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第一章 中国农产品加工业发展及展望1

一、农产品加工业分类2

二、我国农产品加工业的发展及其特点3

三、我国农产品加工业发展中存在的问题10

（一）多数企业资金缺乏10

（二）企业税负相对较重11

（三）标准体系和质量控制体系不完善11

（四）加工技术普遍落后12

四、我国农产品加工业的发展目标12

（一）促进农民增收13

（二）带动农村剩余劳动力就业13

（三）实现农业增效14

（四）提升农产品的国际竞争力14

（五）满足城乡居民日益多样的消费需求15

五、我国农产品加工业发展的环境15

（一）宏观经济发展为农产品加工业创造了良好的环境15

（二）城乡收入差距的扩大强化了农产品加工业发展的动力17

（三）政府的政策支持为农产品加工业的发展提供了有力的支撑18

（四）城乡居民收入的提高增加了对深加工农产品的需求25

六、我国农产品加工业发展的基本思路26

（一）发挥当地优势，发展农产品加工业26

（二）食品加工业和食品制造业是目前应优先支持发展的行业28

（三）小城镇是目前应重点发展农产品加工业的区域29

七、促进农产品加工业发展的政策选择30

第二章　北京市农产品加工业发展：历史与现状32

一、北京市农产品加工业发展历史32

（一）改革开放前北京市农产品加工业发展状况32

（二）改革开放以来北京市农产品加工业快速发展34

二、北京市农产品加工业现状36

（一）总体发展状况37

（二）分行业发展状况38

（三）农产品加工业出口状况40

（四）农产品加工企业发展状况45

三、北京市农产品加工业的发展特点46

（一）在工业中比重下降，但与农业产值的比值上升46

（二）基地和龙头企业在农产品加工业发展中发挥较大的带动作用49

（三）就业结构和产值结构差异明显53

（四）企业规模逐步扩大55

（五）偿债能力一般，盈利能力不高57

四、北京市发展农产品加工业的重要意义59

（一）北京市农产品加工业的辐射带动作用59

（二）政府的政策引导与服务60

（三）农产品加工业蓄势待发62

第三章　北京市农产品加工业竞争力状况的比较分析65

一、引言65

二、北京市农产品加工业竞争力现状：基于与其他行业的比较67

（一）农产品加工业在北京市工业中的地位67

（二）农产品加工企业与工业企业的竞争力比较68

（三）农产品加工业企业职工创造的经济效益分析69

（四）小结70

三、北京市农产品加工业竞争力现状：基于与东部省市的比较71

（一）企业数量与就业规模71

（二）总产值与增加值73

（三）销售收入与应缴增值税74

（四）小结76

四、北京市农产品加工业竞争力现状：基于不同行业的比较76

（一）企业数量与就业规模77

（二）销售收入与应缴增值税79

（三）销售产值与应缴税金81

（四）小结82

五、北京市农产品加工业对轻工业的贡献及竞争力分析83

（一）农产品加工业在北京市轻工业中的地位83

（二）北京市农产品加工业对轻工业增长的贡献85

（三）北京市农产品加工业的竞争力分析87

（四）小结91

六、结论及启示92

第四章　北京市农产品加工企业效益的决定因素分析94

一、引言95

二、数据来源及基本情况96

三、北京市农产品加工企业效益的影响因素分析99

（一）企业特征对企业效益的影响99

（二）要素投入对企业效益的影响103

（三）其他因素对企业效益的影响107

四、多元变量回归分析110

五、总结与讨论115

第五章　北京市农产品加工业发展的SWOT分析与战略选择117

一、引言117

二、北京农产品加工业的SWOT分析118

（一）优势（Strengths）118

（二）劣势（Weaknesses）120

（三）机会（Opportunities）121

（四）威胁（Threats）123

三、北京农产品加工业的发展战略选择124

（一）因势利导，积聚优势资源，发展重点产业124

（二）因地制宜，对农产品加工业进行合理布局125

（三）加快政策与法规建设，增强政府的引导和调控能力126

（四）加强引导，通过示范性项目建设，积极推进农产品加工业的发展127

四、结语127

第六章　北京市郊区农产品加工业发展对策研究——基于波特“钻石模型”的分析129

一、引言129

二、北京市郊区发展农产品加工业的成效131

（一）促进郊区农民收入水平的进一步提高131

（二）带动郊区富裕劳动力向非农就业转移132

（三）保障北京市场日益多样的消费需求133

三、北京市郊区发展农产品加工业的有利条件及制约134

（一）要素条件134

（二）需求状况136

（三）支持性产业和相关产业137

（四）企业战略结构与竞争138

（五）其他因素139

四、对策建议140

第七章　北京市农产品加工业发展战略研究（总结报告）144

一、北京市农产品加工业发展的新机遇144

（一）北京市农产品加工业发展的背景144

（二）北京市发展农产品加工业的意义146

二、北京市农产品加工业发展现状、特点和问题147

（一）北京市农产品加工业发展现状147

（二）北京市农产品加工业的发展特点150

（三）北京市农产品加工业面临的问题152

三、在新形势下北京市发展农产品加工业的基本思路154

（一）指导思想154

（二）基本原则155

（三）主要目标158

（四）重点支持农产品加工业在各郊县集聚发展161

（五）重点支持部分农产品加工行业加快发展164

四、促进北京市农产品加工业发展的政策、措施169

（一）我国现行促进农产品加工业发展的政策分析169

（二）未来北京市支持农产品加工业发展的政策体系框架173

（三）促进北京市农产品加工业发展的具体措施181

附录1188

附录2197

参考文献231