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羊肉1

糖醋羊肉丸子1

目录1

苔干羊肉丝2

银丝羊肉丝2

红烧羊肉（1）3

红烧羊肉（2）3

红糟羊肉4

涮羊肉片4

羊糕5

肉丸子6

酱肉6

白汤羊肉6

香砂炖羊肉7

博士汤7

芙蓉羊肉片8

软熘丸子8

山口羊肉9

蜜枣羊肉9

清炖羊肉10

东坡羊肉10

桂花羊肉11

油爆羊肉11

滑熘里脊11

羊肉烧胡萝卜12

羊肉煨大蒜12

葱爆羊肉12

爆炒三洋13

烤羊肉13

酸辣红烧羊肉13

焦烧羊肉14

酥炸羊腩15

手抓羊肉15

猪腰17

腰夹17

笋炒腰花18

水陆全爆19

炝腰片19

炝腰子片豆腐19

爆炒腰花20

熘猪腰花20

豉椒腰花21

软酥猪腰21

炒腰花22

鱼香腰花22

拌腰片23

腰片豆腐汤24

鸡？腰片汤24

氽三片25

生炒双鲜25

红油拌鸡块27

拌两鸡丝27

鸡肉27

芙蓉鸡片28

清蒸整鸡29

熘子鸡29

水晶冻鸡30

白斩鸡30

五果炖鸡31

板栗煨鸡31

清炖鸡32

煨白汁鸡33

旱蒸全鸡33

干贝水晶鸡34

芝麻鸭35

鸭肉35

清蒸鸭子36

粉蒸全鸭36

板栗烧鸭37

五香卤鸭37

茄汁鸭脯38

叉烧鸭块38

樟茶鸭39

叉烧肥鸭39

豆渣鸭子40

熏鸭子41

生煨鸭块41

鸭肉海参汤42

红扒鸭子加山药42

核桃鸭子43

麻雀44

御府铁雀44

酱铁雀45

红烧花雀45

炸铁雀46

麻辣飞禽46

煎酿禾花雀46

焗酿禾花雀47

狗肉48

软熘狗肉48

狗肉炖红薯49

生炆狗肉49

焖狗肉50

红煨狗肉50

子姜焖狗肉51

干炸狗肉52

芹黄炒狗肉片52

圆鱼炖狗肉53

原煲狗肉53

狗肉汤54

酥炸香肉片55

鹿肉56

香酥葱丝鹿肉卷56

麻仁鹿肉57

红烧鹿肉57

蒲棒鹿肉58

锅塌鹿肉58

榛蘑鹿肉59

炸鹿肉排59

哈士蟆油60

清汤哈士蟆60

清炖哈士蟆60

冰糖哈士蟆61

韭菜62

炒韭菜62

拌韭菜62

韭菜炒羊肾63

韭黄炒虾丝63

韭菜炒河虾64

对虾65

翡翠虾仁65

炸三丝虾66

圆葱板虾66

炸柳叶虾67

炸芝麻虾球68

罗汉大虾68

虾松69

炸虾排（1）69

西施虾球69

燕窝凤尾虾70

椿头拌大虾71

三珍虾托71

炒虾腰72

糖醋虾仁72

炸虾排（2）73

鸡虾双珠汤73

炸虾仁74

炸凤尾虾74

水晶虾片75

南荠炒虾片75

炸龙眼虾76

西法大虾77

抓炒虾仁77

金盅虾77

生菜油焖虾78

黄鱼79

清蒸黄鱼79

炸熘黄鱼79

鳝鱼81

烹松丝81

无锡脆鳝82

熘子鳝丝82

清蒸青鳝83

爆炒鳝鱼片84

蒜烧鳝鱼84

炒鳝鱼糊85

烧鳝鱼段86

茄皮鳝鱼86

炒鳝鱼片87

红烧鳝鱼段87

糖醋脆鳝88

清炒鳝鱼88

麦穗鳝鱼89

太极鳝鱼89

干贝91

贝汁珍珠豆腐91

八宝原壳鲜干贝91

太极原壳干贝92

绣球干贝（1）93

绣球干贝（2）94

干贝鱼丁95

芙蓉干贝95

干贝松96

干贝凤胆96

氽鲜干贝97

珍珠干贝97

熊猫干贝98

红烧干贝98

水晶干贝99

鸡茸干贝99

白炒鲜干贝100

海参101

八仙过海101

海参鸡腿102

虾蛋刺参102

虾籽扒乌参103

扒海参103

炒三鲜104

家常海参105

鸽蛋海参105

烩山东菜106

红烧海参（1）106

红烧海参（2）107

山东海参107

豆瓣海参108

烩海参鲜蘑108

三鲜海参109

氽海参玉兰109

锅巴清汤海参110

氽虾蘑海参110

鸡茸海参110

虾仔海参111

蝴蝶海参111

葱烧海参112

珍珠海参112

海参干贝鲤鱼113

梅雪三鲜汤114

肉片烧海参114

酸辣海参115

鸡茸蛎糊116

牡蛎116

氽海蛎子117

豆腐烧蛎肉117

牡蛎豆腐汤117

甲鱼肉119

红烧团鱼119

甲鱼汤120

鸡火鳖汤120

团鱼鹑蛋121

清蒸圆鱼121

黄焖甲鱼122

红烧甲鱼123

梅花珍珠甲鱼124

霸王别姬124

鲤鱼126

干蒸鲤鱼126

糖醋鲤鱼127

芹黄鱼丝127

蒸糟鱼128

鸳鸯鲤128

蟠龙鲤鱼129

乌鱼131

芫爆乌鱼条131

炝乌鱼条132

炒乌鱼球132

爆炒乌鱼花133

？乌鱼133

鳗鱼134

煎糟鳗鱼134

红烧海鳗135

黄焖鳗135

注油鳗鱼137

夹烧鳗鱼137

通心河鳗138

红烧白鳝139

清蒸白鳝139

燕窝140

芙蓉珍珠燕菜140

柳叶燕菜141

冰糖燕菜141

清汤燕菜142

绣球燕菜142

白扒燕菜143

佛手燕菜143

栗子145

枣圆栗子羹145

凤爪羊肉栗子汤145

麻仁栗子146

八珍板栗泥146

红枣板栗扣肉147

栗子烧白菜（1）147

栗子烧白菜（2）147

栗子牛肉148

栗子鸡块148

奶油栗子汤149

鲤鱼红焖栗子149

山药150

糖醋素鱼150

山药炖蹄花151

蜜汁山药（1）151

蜜汁山药（2）152

素肉152

红果素丸子153

桂花山药153

拔丝山药154

蜜汁金枣154

清蒸山药糕154

蜜汁小山药桃155

核桃仁156

黄酒核桃泥汤156

玻璃桃仁156

拔丝桃仁157

氽核桃丸子157

鲜蘑桃仁157

酱汁桃肉158

糖醋核桃158

炝双仁159

焦酥核桃159

雪花核桃泥159

核桃鸡？160

桃仁“海棠果”160

牛奶核桃酪160

白木耳162

凉拌银耳162

鲜果银耳羹162

冰糖银耳（1）163

冰糖银耳（2）163

银耳炖鹑蛋163

豆瓣银耳163

清炒银耳虾仁164

银耳炒花生164

鸡茸白木耳164

凤冠白木耳165

鸡汤白木耳165

竹荪银耳汤166

清汤银耳166

蜜柑银耳167

银耳茶167

炝制双耳167

凤凰汤168

桔羹莲茸银耳168

虾托银耳169

酒酿银耳169

银耳冻170

鸡片莲子171

莲子171

鲜莲银耳汤172

莲子茶172

莲子羹172

银耳莲子汤173

香莲红樱173

莲子奶羹174

炒莲子泥174

鸡腿烧莲子174

三仁香菇汤175

山药蛋糕176

桂花山药饼176

饭类176

山药面177

水龙？子177

山药汤圆178

韭菜饼178

鸡头粉雀舌？子178

芡实莲子饭179

淡菜饼179

泡泡糕179

羊肉水饺180

韭菜盒180

山药鸡丝面181

莲蓉喜字饼181

酥虾盒182

鸡丝酥盒182

药膳183

百合捞莲花183

核桃山楂菊花茶183

银杏腰花184

黄芪八宝鸡184

桑椹糖水185

猪肾枸杞汤185

猪肉菟丝汤185

“年”字当归圆鱼186

“益”字首乌山鸡186

枸杞莲子汤186

甲鱼黄芪大枣汤187

龟肉莲子芡实汤187

麻雀陈皮姜枣汤188

鸭肉芡实扁豆汤188

麻雀枸杞核桃汤189

肝胰扒海参189

虫草炖蛤蚧190

红烧海杂拌190

虫草炖甲鱼190

虫草炖水鸭191

丁香脆皮鹌鹑191

桂皮烧鹌鹑192

补髓汤192

潼沙苑炖鲤鱼193

菟丝子甲鱼汤193

核桃仁炖蚕蛹193

沙参炖龟肉194

人参鹿尾汤194

鹿鞭壮阳汤195

淮杞炖狗肉195

枸杞炖狗鞭196

壮阳狗肉汤196

附片蒸羊肉196

复元汤197

芡实煮老鸭197

龙马童子鸡198

雪花鸡汤198

杜仲爆羊腰198

党参茯苓鸡199

生地鸡199

枸杞蒸鸡199

杞鞭壮阳汤200

双鞭壮阳汤200

人参鹿肉汤201

归参炖牛鞭201

药酒203

鹿茸酒203

鹿血酒203

蛤蚧酒203

麻雀酒204

石燕酒204

对虾酒204

戊戌酒204

鹌鹑酒205

仙灵脾酒205

蚂蚁酒205

地骨酒206

全当归酒206

列当酒206

甘菊花酒207

锁阳酒207

助阳酒207

参茸酒208

菟丝子酒208

韭菜子酒208

杜仲酒209

参杞酒209

巴戟天酒209

五加皮酒210

枸杞酒210

人参酒（1）210

人参酒（2）211

板栗酒211

山药酒211

鹿茸酒211

苁蓉酒212