图书介绍

句町美食2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

张芳明，农伟民主编著
出版社：昆明：云南大学出版社
ISBN：7548204268
出版时间：2011
标注页数：178页
文件大小：16MB
文件页数：204页
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图书目录

八宝米1

扁米4

褡裢粑6

红团7

大油团8

油炸粑9

千层粑10

面蒿粑12

花糯米饭14

粽粑16

米花18

糯米粑19

麻蛋20

炸糖果21

汤粑22

酥皮鱼肚23

岜夯鸡24

爆鱿鱼卷26

烤乳猪28

炖红膀32

粉蒸鲊肉34

清蒸甲鱼36

什锦香拼38

凉三丝40

什锦豆沙肉42

香酥鲫鱼44

白凤乌鸡炖三七根46

姜爆鸭48

菊花鸭50

冬瓜炖麻鸭52

蒜薹腊肉丝54

千张肉56

白头翁肉饼58

雀巢树花丸子60

方炖62

条炖64

炸蜂蛹66

高丽肉68

木樨肉70

鹌鹑肉丸72

炸春卷74

小磨豆腐花76

水晶萝卜78

酥肉80

南瓜酥82

蕨菜腊肉丝84

青椒奶浆菌86

麻鸭88

凉血旺89

韭菜腊肉丝90

宫煲荸荠鸡92

炒白参94

青蚕豆炒蒜薹96

金钱猪脚98

黄花三鲜汤100

碱豆腐102

香椿嫩蛋104

炒鳝丝106

凤尾腰花108

兰花脆肚110

芙蓉鲜虾112

豆末糖114

猪大肠灌糯米115

豆沙116

鸭脚包117

油菜薹118

金银肝119

细芫芹和红青菜120

野生壁虱菜（“折耳根”或“鱼腥草”）121

红豆炖腊肉122

盐水罈123

狗肉火锅124

鲜辣酱125

凉鸡126

米豆腐127

泥鳅钻豆腐128

凉卷粉129

作料130

烤鸭131

腊肉132

板鸭134

那榔酒136

姑娘茶（竹筒茶）142

烤茶144

护国寺素席146

地方昝言子（歇后语）话菜谱148

附录一153

附录二154

地方传统风味宴席菜名156

广南食品风格与地方历史文化164

后记177