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五彩缤纷的云南小吃1

饭品类1

1．豆焖饭1

2．嫩荷叶包饭2

3．云腿桂花饭3

4．油煎八宝饭3

5．咸八宝饭4

6．冰糖紫米八宝粥5

7．香竹烤饭（傣族）6

8．腊肉烤方（壮族）7

9．瑶族大粽（瑶族）8

10．小鸡煮稀饭（佤族）9

11．糯米鸽蛋10

12．双糯玫瑰糕10

13．三鲜紫米蛋卷11

14．鲜包谷饭12

15．洋芋红薯焖饭13

16．糯米肠（苗族）14

17．麻补（纳西族）14

18．木瓜饭（傈僳族）15

19．五色花糯米饭（瑶族）16

米粉类17

20．过桥米线17

21．大锅米线20

22．小锅米线23

23．桃花米线24

24．炒米线25

25．什锦凉米线26

26．肠旺米线26

27．鳝鱼凉米线27

28．豆花米线28

29．过手米线（阿昌族）29

30．砂锅米线30

31．猪肝米线31

32．酸汤凉米线32

33．豆花粉33

34．小锅卤饵？34

35．腾冲大救驾35

36．巍山？肉饵丝36

37．烧饵？37

38．甜酒麻花饵丝38

39．火腿鸡杂饵丝（白族）39

40．毫甩（傣族）40

41．鸡丝凉卷粉41

42．炸酱凉卷粉41

43．开远小卷粉42

44．太平糕43

45．白糖凉糕44

46．洗沙凉糕44

47．调糕藕粉45

48．青豆米蒸米糕（回族）46

49．玫瑰米凉虾47

50．糖水凉粉48

51．鸡蛋米浆粑粑49

52．豆面汤圆49

53．蒸糯米粉团50

54．蒸竜粑（傣族）51

55．豆米汤圆（白族）52

56．紫米四喜汤圆53

57．黑珍珠汤圆54

58．蒙自年糕54

59．考糯索（傣族）55

60．甜白酒煮糍粑56

61．炸糍粑56

62．头脑57

63．鸳鸯蛋花58

64．油炸麻脆（傣族）59

65．象耳粑粑（傣族）60

66．昭通绿豆糕60

67．玫瑰桃片糕61

68．橘红糕63

69．雪片糕63

70．五味沙糕（回族）64

71．油酥米花糖65

72．兰花根66

73．元谋泡果66

豆 类68

74．抓抓粉68

75．炸兰花豆69

76．杏仁茶70

77．豆蓉蛋黄糕70

78．黄金碧玉71

79．凉豌豆粉72

80．凤庆粑粑卷73

81．稀豆粉油条75

82．稀豆粉米线75

83．锅巴油粉（彝族）76

84．千层皮（傣族）77

85．鸡豌豆凉粉（纳西族）78

86．石屏烧豆腐79

87．黄花绿豆粑粑80

88．绿豆粥81

89．蛋白豆沙81

茶食类83

90．笼茶83

91．大理三道茶（白族）84

92．瑶族油茶（瑶族）85

93．永胜油茶86

94．侗家油茶（侗族）87

95．糌粑酥油茶（藏族）88

96．麻籽茶（傈僳族）89

97．漆油茶（怒族）89

面粉类91

98．滇味炒面91

99．三丝炒面92

100．酸辣面93

101．油燃面94

102．虎掌金丝面94

103．大酥牛肉面（回族）95

104．什锦凉面96

105．香酥凉面97

106．饺掺面98

107．金钩大馅饺99

108．荠菜饺100

109．酸辣饺101

110．卤饺102

111．春城鲜虾饺102

112．炸洗沙馄饨103

113．三鲜锅贴104

114．破酥包子105

115．胡麻包子106

116．怪味包子106

117．绣球包子107

118．都督烧卖108

119．牛肉烧卖（回族）109

120．云南春卷110

121．什锦凉菜卷111

122．萝卜饼112

123．火腿末饼子113

124．摩登粑粑113

125．太师饼114

126．炸豌豆粑粑115

127．炸椒叶粑粑116

128．喜洲粑粑（白族）117

129．油香（回族）117

130．麻酱烧饼（回族）118

131．重阳糕119

132．金色芒果120

133．玉兔松仁饼120

134．丽江火腿粑粑（纳西族）121

135．火腿坨122

136．火腿大白饼123

137．赖月饼124

138．玫瑰鲜花饼125

139．酥油千层饼126

140．麦串126

141．荞串127

142．荞坨128

143．燕窝酥129

144．金钱酥130

145．玫瑰酥131

146．重油蛋糕131

147．蛋清饼132

148．奶油回饼（回族）133

149．班他（纳西族）134

150．火腿烧包135

151．佛豆柠檬批136

152．酥油太花盏137

153．鸡火酥138

154．鲜菊酥139

155．干巴月饼（回族）139

其他类141

156．烧烤141

157．涮菜142

158．夹沙荞糕143

159．荞包子144

160．四味荞包145

161．荞皮145

162．荞粥146

163．石板粑粑（独龙族）147

164．荞凉粉148

165．油炸洋芋粑粑148

166．油煎洋芋149

167．金钱洋芋饼150

168．彝家仙果（彝族）151

169．气焖包谷粑粑151

170．红果西米冻152

171．木瓜凉水153

172．炒金银粉154

173．乳扇萨其马154

174．藕粉丸子155

175．冰糖金耳鸽蛋156

176．一掌雪（白族）157

177．橘饼157

178．油煎奶渣（藏族）158

后记159