图书介绍

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肉蛋及制品质量检验
  • 曹程明主编 著
  • 出版社： 北京：中国计量出版社
  • ISBN：7502624279
  • 出版时间：2006
  • 标注页数：272页
  • 文件大小：12MB
  • 文件页数：284页
  • 主题词：语文课－初中－习题

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图书目录

第一节 肉及肉制品　1

第1章　产品基本知识　1

第二节 蛋及蛋制品　5

第2章　检验基本知识　11

第一节　溶液配制的基本知识　11

第二节 常用理化分析基本技术　24

第一节　产品标准　32

第4章　产品标准及产品检验　32

第三节　样品的采集、制备与处理　37

第四节　数据处理　42

第3章　常用分析仪器　56

第二节 肉蛋及制品标签检验　134

第三节 肉蛋及制品感官检验　135

第四节 肉蛋及制品的理化检验　149

第五节　食品添加剂的检验　200

第5章　卫生指标检验　215

第一节　有害物质指标检验　215

第二节　微生物学检验　248

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