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营养成分篇7

对身体有益的营养成分的最新知识7

营养饮食的正确知识8

各种“营养成分”简介10

维生素是什么样的营养素？12

维生素A14

维生素D17

维生素E19

维生素K21

维生素B123

维生素B226

维生素B628

烟酸（尼克酸）30

泛酸32

生物素（维生素H）33

叶酸34

维生素B1235

维生素C37

维生素的同类·具有类似维生素作用的物质41

维生素P（类黄酮化合物）42

维生素Q（泛醌、辅酶Q）43

维生素U44

胆碱45

肌醇46

芸香苷47

对氨基苯甲酸（PABA）48

维生素B1349

维生素B1549

维生素B1749

矿物质是什么样的营养素？50

钙52

磷56

镁58

铁61

钠64

钾66

氯68

硒69

锌71

碘73

锰75

硫77

铜78

铬79

钼80

钴81

氟82

硅（矽）82

钒82

镍83

锂83

锗83

糖类是什么样的营养素？84

葡萄糖86

蔗糖86

麦芽糖86

果糖87

乳糖88

寡糖89

代糖91

脂肪、脂肪酸是什么样的营养素？94

饱和脂肪酸96

油酸（单不饱和脂肪酸，n-9系）98

亚油酸（多不饱和脂肪酸，n-6系）102

γ-亚麻酸（多不饱和脂肪酸，n-6系）104

二十碳四烯酸（多不饱和脂肪酸，n-6系）106

α-亚麻酸（多不饱和脂肪酸，n-3系）107

EPA（多不饱和脂肪酸，n-3系）（二十碳五烯酸）110

DHA（多不饱和脂肪酸，n-3系）（二十二碳六烯酸）113

胆固醇116

角鲨烯119

蛋白质是什么样的营养素？120

谷氨酸122

色氨酸124

天门冬氨酸126

精氨酸127

赖氨酸128

亮氨酸128

异亮氨酸128

苯丙氨酸129

胱氨酸129

酪氨酸129

蛋氨酸130

苏氨酸130

缬氨酸130

组氨酸131

甘氨酸131

瓦姆（氨基酸混合营养液）131

胶原蛋白132

牛磺酸（2-氨基乙磺酸）134

CPP（酪蛋白磷酸肽）135

黑色素135

酪蛋白135

红细胞生成素136

乳酰肝褐质136

植物凝血素136

谷胱甘肽137

肉碱137

藻氨酸137

膳食纤维是什么样的营养素？138

非溶性膳食纤维140

纤维素142

半纤维素142

果胶143

木质素143

葡聚糖145

藻酸145

水溶性膳食纤维146

果胶147

木聚糖148

黏蛋白149

藻酸149

墨角藻聚糖150

甘露聚糖151

甲壳素壳聚糖152

人造纤维156

硫酸软骨素158

植物性化学物质是什么样的营养素？160

类胡萝卜素163

类黄酮169

十字花科蔬菜中所含的植物性化学物质176

百合科蔬菜中所含的硫系列的植物性化学物质178

丙基硫磺179

蒜素179

硫化丙烯及其化合物179

环蒜氨酸180

硫代硫化物180

S-甲基半胱氨酸硫氧化物180

S-甲基半胱氨酸硫化物180

6-甲基亚硫酰己基芥子油180

环蒜苷180

皂角苷类181

多酚同类的植物性化学物质182

可可多酚184

苹果酚184

乌龙茶多酚184

绿原酸185

副香豆酸185

咖啡酸185

阿魏酸185

鞣花酸185

儿茶素类186

丹宁酸类187

萜烯类188

木聚糖类189

泛醌190

植物脂醇191

其他的植物性化学物质192

圣草柠柠素192

丁基苯肽192

姜黄色素193

β-卡波林化合物193

瓜柯脂194

鸦葱194

二十八烷醇195

甲基磺酰甲烷195

香菇嘌呤196

金鸡纳酸196

可可碱197

辣椒辣素197

蘑菇素197

D-葡糖二酸197

脱氧肾上腺素198

N-甲基烟酸内盐198

葫芦素198

异葎草酮198

以营养辅助食品形态来利用的植物性化学物质199

匙羹藤酸199

银杏苦内脂200

PYCNOGENOL（一种水溶性类黄酮）200

OPC（寡苯六前花色素）200

橄榄叶201

诺丽果201

前血清晶质201

藤黄201

桑叶精202

草上樨202

巴拿巴202

郁金202

虾青素203

蔓越莓203

锯齿椰精203

其他的营养成分204

乳酸菌204

双歧杆菌205

柠檬酸206

核酸207

甘草苦质酸208

胱硫醚208

苹果酸208

酒石酸208

γ-氨基丁酸（GABA）209

六磷酸肌醇209

IP6209

鸟苷酸209

醋酸209

糖醛酸210

叶绿素210

麦角脂醇210

咖啡因210

多巴210

激肽211

鹅肌肽211

γ-谷维素211

多巴胺211

蛋白黑素211

硫醇211

生育三烯酚212

MTBI212

MMSC212

MMTS212

褪黑素212

嘌呤体213

粘多糖-肽复合体213

菠萝蛋白酶213

抗坏血酸氧化酶213

过氧化物酶214

胰凝乳蛋白酶抑制剂214

纳豆激酶214

胰蛋白酶抑制剂214

溶菌酶214

过氧化氢酶215

淀粉酶215

氧化酶215

木瓜酶215

蛋白酶215

猕猴桃碱216

脂肪酶216

姜酶216

营养疗法篇217

对于疾病有效的营养成分217

脑·神经的疾病与症状218

眼·耳·鼻·口的疾病与症状220

呼吸器官的疾病与症状222

循环器官的疾病与症状224

消化器官的疾病与症状226

内分泌的疾病与症状228

肾脏的疾病与症状230

男性泌尿系统的疾病与症状232

癌症及其症状234

足·腰的疾病与症状236

过敏性的疾病与症状238

心理的疾病与症状240

女性的疾病与症状242

老年人的疾病与症状244

其他的疾病与症状246

附录　各类食材的主要成分与效果·效能248