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绪论2

一、杭州城市特征2

二、杭州茶与城市历史、文化、经济的关系4

三、杭州茶的历史地位和作用6

第一章 先秦魏晋时期的杭州茶10

第一节 跨湖桥考古发现茶籽引起学术讨论10

第二节 《桐君采药录》记载了先秦时期杭州产茶13

第三节 谢灵运从浙江天台引种茶树14

第二章 隋唐时期的杭州茶20

第一节 大运河开通给杭州茶发展奠定了基础20

第二节 陆羽《茶经》中的杭州茶23

第三节 灵隐烹茗井是杭州茶文化在风景区中活着的历史丰碑27

第四节 五代吴越国时期的杭州茶30

第三章 宋代的杭州茶36

第一节 宋徽宗《大观茶论》——帝王论茶大作36

第二节 蔡襄、赵抃、林逋等名士对杭州茶的贡献40

第三节 北宋老龙井茶话48

第四节 余杭径山茶宴使杭州茶走向世界56

第五节 南宋临安的茶文化65

第四章 元明时期的杭州茶82

第一节 虞集首次提到龙井茶82

第二节 朱元璋“罢造龙团”给杭州茶发展带来了机遇86

第三节 明后期有关真伪龙井茶的文字记录90

第四节 有关龙井茶生长环境的记述96

第五章 清代的杭州茶102

第一节 乾隆帝四访龙井茶和茶诗102

第二节 龙井十八棵御茶与狮峰山老龙井108

第三节 杭州贡茶与扁平制作的独特工艺114

第四节 《儒林外史》中的杭州民俗茶情119

第六章 民国时期的杭州茶130

第一节 狮、龙、云、虎、梅与西湖风景（民国时期杭州茶叶的生产）130

第二节 民国时期杭州茶叶的销售、茶庄、茶号135

第三节 民国时期杭州茶的影响142

第四节 鳞次栉比的杭州茶楼156

第七章 新中国成立后的杭州茶162

第一节 新中国成立后杭州茶叶发展的曲折过程162

第二节 刘庄宽余亭与新中国第一代领导人的杭州茶情结166

第三节 西湖龙井茶在中外交流外事活动中的故事172

第四节 共和国茶文化科研机构落户杭州176

第八章 新世纪的杭州茶198

第一节 中国茶叶博物馆198

第二节 梅家坞茶文化村203

第三节 杭州茶与当代城市的关系223

第四节 中国茶都杭州——当之无愧，任重道远229

主要参考书目247

后记249