图书介绍

园艺产品贮藏加工2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

卢锡纯主编著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：9787501984602
出版时间：2012
标注页数：284页
文件大小：17MB
文件页数：293页
主题词：园艺作物－贮藏－高等职业教育－教材；园艺作物－加工－高等职业教育－教材

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图书目录

绪论1

模块一园艺产品贮藏单项技能训练5

项目一产品的采收5

项目二呼吸代谢及呼吸强度测定15

项目三园艺产品低温伤害观察26

项目四乙烯吸收剂的制作及效果观察29

项目五产品的采后处理35

项目六产品包装与运输41

项目七果实硬度的测定47

项目八果实的催熟50

项目九通风贮藏库的构造与使用54

项目十机械冷藏库的构造与使用62

项目十一气调贮藏库的构造与使用72

模块二园艺产品贮藏综合技能训练87

项目一果菜类贮藏87

项目二白菜类贮藏91

项目三叶菜类贮藏96

项目四根菜类贮藏99

项目五茎菜类贮藏102

项目六花椰菜贮藏107

项目七蒜薹贮藏112

项目八仁果类贮藏118

项目九核果类贮藏129

项目十浆果类贮藏135

项目十一坚果类贮藏142

项目十二柑橘类贮藏148

项目十三花卉的贮藏保鲜155

模块三园艺产品加工单项训练169

项目一加工用水及处理169

项目二食品添加剂的应用174

项目三加工原料处理179

项目四园艺产品加工中的护色及效果观察189

模块四园艺产品加工综合技能训练194

项目一果蔬罐藏194

项目二果蔬糖制205

项目三蔬菜腌制220

项目四果蔬制汁232

项目五果蔬干制246

项目六果酒酿造261

项目七果蔬速冻274

参考文献284