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一、扬州概述2

(一) 春风十里扬州路2

(二) 明楼唐杏好文章4

二、扬州小吃简介7

(一) 扬州小吃古今谈7

(二) 吾乡茶肆甲天下8

(三) 维扬点心特色佳8

三、扬州名店13

富春茶社13

菜根香饭店15

扬州迎宾馆16

西园大酒店16

新世纪大酒店17

京华大酒店18

扬州宾馆19

月明轩饭店20

共和春酒家21

冶春茶社22

清真鸿兴民族饭店23

扬州美食一条街24

四、扬州小吃食谱27

(一)面食品类27

三丁包27

蟹黄汤包28

豌豆苗汤包29

雪菜包子30

干菜包子31

马齿苋包子32

荠菜包子33

双菇包子34

野鸭菜包35

萝卜丝包子36

细沙包子37

笋肉包子37

寿桃包38

佛手包39

秋叶包40

月牙蒸饺40

翡翠烧卖41

冬瓜烧卖42

鲜肉烧卖43

马鞍卷子44

千层油糕45

糖三角46

开花馒头47

蜂糖糕48

共和春饺面49

鸡汤面50

鲜肉馄饨51

清汤混饨52

扬州脆炒面53

刀鱼羹卤子面54

脆鱼汤面55

蟹黄熬面56

虾仁煨面57

三丝炒面58

凉拌面59

韭菜水饼60

黄桥烧饼61

萝卜丝酥饼62

涟漪酥饼63

葱油火烧64

生煎包子65

豆腐卷子66

麻花67

扬州饼68

双麻酥饼69

麻油馓子70

三鲜锅贴71

鲜肉锅贴72

牛肉锅贴73

葱油锅饼74

肴肉锅饼75

韭菜饼76

油端77

韭菜春卷78

蛤蜊酥79

开口笑80

(二)米制品类82

扬州炒饭82

野鸭菜饭83

莲子血糯饭85

糯米烧卖85

八宝甜饭86

咸肉菜饭88

鲜肉汤圆88

咸肉粽子90

水晶团92

青菜圆子93

赤豆元宵94

桂花元宵95

糍饭96

糍粑97

发糕97

酒酿元宵98

荠菜圆子99

麻团100

桂花糕101

白果甜饼102

八宝粥103

油饺子104

糯米凉卷104

油煎鲜肉饼105

(三)肉禽蛋水产制品类107

扬州盐水鹅107

五香茶叶蛋108

椿芽炒蛋108

肴肉109

虎皮蛋110

蒲包肉111

咸肉炒蚕豆112

？？鱼烧臭干113

馄饨鸭114

邵伯龙虾115

爆炒螺蛳116

炝虾117

烩蛋饺118

芋茎炒肉丝119

黑椒手撕鸡119

腐乳拆烧肉120

虎皮凤爪121

风鸡122

芋头烧鸭123

鳝鱼炖肚片124

韭菜炒螺蛳125

五香草鱼125

田螺烧肉126

旺蛋烧肉127

梅干菜扣肉128

清滋排骨129

香炸排骨129

咸肉煨黄豆130

苦瓜炒肉131

黄豆煨猪爪132

炸鸡肉串133

葫芦虾蟹133

(四)杂粮蔬果及其他原料制品类135

鸡汁干丝135

茴香蚕豆136

豆腐花136

烫干丝137

兰花干138

香椿拌豆腐139

桂花藕粉圆140

脆炸藕夹141

蜜汁银杏142

文思豆腐羹143

希肉鸭梨144

烤鸭雪梨145

蜜枣芋艿146

菜锉炒毛豆146

盐水毛豆147

盐水鲜花生147

天香藕148

炕山芋149

炸慈姑片150

马兰拌香干150

鸭血粉丝151

丝瓜油条蛋汤152

酸菜鳝鱼153

瓶儿菜153

豆瓣雪菜154

油煎南瓜饼155

土豆饼156

凉粉156

西米元宵157

油炸山芋干158

糖醋杨花萝卜159

肉丝炒年糕160

荸荠饼161

豌豆冻161

豆沙山药桃162

番茄塞肉163