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第一章 寻根溯源——酒的渊源和传说3

第一节 传说与科学——酒的起源3

第二节 我国酒的绰号4

第三节 酿酒起源的传说之一猿猴造酒说8

第四节 酿酒起源的传说之二仪狄造酒说9

第五节 酿酒起源的传说之三上天造酒说9

第六节 酿酒起源的传说之四杜康造酒说10

第七节 我国少数民族的酒的起源传说11

第八节 黄酒的起源12

第九节 “酒”字新解14

第十节 酒神的创造——葡萄酒的起源15

第十一节 豪饮快乐的源泉——啤酒的起源17

第十二节 美丽的诞生——鸡尾酒的起源18

第十三节 各国酒神19

第二章 红色诱惑——葡萄酒25

第一节 分门别类——葡萄酒的分类25

第二节 飞跃——从葡萄到葡萄酒26

第三节 世界著名的葡萄酒产区和品牌30

第四节 葡萄酒，中国造——知名的国产葡萄酒35

第五节 葡萄酒的主要质量指标37

第六节 葡萄酒的营养成分38

第七节 葡萄酒的鉴别40

第八节 法国葡萄酒的鉴别——如何看标签41

第九节 法国葡萄酒的鉴别——酒品年份表43

第十节 如何品味葡萄酒44

第十一节 葡萄酒饮用时的最佳温度44

第十二节 葡萄酒的斟酒方法45

第十三节 葡萄酒与中、西餐的搭配46

第十四节 葡萄酒：一种挑剔的优雅47

第十五节 葡萄酒的储存49

第十六节 葡萄酒饮酒戒律50

第十七节 葡萄酒泡澡美容又健康52

第一节 啤酒的原料55

第三章 泡沫情怀——啤酒55

第二节 啤酒的分类56

第三节 啤酒的新品种58

第四节 啤酒小常识59

第五节 不可不学——啤酒的饮用方法60

第六节 饮用啤酒有八忌62

第七节 啤酒风味DIY——自配风味啤酒饮63

第八节 一种误解——啤酒肚与啤酒有关64

第九节 另一种误解——啤酒＝液体面包64

第十节 喜欢的不只是人——花卉也爱“喝”啤酒65

第十一节 方寸间的世界——啤酒标的收藏65

第十二节 不只是饮料——啤酒的妙用68

第十三节 啤酒的几则小幽默68

第十四节 漫谈慕尼黑啤酒节69

第十五节 中国的啤酒盛会——青岛啤酒节70

第十六节 世界著名啤酒介绍72

第一节 白酒简介及分类79

第四章 醉在一汪清澈中——白酒79

第二节 曲乃酒中之骨81

第三节 白酒的营养功能83

第四节 酒是用来品的——白酒的品评84

第五节 中国白酒五大文化派系87

第六节 历届国家名酒89

第七节 传世佳酿——茅台的故事90

第八节 酒的神话——五粮液的故事92

第九节 江阳酒熟花似锦——泸州老窖93

第十节 牧童遥指杏花村——汾酒94

第十一节 美哉柳林酒——西凤酒95

第十二节 酒或者药——中国的药酒及滋补酒96

第五章 一翎美丽的火鸡羽毛——鸡尾酒101

第一节 不只是名字——鸡尾酒特点101

第二节 区别各种绚丽——鸡尾酒的分类102

第三节 神奇的手法——调制鸡尾酒的常识103

第四节 鸡尾酒调酒工具104

第五节 鸡尾酒调制的基本材料105

第六节 美味的根源——六大基酒的介绍106

第七节 不只是一种混合——调酒方法110

第八节 鸡尾酒魔法配方112

第九节 时机酿造好酒——鸡尾酒的时机120

第十节 鸡尾酒与星座——星座鸡尾酒的调配121

第六章 无酒不礼——酒礼酒俗125

第一节 中国酒文化中的礼与德125

第二节 酒习俗之温酒热饮127

第三节 漫话古今酒令127

第四节 少数民族的饮酒风俗129

第五节 酒与民俗134

第六节 酒会礼仪136

第八节 中国宴饮之礼140

第七节 不只是斟酒——倒酒有方140

第九节 酒与社交142

第十节 文明劝酒诸方法143

第十一节 酒场防守诸方法148

第七章 品酒之器——中国酒具文化157

第一节 远古时代的酒具157

第二节 商周的青铜酒具157

第三节 漆制酒具158

第五节 其他酒具159

第四节 瓷制酒具159

第六节 现代酒具160

第八章 酒与艺术165

第一节 酒与绘画——醉笔染丹青165

第二节 酒与戏曲——壶中日月，粉墨春秋166

第三节 酒与影视——屏幕生辉169

第四节 酒与音乐——美酒飘香歌绕梁170

第五节 酒与书法——笔走惊龙蛇173

第六节 酒与舞蹈——酒酣情浓舞翩跹174

第七节 酒与杂技——百戏添酒趣，技艺更出神176

第九章 酒与文化——名人与酒181

第一节 李清照的词与酒181

第二节 苏东坡与酒182

第三节 酒圣陶渊明183

第四节 酒仙张旭184

第五节 汉武帝与酒184

第六节 “饮中八仙”之李适之、李白186

第七节 梁实秋抒情酒话188

第八节 高祖还乡189

第九节 周作人与啤酒190

第十节 溥杰先生与酒191

第十一节 当代“酒仙”的故事191

第十二节 名人与葡萄酒192

第十章 联溢酒香——酒联欣赏197

第一节 赞酒对联197

第二节 酒楼对联199

第三节 节俗酒联202

第四节 婚喜酒联204

第五节 祝寿酒联205

第六节 哀挽酒联206

第七节 名胜酒联207

第八节 题赠酒联209

第九节 劝戒酒联210

第十一章 从酒旗到酒吧文化215

第一节 漫话酒旗215

第二节 浅尝酒吧文化216

第三节 北京酒吧文化218

第四节 沉醉在霓虹都市——上海酒吧文化223

第五节 喧嚣中的文化沉积——广州酒吧文化226

第六节 轻快的华尔兹——深圳的酒吧文化228

第七节 多元化的精彩——成都的酒吧文化229

第八节 中西合璧，耐人寻味——哈尔滨的酒吧文化232