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第一部分：在接待处1

第一章：接待1

1. 很高兴接待你们1

(1)接待过客1

(2)接待常客4

(3)接待一位早到的顾客6

(4)接待一位晚到的顾客8

(5)接待一对晚到的夫妇10

(6)旅馆客满(Ⅰ)(Ⅱ)12

2.我将尽我所能14

(1)填写顾客登记卡(Ⅰ)(Ⅱ)14

(2)帮助顾客联系房间16

(3)顾客不满意房间18

(4)带领顾客选择房间20

第二章：介绍情况21

1.介绍宾馆情况21

(1)介绍宾馆地理位置21

(2)介绍宾馆食宿价格23

(3)用电话介绍住宿条件24

2.介绍宾馆生活情况27

(1)用餐时间27

(2)值夜班28

(3)有关宠物问题29

(4)宾馆提供的各种方便(Ⅰ)(Ⅱ)30

(5)宾馆提供的各种娱乐32

(6)存放物品34

3.介绍所在城市情况36

(1)外出36

(2)购物38

(3)市内名胜39

(4)城市娱乐41

(5)郊游43

4.接待处应百事通45

(1)换钱(Ⅰ)(Ⅱ)(Ⅲ)45

(2)介绍列车时间(Ⅰ)(Ⅱ)50

(3)介绍航班时间53

(4)订票及介绍行李免费额55

(5)记录电话留言58

第三章：结帐与话别60

1.结帐60

(1)现金支付60

(2)非现金支付62

(3)结帐有误64

(4)结帐无误66

2.话别68

(1)非常好，一切都无懈可击68

(2)非常好，不过……70

第二部分：在餐厅73

第一章：接待73

1.请坐……73

(1)接待一位顾客73

(2)接待一对夫妇75

(3)接待团体顾客76

(4)电话订座(Ⅰ)(Ⅱ)78

2.我将尽力安排82

(1)想要的餐桌已被预订(Ⅰ)(Ⅱ)82

(2)人数不符84

(3)稍等片刻85

(4)座位已满87

第二章：餐厅服务89

1.我们吃什么呢？89

(1)吃客饭还是吃点菜？89

(2)能不能先给孩子们弄点什么吃的？91

(3)喝那天在钟楼附近喜欢喝的东西怎么样？92

(4)我想要点既简单又不太油腻的东西94

(5)啊!我们终于能不慌不忙地美餐一顿了!95

2.建议我们吃点什么？97

(1)天哪!菜单这么长!97

(2)清蒸螯虾99

(3)小牛里脊，一道让您吃惊的菜101

(4)烤牛肉和熏鲑鱼102

(5)一顿中餐104

3.这菜您满意吗？107

(1)这鱼太咸了107

(2)这菜真好吃!109

(3)这牛肉烤得有点太老了……110

(4)这生菜没洗干净!112

4.就这菜，喝点什么好呢？114

(1)有没有度数稍微低一点的酒？114

(2)就这菜，喝点什么好呢？116

(3)有什么清凉解渴的饮料吗？117

(4)这酒有点不对劲儿(Ⅰ)(Ⅱ)119

5.最后还要点什么？122

(1)干酪122

(2)餐后点心(Ⅰ)(Ⅱ)(Ⅲ)(Ⅳ)124

(3)烟(Ⅰ)(Ⅱ)(Ⅲ)131

(4)咖啡137

(5)茶139

第三章：结帐、离店141

1.结帐141

(1)服务员，请结帐!141

(2)这几法郎是什么费用？143

(3)对不起，我马上让改过来145

(4)付款方式147

2.离店149

(1)开收据149

(2)索要店卡151

(3)取寄存物152

(4)叫出租车154

(5)道别155

第三部分：在其他部门156

第一章：在酒吧156

1.各位，想喝点什么？156

(1)在吧台156

(2)啤酒158

(3)鸡尾酒159

(4)烧酒与其他163

2.我要的不这是!165

(1)香槟与上等白兰地165

(2)奶油冰咖啡167

(3)柠檬茶与奶油咖啡169

(4)“水果牛奶”170

第二章：在楼层172

1.客房服务172

(1)介绍房间172

(2)送早点174

(3)洗衣(Ⅰ)(Ⅱ)176

(4)熨衣180

2.修理181

(1)修理浴盆181

(2)修理马桶水箱183

(3)修理暖气184

(4)修理电视机185

第三章：打电话187

1.内线187

(1)房间与接待处(Ⅰ)(Ⅱ)(Ⅲ)187

(2)房间与总机(Ⅰ)(Ⅱ)192

(3)总机与房间(Ⅰ)(Ⅱ)195

2.外线199

(1)从中国往法国某城市打199

(2)从法国往中国某城市打201

(3)在中国打国内长途203

(4)在法国打国内长途205

第四部分：酒店信函208

第一章：询问与答复208

1.一般性询问208

Ⅰ.信函208

Ⅱ.电传211

2.具体询问213

Ⅰ.人数、日期、价格……213

Ⅱ.房间类型221

第二章：预订、确认、取消、变动224

1.预订与确认224

2.取消与变动230

第三章：宿后信函238

1.电传：寻找失物238

2.信函：催款、索赔242

第五部分：附录247

附录一247

中西餐饮常用词汇247

附录二264

法国主要城市最新电话号码表264

附录三271

中国主要城市长途电话区号表271

附录四284

世界主要国家与地区电话代码表284

附录五290

中国民航及各航空公司地址电话一览表290

附录六293

世界八十三个城市标准时间对照表293