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第一篇 理论基础3

第一章 基本理论3

第一节 供求与价格变动3

第二节 贸易理论8

第三节 流通和消费理论13

第二篇 市场总体分析23

第二章 水产品的供给23

第一节 养殖产品的供给23

第二节 海水养殖产品的供给25

第三节 捕捞产品的供给28

第四节 水产品的供给特征30

第五节 水产加工品的供给33

第三章 水产品贸易实证研究36

第一节 水产品进出口贸易概况36

第二节 主要鱼种的进出口情况38

第三节 主要贸易国家和地区47

第四节 水产品贸易双边协定50

第四章 水产品的价格变动实证分析86

第一节 养殖水产品的价格弹性86

第二节 主要水产品的价格变动93

第五章 水产品的流通与消费100

第一节 水产品的产地和消费市场100

第二节 水产品的流通渠道103

第三节 主要水产品的消费结构106

第四节 中国水产品消费量现状112

第五节 水产品人均年消费量预测122

第三篇 水产品市场实证分析131

第六章 上海市鲜活贝类市场与流通131

第一节 文献回顾与研究范畴界定132

第二节 研究方法与思路137

第三节 上海水产市场流通的贝类与交易情况140

第四节 上海市鲜活贝类流通渠道160

第五节 上海市鲜活贝类消费调查170

第六节 上海市鲜活贝类市场的SWOT分析175

第七节 上海市鲜活贝类市场的发展战略189

第七章 我国国内的石斑鱼市场分析203

第一节 石斑鱼概况203

第二节 上海市石斑鱼市场与流通207

第三节 北京市石斑鱼市场213

第四节 广州市石斑鱼市场217

第五节 厦门市石斑鱼消费与市场221

第四篇 政策与建议227

第八章 中国水产品供求关系的政策背景与建议227

第一节 中国水产政策的变迁227

第二节 中国渔业管理的法律法规231

第三节 中国水产品供求变化的启示236

附录一 上海市贝类流通调查表（超市）244

附录二 上海市贝类消费调查表（消费者）245

附录三 上海市贝类流通调查表（餐厅）247

附录四 上海市贝类流通调查表（农贸市场）249

主要参考文献251