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第一章 奶牛的经营管理1

第一节 奶牛的经营方针和计划管理1

一、经营方针1

二、奶牛经营管理各项计划2

第二节 建立必要的技术管理制度和生产责任制15

一、饲养技术管理制度15

二、生产技术管理制度19

三、生产责任制23

四、劳动生产人员定额管理24

一、饲养工艺29

第一节 舍饲拴系饲养方式29

第二章 奶牛的饲养方式29

二、舍饲拴系饲养优点和问题30

三、饲养方式改革问题31

四、机械舍饲挤奶与挤奶台设施经济效益比较32

第二节 散放饲养方式33

一、散放饲养效果33

二、散放饲养主要工艺37

三、散放饲养设施39

四、牛舍形式41

五、牛舍(棚)内设施43

一、全年放牧与半年放牧制46

第三节 放牧饲养方式46

二、自由放牧与分区轮牧制47

三、特殊的放牧制度47

四、放牧饲养方式的发展49

第三章 奶牛场场址选择与规划51

第一节 场址的选择51

一、地势、地形51

二、土质、水源51

三、社会联系52

二、按功能分区规划53

一、规划原则53

第二节 场区规划53

三、生产配套规划设施59

第四章 奶牛的环境控制70

第一节 奶牛与环境70

一、牛体温调节机能70

二、牛体散热途径72

三、我国生态气候与奶牛饲养74

四、牛舍保温隔热的建筑结构80

五、畜舍的通风换气和采光90

一、绿化的作用96

第二节 奶牛场的绿化96

二、绿化设计97

第五章 牛舍建设与机械设备100

第一节 牛舍建设100

一、奶牛舍屋盖形式100

二、各类牛舍内平面布局107

三、牛舍内设施113

四、一个奶牛场建设的实例119

第二节 机械设备127

一、机械挤奶设备127

二、饲料加工、收贮机械设备147

三、机械设备与耗电量152

第六章 牛奶卫生管理154

第一节 牛奶成分的变化154

一、泌乳期中牛奶成分的变化154

二、影响牛奶成分的因素155

三、牛乳的理化特性157

第二节 牛奶的污染及卫生措施158

一、牛奶的污染158

二、牛奶卫生管理措施162

二、牛奶营养成分主要指标173

一、牛奶卫生质量173

第三节 牛奶卫生质量标准173

三、牛奶技术检测方法175

第七章 奶牛饲养管理178

第一节 奶牛品种178

一、大力发展黑白花奶牛和黄牛改良178

二、黄牛改良品种区域规划178

三、黄牛改良方法179

第二节 冷冻精液人工授精184

一、冷冻精液贮存应用184

二、人工授精技术192

第三节 饲养管理193

一、成乳牛饲养管理193

二、青年牛饲养管理203

三、育成牛饲养管理204

四、犊牛饲养管理207

五、牛的放牧饲养管理213

六、奶牛饲养标准215

附表227

一、各种牛的营养需要表227

二、牛常用饲料的成分及营养价值表247