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绪论1

第一节 生物化学发展简史1

一、叙述生物化学时期1

二、动态生物化学时期1

三、分子生物化学时期2

四、我国科学家对生物化学发展的贡献3

第二节 当代生物化学研究的主要内容3

一、生物分子的结构与功能3

二、物质代谢及其调节3

三、基因信息传递及其调控4

第三节 生物化学与医学4

第一章 蛋白质的结构与功能6

第一节 蛋白质的分子组成6

一、蛋白质的基本结构单位6

二、氨基酸的分类6

三、氨基酸的理化性质8

四、多肽与生物活性肽10

五、蛋白质的分类12

第二节 蛋白质的分子结构13

一、蛋白质的一级结构13

二、蛋白质的二级结构14

三、蛋白质的三级结构17

四、蛋白质的四级结构19

第三节 蛋白质结构与功能的关系20

一、蛋白质一级结构与高级结构的关系20

二、蛋白质空间结构与功能的关系22

三、蛋白质的化学修饰与相互作用26

第四节 蛋白质的理化性质27

一、蛋白质的两性电离性质27

二、蛋白质的胶体性质27

三、蛋白质变性与复性27

四、蛋白质的紫外吸收峰28

五、蛋白质呈色反应28

第五节 蛋白质的分离、纯化与结构分析28

一、蛋白质溶液的透析与超滤法28

二、蛋白质的沉淀29

三、蛋白质电泳29

四、蛋白质层析30

五、超速离心分离31

六、多肽链的氨基酸序列分析32

七、蛋白质空间结构测定33

第六节 血浆蛋白质34

一、血浆蛋白质的主要成分及其功能34

二、白蛋白的功能35

三、其他血浆蛋白的功能35

第二章 酶39

第一节 酶的分子结构与功能39

一、酶的作用特点39

二、酶的化学结构40

三、酶的活性中心与催化活性42

四、同工酶43

第二节 酶的分类与命名45

一、酶的分类45

二、酶的命名46

第三节 酶的工作原理47

一、酶促反应活化能47

二、酶高效催化作用的机制47

第四节 酶促反应动力学50

一、底物浓度对酶促反应速率的影响50

二、酶浓度对酶促反应速率的影响53

三、温度对酶促反应速率的影响54

四、pH对酶促反应速率的影响55

五、抑制剂对酶促反应速率的影响55

六、激活剂对酶促反应速率的影响60

第五节 酶的调节60

一、酶活性的调节60

二、酶含量的调节64

第六节 酶与医学的关系65

一、酶与疾病的发生、诊断及治疗65

二、酶与临床检验及科学研究66

第三章 糖代谢67

第一节 糖的消化吸收及其在体内代谢概况67

一、糖的消化与吸收67

二、糖代谢的概况68

第二节 糖的无氧氧化69

一、糖的无氧氧化过程69

二、糖酵解的调节72

三、糖无氧氧化的生理意义73

第三节 糖的有氧氧化73

一、糖的有氧氧化过程74

二、糖有氧氧化生成的ATP79

三、糖有氧氧化的调节80

第四节 磷酸戊糖途径83

一、磷酸戊糖途径的反应过程83

二、磷酸戊糖途径的生理意义84

第五节 糖原的合成与分解85

一、糖原的合成代谢85

二、糖原的分解代谢87

三、糖原的合成与分解的调节88

四、糖原累积症90

第六节 糖异生90

一、糖异生途径90

二、糖异生的调节91

三、糖异生的生理意义93

四、乳酸循环94

第七节 其他单糖的代谢95

一、果糖的代谢95

二、半乳糖的代谢95

第八节 血糖及其调节95

一、血糖的来源和去路95

二、血糖水平的调节96

三、糖代谢紊乱98

第四章 脂质代谢101

第一节 脂质分类与命名及其功能101

一、脂肪101

二、类脂101

三、脂肪酸的分类及命名103

四、几种多不饱和脂肪酸衍生物104

第二节 脂质的消化与吸收106

一、脂质的消化106

二、脂质的吸收107

第三节 甘油三酯的代谢108

一、甘油三酯的分解代谢108

二、脂肪酸的合成代谢116

三、甘油三酯的合成120

第四节 磷脂的代谢121

一、甘油磷脂的代谢121

二、鞘磷脂的代谢123

第五节 胆固醇代谢124

一、胆固醇的合成与调节124

二、胆固醇的转化126

第六节 血浆脂蛋白代谢127

一、血脂与血浆脂蛋白127

二、血浆脂蛋白代谢129

第七节 脂质代谢紊乱及疾病132

一、酮血症133

二、脂肪肝133

三、高脂血症133

四、血浆脂蛋白代谢紊乱与动脉粥样硬化133

第五章 生物氧化135

第一节 体内能量的贮存与利用形式135

一、ATP136

二、磷酸肌酸137

三、氧化磷酸化是最主要的ATP生成方式137

第二节 电子传递链的组成及功能138

一、氧化呼吸链的组成139

二、线粒体中重要的电子载体139

三、电子传递链中各复合体的组成及功能143

四、电子传递链的电子供体146

五、电子传递链的功能148

第三节 氧化磷酸化149

一、氧化磷酸化偶联机制149

二、ATP合酶合成ATP149

三、氧化磷酸化偶联部位152

第四节 氧化磷酸化的影响因素152

一、氧化磷酸化相关底物的影响及其转运152

二、体内能量供应状态影响氧化磷酸化154

三、氧化磷酸化抑制剂155

四、甲状腺激素的调节作用158

五、线粒体DNA突变的影响158

第五节 非能量代谢的生物氧化反应158

一、活性氧的概念158

二、体内抗氧化体系159

第六章 氨基酸代谢161

第一节 蛋白质的营养作用161

一、蛋白质的生理功能161

二、人体对蛋白质的需要量161

三、蛋白质的营养价值162

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败163

一、蛋白质的消化163

二、氨基酸和寡肽的吸收164

三、肠中的腐败作用166

第三节 氨基酸的一般代谢167

一、蛋白质的分解167

二、氨基酸代谢库167

三、氨基酸的脱氨基作用168

四、α-酮酸的代谢172

第四节 氨的代谢173

一、血氨的来源174

二、氨的转运174

三、氨的去路176

第五节 个别氨基酸的代谢179

一、氨基酸的脱羧基作用179

二、一碳单位代谢182

三、含硫氨基酸代谢185

四、芳香族氨基酸代谢189

五、支链氨基酸代谢192

第七章 核酸的结构与功能194

第一节 核酸的基本组成单位——核苷酸194

一、碱基194

二、戊糖195

三、核苷196

四、核苷酸196

五、核酸198

第二节 DNA的结构与功能199

一、DNA的一级结构199

二、DNA的二级结构199

三、DNA的高级结构203

四、DNA的功能204

第三节 RNA的结构与功能206

一、参与蛋白质生物合成的3类RNA206

二、其他非编码RNA的结构与功能211

第四节 核酸的理化性质212

一、核酸的紫外吸收特性212

二、核酸的变性、复性与分子杂交212

三、核酸的分离与纯化214

四、核酸的序列分析215

第八章 核苷酸代谢217

第一节 核酸的消化与吸收217

第二节 嘌呤核苷酸代谢218

一、嘌呤核苷酸的合成代谢218

二、嘌呤核苷酸的分解代谢222

三、嘌呤核苷酸代谢与疾病223

第三节 嘧啶核苷酸代谢225

一、嘧啶核苷酸的合成代谢225

二、嘧啶核苷酸的分解代谢227

三、嘧啶核苷酸代谢与疾病228

第九章 DNA的生物合成230

第一节 DNA复制的基本规律230

一、DNA的半保留复制230

二、DNA的半不连续复制231

三、DNA的双向复制232

第二节 原核生物DNA复制233

一、原核生物复制的起始233

二、原核生物复制的延长237

三、原核生物复制的终止239

第三节 真核生物DNA生物合成过程240

一、真核生物复制的起始241

二、真核生物复制的延长241

三、真核生物复制的终止以及端粒酶DNA的合成243

四、真核生物复制的调控机制245

第四节 逆转录和其他复制方式246

一、逆转录机制复制246

二、D-环复制机制248

三、滚环复制机制249

第五节 DNA损伤与修复249

一、DNA损伤类型250

二、DNA修复方式251

三、损伤与修复的生理意义256

第十章 RNA的生物合成258

第一节 RNA合成概述258

一、RNA合成方式258

二、转录模板与聚合酶258

第二节 原核生物的转录过程262

一、原核生物转录的起始262

二、原核生物转录的延长265

三、原核生物转录的终止266

第三节 真核生物RNA的生物合成268

一、真核生物转录的起始268

二、真核生物转录的延长270

三、真核生物转录的终止271

第四节 真核生物的转录后加工272

一、mRNA的转录后加工272

二、rRNA的转录后加工280

三、tRNA的转录后加工281

第五节 微RNA的生物合成282

一、微RNA的结构特点与功能282

二、微RNA的生物合成283

第十一章 蛋白质的生物合成285

第一节 蛋白质生物合成体系285

一、遗传密码的“携带者”——mRNA285

二、氨基酸的“搬运工具”——tRNA288

三、肽链的“装配机”——核糖体289

四、肽链生物合成需要的酶类和蛋白质因子289

第二节 蛋白质的生物合成过程290

一、氨基酸的活化与搬运290

二、肽链合成的起始291

三、肽链合成的延长293

四、肽链合成的终止295

五、多核糖体297

第三节 蛋白质的成熟——多肽链的折叠、翻译后修饰、靶向输送298

一、多肽链的折叠298

二、蛋白质的翻译后修饰299

三、蛋白质合成后的靶向输送304

第四节 蛋白质生物合成的干扰与抑制306

一、抗生素类阻断剂307

二、干扰蛋白质生物合成的生物活性物质307

第十二章 基因表达调控309

第一节 基因表达与基因表达调控309

一、基因表达及其特点309

二、基因表达调控311

第二节 原核基因表达调控313

一、原核基因转录调节特点313

二、乳糖操纵子调节机制314

三、其他转录调节机制317

第三节 真核基因表达调控318

一、真核基因的结构特点319

二、染色质的活化319

三、转录起始的调控322

四、其他水平的调控327

第十三章 DNA重组与重组DNA技术332

第一节 自然界DNA重组的方式332

一、同源重组332

二、位点特异性重组333

三、转座重组336

四、原核细胞的多种基因转移方式337

第二节 重组DNA技术339

一、基本概念和原理339

二、常用工具酶339

三、常用载体340

四、重组DNA的构建和筛选342

第三节 重组DNA技术在医学中的应用348

一、基因工程药物及疫苗的研制348

二、基因诊断348

三、基因治疗349

第四节 基因组学与转录组学350

一、基因组学350

二、转录组学351

第十四章 细胞信号转导353

第一节 信息物质353

一、细胞间信息物质353

二、细胞内信息物质354

第二节 受体357

一、受体的定义与特性357

二、受体的分类及结构358

三、受体活性的调节361

第三节 受体介导的信号转导通路362

一、Ras-MAPK信号通路与PI3K-Akt信号通路362

二、AC-cAMP-PKA信号通路364

三、PLC-IP3/DAG-PKC信号通路364

四、JAK-STAT信号通路365

五、NF-кB信号通路365

第四节 信号转导系统的特点及其交互联系367

一、受体介导的信号转导特点367

二、信号转导通路的多样性与交互联系367

第五节 信号转导异常与疾病368

一、G蛋白偶联受体异常及相关疾病368

二、酪氨酸蛋白激酶受体异常与疾病370

三、信号转导分子与药物370

第十五章 肝的生物化学371

第一节 肝的生物转化作用371

一、肝的生物转化作用是机体重要的保护机制371

二、肝的生物转化反应类型及酶系371

三、肝的生物转化作用受许多因素的调节和影响377

第二节 胆汁酸的代谢378

一、胆汁酸的分类378

二、胆汁酸的代谢379

三、胆汁酸的生理功能381

第三节 胆色素代谢与黄疸382

一、胆红素的来源与生成382

二、胆红素在血液中的运输382

三、胆红素在肝中的转变384

四、胆红素在肠道内的转变与胆素原的肠肝循环385

五、高胆红素血症及黄疸387

六、胆红素及氧化修饰低密度脂蛋白（ox-LDL）与冠心病的关系390

中英文名词对照索引391