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第一章 生物化学实验原理与方法概论1

第二章 碳水化合物15

实验1 植物组织中总糖和还原糖的测定——3，5-二硝基水杨酸法15

实验2 血糖的定量测定——Folin-Wu法17

实验3 肝糖元的提取与鉴定20

实验4 粘多糖——肝素钠效价的测定21

实验5 可溶性糖的硅酸G薄层层析23

第三章 脂类26

实验6 粗脂肪会含量的测定——索氏抽提法26

实验7 植物叶片在衰老过程中过氧化脂质含量的变化28

实验8 血清胆固醇的测定——磷硫铁法29

实验9 脂质组成对脂质单分子层通透性的影响31

实验10 氨基酸的纸上色谱分析33

第四章 氨基酸与蛋白质33

实验11 牛乳中蛋白质的提取与鉴定34

实验12 蛋白质含量的测定——双缩脲法36

实验13 蛋白质含量的测定——紫外吸收法37

实验14 蛋白质含量的测定——Folin-酚法38

实验15 蛋白质含量的测定——考马斯亮蓝G250染色法40

实验16 血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳42

实验17 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量45

实验18 聚丙烯酰胺凝胶等电聚焦电泳法测定蛋白的等电点50

实验19 动物的常规免疫和抗血清的制备54

实验20 抗血清效价及其纯度的测定56

实验21 血浆LgG的分离纯化60

实验22 细胞色素c的制备及其测定66

实验23 蛋白质电吸印法——Western Blontting69

第五章 核苷酸与核酸72

实验24 离子交换层析技术分离单核苷酸72

实验25 动物脾（肝）脏中核酸的制备78

实验26 植物组织中DNA的制备80

实验27 酵母RNA的提取——浓盐法82

实验28 酵母RNA的提取——稀碱法83

实验29 二苯胺显色法测定DNA含量84

实验30 DNA和RNA含量的测定——紫外吸收法86

实验31 RNA含量的测定——地衣酚法87

实验32 质粒DNA的提取、酶切与鉴定88

质粒DNA的提取88

质粒DNA的限制性内切酶酶切及琼脂糖凝胶电泳分离、鉴定91

实验33 大肠杆菌感受态细胞的制备与质粒DNA分子导入原核细胞98

实验34 DNA核苷酸的序列分析102

实验35 质粒DNA的分子杂交——Southern Blotting107

实验36 哺乳动物mRNA的分离纯化与鉴定112

实验37 cDNA文库的构建117

实验38 DNA重组技术121

实验39 植物基因的转化131

实验40 RNA的分子杂交——Northern Blotting136

第六章 酶141

实验41 酶的性质实验141

实验42 淀粉酶活性的测定144

实验43 硝酸还原酶活性的测定146

实验44 纤维素酶活力的测定149

实验45 过氧化物酶和多酚氧化酶活性的测定151

实验46 过氧化氢酶活性的测定——碘量法153

实验47 脲酶Km值的简易测定法155

实验48 脂肪酶活性的测定157

实验49 血清谷丙转氨酶（SGPT）活性的测定——King氏法159

实验50 生物氧化中几种酶的催化特性162

过氧化氢酶（CAT）162

过氧化物酶162

醛脱氢酶163

琥珀酸脱氢酶164

实验51 有机磷农药对胆碱酯酶的抑制作用165

实验52 血清碱性磷酸酶总活力的测定168

实验53 聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离过氧化物酶同工酶170

实验54 聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离乳酸脱氢酶同工酶176

实验55 酵母庶糖酶的部分纯化与性质测定178

酶的纯化178

圆盘电泳测定纯度180

酶活力、蛋白质浓度的测定182

酶促动力学184

pH值对酶活性的影响187

酶的最适温度188

实验56 尼龙固定化木瓜蛋白酶189

实验57 亲和层析法从鸡蛋清中分离溶菌酶191

第七章 维生素196

实验58 维生素A、维生素B1和维生素B2的定性测定196

实验59 维生素C含量的定量测定——2，6二氯酚靛酚滴定法199

实验60 总抗坏血酸含量的测定——2，4二硝基苯肼比色法201

第八章 新陈代谢203

实验61 糖酵解中间产物的鉴定203

实验62 脂肪酸的B-氧化作用——酮体的生成及测定205

实验63 植物体内的转氨基作用208

实验64 果实中有机酸的提取与鉴定209

实验65 植物组织中丙酮酸含量的测定211

实验66 血清钙的测定212

附录214

一 实验室规则214

二 实验记录及实验报告215

三 纯水的制备和检验216

四 玻璃仪器的洗涤和干燥217

五 常用酸碱和固态化合物的部分数据218

六 溶液的配制219

七 酸碱溶液的标定219

八 一般化学试剂的规格220

十 常用酸、碱的密度和浓度221

九 易变质及需要特殊方法保存的试剂221

十一 常用缓冲溶液的配制方法222

十二 标准缓冲溶液的配制方法229

十三 硫酸铵饱和度的计算表230

十四 化学元素的相对原子质量表232

十五 生化实验中部分化合物的相对分子质量Mr及解离常数pK233

十六 某些生物大分子、亚细胞器及微生物的沉降系数234

十七 常用蛋白质相对分子质量标准参照物235

十八 染料在变性聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度235

十九 常用DNA相对分子质量标准参照物235

二十 离心机转数（n）与相对离心力（RCF）的换算236

二十一 某些蛋白质的物理性质237

二十二 常用核酸与蛋白质的换算数据238

参考文献239