆三样77

炒羊肚板78

油爆肚仁78

吉庆有余79

水产类79

葱油全鱼80

五香熏鱼80

普天同庆80

龙灯鱼卷81

豉汁活鱼81

生淋青鱼82

凤戏龙82

脆皮全鱼83

糖醋鲤鱼83

五香鱼84

西湖醋鱼84

糟熘鱼片85

百花鱼块85

抓炒鱼片86

软熘鱼扇86

荔枝鱼87

姜汁鲫鱼87

酸菜鱼87

醋椒活鱼88

恭喜发财88

烤武昌鱼89

拌鱼片89

荷包鲮鱼90

香脆银鱼90

麦穗鳝鱼91

红烧鳝段91

浇汁黄鱼92

清蒸元鱼92

叉烤鲈鱼93

锦绣鱼丝93

芙蓉黄鱼93

荔枝银鲳鱼94

桔汁加吉鱼94

红烧鲐鱼95

果仁鱼丁95

夹烧鳗鱼96

红焖鳗鱼段96

樱桃鲅鱼丁96

松子烧平鱼97

琵琶大虾98

香肥带鱼98

椒盐带鱼98

鱼香虾段99

凤尾大虾99

醉大虾99

群龙戏珠100

雪山虾片100

两吃全蟹101

姜汁大蟹101

蟹里藏珠102

蟹绒糕102

什锦海参103

凤腿海参103

红烧海参103

双龙戏珠104

爆炒鱿鱼卷105

白汁鱿鱼105

麻辣墨鱼106

茄汁墨鱼花106

锅巴鱿鱼106

滑熘鲜鲍107

甜酸海蜇107

佛手蜇皮107

鱼香鲜贝108

凤冠鲍脯108

油爆海螺109

糖醋海带109

葱油全鸡110

美味扣鸡110

禽类110

锅烧全鸡111

常熟叫化鸡112

扒鸡112

烧鸡112

香酥鸡113

彩鸡114

醉鸡114

生扒全鸡115

元宝鸡115

麻辣鸡116

白汁全鸡116

八宝鸡117

酥炸鸡117

八宝糯米鸡118

红煨八宝鸡118

清焖鸡119

栗子百宝鸡119

清汤整鸡120

清蒸鸡120

油淋鸡121

果汁全鸡121

鸳鸯鸡122

柴把鸡122

香菇焖鸡123

游龙戏凤123

栗子鸡124

锅贴鸡124

香炸仔鸡125

扒雏鸡125

红烧鸡块126

清炖二鸡126

贵妃鸡翅127

红焖鸡排127

烤全鸭128

凤筋龙爪128

八宝鸭129

烧鸭129

五香鸭130

枕头鸭131

花雕肥鸭131

油整母鸭132

如意鸭132

富贵鸭132

时菜全鸭133

干焗鸭134

香酥全鸭134

神仙鸭子135

水晶鸭135

酱鸭135

荔荷鸭136

金银鸭136

海带全鸭137

旱蒸全鸭137

陈皮炖全鸭137

冬菜炖鸭138

冬菜焖全鸭138

虫草鸭138

烫油鸭139

芙蓉鸭139

无骨板鸭140

烟熏鸭140

炸肥嫩鸭141

红焖鸭141

烧焖板鸭141

烧乳鸽143

扒鸽143

野味类143

爆鸽片144

焖乳鸽144

云腿鸽片145

炒鸽片145

鸳鸯戏水146

酱爆鸽丁146

荷叶乳鸽片146

鲍鱼鹌鹑147

蟹肉鹌鹑147

柠汁焗鹌鹑147

五彩鹌鹑丝148

油炸鹌鹑148

虫草鹌鹑148

冬笋野鸭脯149

金蟾戏荷花149

红烧野鸭150

胡葱野鸭150

肉饼野鸭151

出骨扒野鸭152

拆烧香野鸭152

网油野鸭153

麻花野鸭153

玉兰山鸡154

野鸭菜饭154

野鸡焗155

平菇山鸡155

雪花野鸡156

什锦野鸡156

枸杞铁雀157

香酥野鸡157

野鸡耳157

炒铁雀头脯158

荷花铁雀158

火腿美麻雀159

熘雀脯159

焗禾花雀159

红烧麻雀160

软炸麻雀160

熘麻雀160

蝴蝶燕窝161

炸斑鸠161

香菇斑鸠161

冬菇烩兔丝162

美味兔肉块162

冰糖燕窝162

炖南蛇163

宫保兔丁163

三蛇龙虎会164

菊花龙凤羹165

蚬鸭花胶炖三蛇165

生烩猫公166

扣果子狸肉166

雪中藏金168

金盏鸡蛋168

蛋类168

龙凤蛋169

围双蛋169

美味鸡蛋170

鱼香鸡蛋170

挂汁凤眼171

八宝蛋171

草花蛋172

天鹅孵蛋172

什锦蛋排173

鸳鸯蛋173

金丝蛋黄球174

虎皮蛋174

浇汁鸡蛋174

三鲜脆皮蛋175

熘翡翠鸡蛋175

元宝肉176

梅花蛋176

花篮蛋176

烧酥蛋177

鱼球红松蛋178

桂花肚178

炸佛手蛋卷179

鸡茸彩蛋179

石榴蛋180

桂花蛋翅180

炸蛋卷181

蒸蛋卷181

琥珀松花182

蛋饺182

鱼香鸽蛋183

雪山翡翠183

金钟鸽蛋184

莲蓬鸽蛋184

开屏鸽蛋185

吐丝鸽蛋185

甲鱼怀春186

炸酿鹑蛋186

凤凰鸽蛋186

鹑蛋菜卷187

全家福火锅188

涮羊肉188

火锅、沙锅类188

四喜火锅189

罗汉火锅190

三鲜火锅（二）190

三鲜火锅（一）190

什锦火锅191

海味火锅191

素鸡火锅192

清汤火锅192

野味火锅193

下水火锅193

什锦沙锅194

全家福沙锅194

沙锅豆腐194

沙锅羊头195

咖喱牛肉沙锅195

沙锅鸡蘑196

狗肉沙锅196

沙锅元鱼197

沙锅脱骨鸭197

沙锅鲜鱼198

沙锅狮子头198

沙锅万寿羹198

沙锅海烩199

沙锅鱼头199

沙锅参蛋200

沙锅龙凤烩201

沙锅板栗煨鸽201

沙锅冰糖莲子202

沙锅鱼翅202

汽锅排骨203

汽锅鸡203

汽锅香糟鸭203

鸳鸯白菜205

荷花白菜205

素菜类205

双色油菜206

油菜烧冬菇206

醋熘辣白菜206

软炸素菜207

兰花油菜207

炸玉枝208

四丝“鱼翅”208

二冬烧扁豆209

麻辣蚕豆209

苔菜花生米209

奶汁番茄210

炸青椒盒210

酱汁刀豆210

？茄片211

红油茄块211

瓤黄瓜212

瓤茄子212

烹柿盒213

炒五丁213

蓑衣黄瓜213

金银冬瓜214

锅？柿饼214

烧三元215

五彩丝215

瓤馅冬笋216

烩笋片216

奶汤素烩217

核桃仁青笋217

三花笋217

花篮迎春218

炸藕夹218

三鲜豆腐219

如意豆腐219

虎皮豆腐220

麻辣豆腐220

八珍豆腐220

瓤豆腐221

烧莲蓬221

凉“鸭”222

蘑菇烧豆腐222

六味“肉卷”223

烧白丸223

红烧栗子“鸡”224

米粉“肉”224

浇汁“鱼”225

荸荠“鸡”225

什锦“鱿鱼”226

烧“刺参”226

扒四宝227

软炸口蘑227

烧平菇227

炒“蟹粉”228

罗汉斋228

银珠猴头229

蘑菇烧“海参”229

拔丝苹果230

被地听声230

双耳烩宴230

八宝苹果231

金丝苹果231

红果梨丝232

八宝梨罐232

蜜汁南荠233

薄荷鲜桃233

雪？桃脯233

干炸“葡萄”234

烩果羹234

西瓜盅235

雪花豆泥235

蜜饯红娘235

酸辣白菜237

海米芹菜237

凉菜类237

土豆沙拉238

香椿拌豆腐238

黄瓜丁拌花生米239

金钱莴笋239

木耳拌三样240

拌三皮丝240

拌拉皮240

拌五丁241

拌三丝241

什锦粉丝242

四喜发菜242

拌合菜243

拌什锦243

拌鱼片244

凉拌鱼肚244

水晶虾仁245

凉拌墨鱼丝245

豆豉鱼冻245

葱丝拌肚尖246

拌蜇皮246

猪肝拌豆芽247

黄瓜拌肚丝247

肚丝拉皮247

菠菜、番茄拌肉丝248

瘦肉拌粉皮248

黄瓜拌腰片248

炒肉拉皮249

清拌里脊丝249

凉拌肉丝249

蒜泥白肉250

粉皮拌白肉250

皮冻251

拌肘花251

白切肉251

陈皮鸡丝252

冻鸡252

盐水口条252

灯笼冷拼253

文思豆腐汤254

荷花豆腐汤254

汤菜类254

蜜柑银耳汤255

腊梅美蓉汤255

香菇鱼片汤256

双菇竹荪汤256

醋椒里脊汤256

红枣煨肘汤257

绣球肉丸汤257

口蘑泡肚汤258

清炖牛尾汤258

兔肉汤258

三鲜蛇丝汤259

双色鸡圆汤259

鸡豆花汤260

八宝全鸭汤260

三鲜蛋饺汤261

五福鱼丸汤261

三色鱼丸汤262

氽虾片汤262

鸡汤鱼卷262

全丝酸辣汤263

酸辣黄鱼羹263

酸辣虾羹汤264

三鲜鱿鱼汤264

鸳鸯三鲜汤265

海底捞月265

葡萄鳝鱼汤265

鲜贝丸子汤266

清汤鱼肚266

烤牛肉268

龙虾色拉268

西菜类268

大虾沙拉子269

奶油冷火腿269

法式猪头冻270

鱼冻子270

烙蜗牛271

拌生菜271

柬法罗鸡271

菠菜泥子卧果272

酥盒卧鸡蛋272

小泥肠煎鸡蛋273

奶酪蛋卷273

咖喱鸡蛋273

西洋烩鸡274

黄油鸡卷274

出骨奶油鸡275

罐焖鸡275

奶汁烤鸡排276

新加坡咖喱鸡276

领事公馆鸡276

鸡肉串277

清煎鸡肉饼278

法式鸡血红酒烩鸡278

鸡肉火腿奶酪卷278

黄油焖填鸭279

烤火鸡279

栗子馅烤鹅280

铁排乳鸽281

焖鹌鹑鸟巢281

炸猪排282

奶油葱汁煎猪排282

烤野鸭酸菜282

芥末猪排283

蛋煎猪排283

素菜红烩猪肉284

圆猪肉饼284

黄油焖猪里脊284

芥末煎火腿285

煎猪肝285

汉堡牛排286

清煎小牛排286

炸大肠286

红烩牛尾287

奶油烤杂拌287

红酒烩牛肚288

煎里脊片288

牛肉饼289

土豆红烩牛肉289

啤酒焖牛肉289

炸牛舌290

烤羊肉串290

烤羊肉卷291

英法式烤羊腿291

番茄少司煎鱼292

奶酪烙鱼292

酸黄瓜丝煎鱼292

奶油烤桂鱼293

烙鲜贝293

红焖鱼294

烤酥面鱼294

葱头卷筒鱼295

奶油烤大虾295

牛茶296

意式番茄汤296

串烧兔肉296

红菜汤297

罗宋汤297

鲜豌豆泥子火腿茸汤298

荷兰蛋黄汤298

奶油汤299

奶油口蘑汤299

咖喱鸡丁汤299

奶油番茄汤300