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自序1

第1卷 概况1

从“猪”字谈起1

第一章 养猪的好处4

第一节 提高人民生活4

李序5

周序6

第二节 促进农业生产8

第三节 提供工业原料11

第四节 增加出口物资15

第五节 增加经济收入17

第六节 推动科学事业19

第二章 中国养猪业20

第一节 中国养猪业概况20

第二节 分省养猪业概况29

第三节 中国养猪业发达的原因46

第四节 中国发展养猪业的任务和方法53

第三章 世界养猪业62

第一节 世界养猪业概况62

第二节 国外养猪技术的动向77

第三节 亚洲养猪业概况87

第四节 非洲养猪业概况97

第五节 欧州养猪业概况99

第六节 北美洲养猪业概况115

第七节 拉丁美洲养猪业概况119

第八节 大洋洲养猪业概况123

附录125

(一)未来世界养猪业展望125

(二)1969-1978年世界各国养猪数(存栏数)128

(三)世界各国猪肉产量133

(四)世界各国猪病发生情况136

第2卷 起源141

第一章 猪与养猪业简史141

第二章 家猪的祖先——野猪157

第一节 猪在生物学上的地位157

第二节 家猪的祖先——野猪161

第三节 中国家猪的祖先168

第三章 猪在家养下的变异174

第一节 外部形态的变异175

第二节 骨骼的变异182

第三节 内部器官的变异188

第四节 生物学特性的改变189

第四章 现代家猪的形成192

第一节 原始猪种192

第二节 古代杂种猪193

第三节 现代猪种194

附录：野猪与家猪的杂种猪199

第3卷 胚胎组织205

第一章 细胞205

第一节 细胞的构造205

第二节 细胞的生命现象209

第三节 细胞的繁殖212

第四节 细胞的衰老和死亡213

第二章 胚胎的发育 (一)胚前期218

第一节 生殖细胞218

第二节 受精222

第三节 受精的选择性及其实践意义224

第三章 胚胎的发育 (二)胚体期227

第一节 卵裂227

第二节 原肠胚的形成228

第三节 组织器官和系统的形成233

第四节 胎膜的形成240

第四章 胚胎的发育 (三)胎儿期243

第一节 胎儿的重量与长度的变化243

第二节 胎儿的重量与产仔数的关系245

第三节 胎儿的逐月变化与器官的相对发育246

第四节 胚胎的死亡与减少死亡的办法249

第五章 胚胎移植 (受精卵移植术)251

第一节 胚胎移植的进展251

第二节 胚胎移植的应用253

第三节 胚胎移植中的主要问题255

第四节 猪的商品性胚胎移植260

第一节 概述263

第二节 上皮组织的意义和特征263

第六章 组织 (一)上皮组织263

第三节 上皮组织的分类264

第七章 组织 (二)结缔组织270

第一节 结缔组织的特性270

第二节 固有结缔组织270

第三节 血液和淋巴274

第四节 软骨组织277

第五节 骨组织278

第八章 组织 (三)肌肉组织281

第一节 平滑肌281

第二节 横纹肌283

第三节 心肌284

第九章 组织 (四)神经组织285

第一节 神经元285

第二节 神经纤维286

第四节 神经胶质287

第三节 神经末梢287

第4卷 解剖291

第一章 运动系统 (一)骨骼291

第一节 骨骼概述291

第二节 躯干骨骼295

第三节 头骨骼301

第四节 四肢骨骼307

第五节 骨的连结315

第二章 运动系统 (二)肌肉319

第一节 肌肉概述319

第二节 皮肌321

第三节 头部肌肉322

第四节 躯干肌肉324

第五节 四肢肌肉330

第一节 皮肤345

第三章 被皮系统345

第二节 毛346

第三节 蹄348

第四节 枕349

第五节 皮肤腺351

第四章 消化系统356

第一节 口腔356

第二节 咽363

第三节 食管365

第四节 胃365

第五节 小肠366

第六节 大肠370

第七节 肝373

第八节 胰375

第五章 呼吸系统379

第一节 鼻腔379

第二节 喉380

第三节 气管382

第四节 支气管384

第五节 肺385

第六章 泌尿系统390

第一节 肾390

第二节 输尿管393

第三节 膀胱393

第四节 尿道393

第七章 公猪生殖系统394

第一节 睾丸与附睾394

第二节 阴囊395

第三节 精索与输精管398

第四节 副性腺399

第五节 泌尿生殖管401

第六节 阴茎与包皮401

第一节 卵巢404

第八章 母猪的生殖系统404

第二节 输卵管405

第三节 子宫408

第四节 阴道409

第五节 雌性尿道409

第六节 阴道前庭410

第七节 阴门与阴蒂410

第九章 循环系统411

第一节 心411

第二节 血管与血液循环413

第三节 动脉416

第四节 静脉430

第五节 淋巴管与淋巴结439

第六节 脾446

第一节 脑垂体447

第十章 内分泌系统447

第三节 甲状腺449

第二节 松果体449

第四节 甲状旁腺450

第五节 胸腺450

第六节 肾上腺450

第十一章 神经系统453

第一节 中枢神经系统453

第二节 外周神经系统459

第三节 植物性神经系统463

第十二章 感觉器官466

第一节 视觉器官(眼)466

第二节 听觉及平衡觉器官(耳)469

第一章 血液生理476

第一节 概述476

第5卷 生理476

第二节 血量478

第三节 血液的组成480

第四节 血液的理化特性482

第五节 红血球的生理特性486

第六节 白血球的生理特性496

第七节 血液凝固504

第八节 血型506

第二章 血液循环509

第一节 概述509

第二节 心脏生理510

第三节 血管生理517

第四节 心脏、血管活动的调节520

第五节 组织液、淋巴液与脾脏生理522

第一节 概述527

第三章 呼吸生理527

第二节 呼吸运动528

第三节 气体的交换533

第四节 呼吸运动的调节536

第四章 消化生理539

第一节 概述539

第二节 口腔消化541

第三节 胃的消化547

第四节 小肠的消化553

第五节 大肠的消化560

第六节 吸收562

第七节 排粪566

第五章 新陈代谢570

第一节 概述570

第二节 醣代谢571

第三节 脂肪代谢575

第四节 蛋白质代谢579

第五节 能量代谢581

第六节 猪对物质和能量利用的优越性583

第六章 体温调节585

第一节 体温的意义585

第二节 猪的正常体温及其测定585

第三节 猪体内热的产生和散失590

第四节 体温的调节591

第五节 猪体对外界冷热的反应592

第六节 体温过低、过高和发热594

第七章 排泄生理598

第一节 概述598

第二节 尿的性质599

第三节 尿的成分601

第四节 尿的生成604

第五节 尿的排出606

第八章 生殖生理608

第一节 性成熟608

第二节 公猪的性活动609

第三节 母猪的性活动611

第九章 肌肉生理624

第一节 横纹肌的收缩624

第二节 肌肉收缩时的变化627

第三节 疲劳628

第十章 神经生理629

第一节 神经的生理特性629

第二节 反射631

第三节 中枢神经系统635

第四节 外周神经系统640

第五节 植物性神经系统641

第十一章 感受器生理643

第十二章 内分泌生理647

第一节 概述647

第二节 甲状腺的激素650

第三节 副甲状腺的激素658

第四节 胰脏的激素658

第五节 肾上腺的激素660

第六节 脑垂体腺的激素663

第七节 性腺的激素668

第八节 消化道激素672

第九节 钙动员素674

第十节 胸腺激素674

第十一节 内分泌腺活动的调节675

附录：免疫生理676