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第1章 长寿之岛——奄美大岛的传统健康食品“醋蛋”1

但愿能精神饱满地享尽天年3

成人病正可怕地蔓延着4

成人病的原因潜伏在饮食生活中6

自然食品消失了8

长寿群岛——奄美大岛10

奄美大岛代代相传的传统健康食品——“醋蛋”14

“醋蛋”救了我的肾脏病16

良药苦口——渐渐消失的“醋蛋”18

醋与蛋，两者绝妙组合产生的效果20

家庭自制“醋蛋”的做法22

春——奄美的四季，热闹的三月节25

第2章 重新评估完全营养食品——蛋27

蛋是生命之源，也是完全营养食品29

蛋中的蛋白质完美无缺31

含硫氨基酸不为人知的功能35

维生素是身体的润滑油37

虽然微量，但仍不可缺少的矿物质44

现代人磷脂质普遍不足53

卵磷脂可降低胆固醇，预防高血压54

卵磷脂可防止老化，镇静焦虑情绪56

“食用化妆品”——卵磷脂的效果58

蛋是良性胆固醇的宝库60

与饭匙倩蛇、猫鼬格斗的奄美土鸡62

对健康有益的各种蛋的利用法64

夏——奄美的四季，李子的季节67

第3章 “醋”的妙用无穷69

醋有三千年的历史71

不同种类的醋73

醋的成分超越了米的营养77

醋中的有机酸具有消除疲劳的功能79

增进食欲，帮助消化的醋81

醋具有抑制血压的作用82

使血液澄清，防止动脉硬化84

给酒徒一个好消息——强化肝脏机能86

能保持年轻肌肤，具减肥节食效果87

提高钙和维生素C吸收效率的醋89

醋能发挥预防糖尿病的威力91

靠醋蛋的杀菌力活得健康92

秋——奄美的四季，吹着北风的季节93

第4章 传统醋蛋复苏——菠菜醋蛋97

比以前好吃很多的“醋蛋”99

理想的营养食品——“菠菜醋蛋”101

“菠菜醋蛋”所含的成分103

现代人不可缺少的钙质105

提高很难从食品中摄取的铁质108

以菠菜强化β胡萝卜素109

β胡萝卜素可预防癌症111

年轻的特效药——维生素E含量丰富115

醋与蛋的相乘效果使代谢机能倍增117

精选材料制成的完全自然食品119

有速效性的“菠菜醋蛋”121

“菠菜醋蛋”繁多的效果123

冬——奄美的四季，奄美的过年风情126

第5章 体验者的话——“菠菜醋蛋”的惊人效果129

原本付诸缺如的黑瞳复原，视力恢复了131

不论是因为炎夏所苦或贫血，都以“菠菜醋蛋”克服133

奄美新鲜的蛋带来了不起的效果135

先生的头上长出胎毛，使他喜出望外137

全家人都因“菠菜醋蛋”变得更健康138

一个月血压便降到正常值。效果比预料中快得多，令人吃惊140

在喝法上下功夫，小孩都健康了141

预防糖尿病，单身赴任者健康管理的生力军——“菠菜醋蛋”143

登山前喝“菠菜醋蛋”，增强体力，效果奇佳145

“菠菜醋蛋”的作用范围扩大，人也变得更有活力147

从严重的腰痛中解放出来，完全恢复元气149

治好腰痛扭伤，可以再度下田耕作151

靠着“菠菜醋蛋”，夫妇俩双双告别医院152

早十年喝，身体必定更健康154

治好便秘，使身体更清爽，也具有减肥功效156

一星期喝一瓶就见效。不再宿醉，白发也变黑157

早晚饮用后，从肿瘤的不安中解放出来159

已经绝望的肩膀酸痛，在两周内便消失了160

发际变黑，染发次数减少162

后记164