图书介绍

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南方水果贮运保鲜
  • 吴振先等编著 著
  • 出版社: 广州:广东科技出版社
  • ISBN:7535930417
  • 出版时间:2002
  • 标注页数:182页
  • 文件大小:12MB
  • 文件页数:193页
  • 主题词:水果

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图书目录

一、水果贮藏保鲜的基本原理1

(一)影响水果贮藏保鲜的采前因素2

(二)影响水果贮藏保鲜的采后因素5

(三)水果采后化学成分的变化6

(四)水果采后的生理变化19

(五)水果采后病害33

二、水果采后商品化处理技术39

(一)采收39

(二)挑选分级45

(三)药物处理49

(四)包装56

(五)预冷58

(六)贮藏60

(七)运输与冷链流通63

(八)催熟69

(九)销售70

三、水果贮藏保鲜技术71

(一)柑橘71

(二)香蕉84

(三)荔枝98

(四)龙眼103

(五)芒果115

(六)菠萝121

(七)番木瓜127

(八)番石榴129

(九)番荔枝132

(十)枇杷133

(十一)杨桃136

(十二)猕猴桃137

(十三)柿142

(十四)李149

(十五)黄皮151

(十六)杨梅152

(十七)人心果154

(十八)台湾青枣155

(十九)草莓157

(二十)西瓜161

(二十一)板栗164

(二十二)橄榄170

(二十三)西番莲173

(二十四)油梨175

(二十五)柰李180

参考文献182

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