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第一章 广州气候与蔬菜生产发展概况1

第一节 广州市的气候概况1

第二节 蔬菜生长发育的环境条件4

第三节 蔬菜生产发展概况及其营养价值7

第四节 广州蔬菜业生产发展现状14

第五节 蔬菜生产中的一些小常识17

第二章 蔬菜作物生长发育与气象条件的关系25

第一节 蔬菜生长发育与温度的关系25

第二节 蔬菜生长发育与光照的关系31

第三节 蔬菜生长发育与水分的关系40

第四节 气体对蔬菜生长发育的影响45

第五节 蔬菜产量、品质与气象的关系48

第六节 蔬菜贮藏保鲜与气象54

第七节 菜心（菜苔）生长发育与气象条件的试验结果60

第八节 蔬菜生产活动与气象条件64

第三章 广州蔬菜气候资源分析与区划69

第一节 蔬菜气候资源的基本概念69

第二节 蔬菜气候资源统计分析74

第三节 蔬菜气候区划87

第四章 广州蔬菜业生产主要气象灾害及其统计分析93

第一节 蔬菜生产气象灾害的分类及其防御对策综述93

第二节 春季低温阴雨及其统计分析98

第三节 暴雨和洪涝及其统计分析107

第四节 热带气旋及其统计分析127

第五节 高温热害132

第六节 冬季低温寒害及其统计分析134

第七节 几种主要蔬菜作物的气象灾害及防御148

第八节 高度重视蔬菜生产的防灾减灾工作156

第五章 蔬菜病虫害与气象条件的关系162

第一节 蔬菜虫害与气象条件162

第二节 蔬菜病害与气象条件167

第三节 蔬菜病虫气象预报173

第四节 蔬菜植物保护175

第六章 广州市蔬菜供应淡季形成与气象条件的关系197

第一节 广州蔬菜生产和供应上的淡旺季197

第二节 广州蔬菜淡季形成与气象条件的关系199

第三节 蔬菜供应出现淡季的气候成因分析204

第四节 淡季蔬菜上市量的预报212

第五节 利用山区立体气候优势发展淡季蔬菜生产219

第七章 充分利用气候资源，实现蔬菜周年均衡供应223

第一节 利用广州冬暖的气候优势，建立北运和出口蔬菜基地223

第二节 适宜广州冬季栽培的蔬菜种类和品种225

第三节 充分利用保护地设施栽培进行保温防雨，建立春季喜温蔬菜基地238

第四节 根据地区气候特点，合理布局冬季北运和出口创汇蔬菜基地243

第五节 建立冬季北运和出口创汇蔬菜基地应注意的问题246

第六节 合理利用山区气候资源建设度夏补淡蔬菜基地247

第七节 广州市蔬菜均衡供应的优化规划256

第八节 部分蔬菜管理技术268

第八章 蔬菜设施栽培及其小气候生态效应285

第一节 概况285

第二节 蔬菜设施栽培有关小气候方面的概念288

第三节 设施栽培内气象因子与蔬菜生长发育的关系291

第四节 蔬菜保护地栽培小气候生态效应314

第九章 蔬菜反季节栽培与气候条件352

第一节 概述352

第二节 反季节栽培保护性设施类型及其特性362

第三节 越夏反季节栽培371

第四节 早熟反季节栽培378

第五节 其他反季节栽培383

第六节 适应反季节栽培的蔬菜种类385

第十章 蔬菜环境污染及其防治431

第一节 蔬菜环境污染与无公害蔬菜监测431

第二节 空气污染对蔬菜的危害和影响438

第三节 水质污染对蔬菜的危害450

第四节 土壤污染对蔬菜的危害和影响463

第五节 农药污染对蔬菜的危害和影响475

第六节 蔬菜环境污染的综合防治途径484

第七节 发展无公害蔬菜产品，增创蔬菜产业新优势485

第十一章 发展广州现代化都市型蔬菜业的战略探讨491

第一节 都市型农业与现代化蔬菜生产491

第二节 发展现代化都市型蔬菜业的主要对策497

第三节 新的农业科技革命是推动现代化都市型蔬菜业发展的主要动力498

第十二章 我国加入WTO后对广州农业和蔬菜业的影响与对策523

第一节 加入WTO后农业面临的发展机遇和不利影响与对策523

第二节 我国加入WTO一年来农业发展状况529

第三节 发展外向型绿色蔬菜产业535

第四节 实施蔬菜产业标准化，增强蔬菜产品在国内外市场的竞争力543

参考文献560