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目录1

一、蛋鸡生产的内容与特点1

（一）蛋鸡生产的内容1

（二）蛋鸡生产的特点2

（三）现代蛋鸡的特点及繁育方法6

（四）蛋鸡品系10

二、蛋的形成12

（一）卵巢及其功能12

（二）排卵13

（三）输卵管及其功能14

（四）产蛋17

（五）蛋形成时间与产蛋潜力18

（六）异常蛋19

三、蛋的理化组成及营养价值22

（一）蛋的外形22

（二）蛋的构造23

（三）蛋的化学成分26

（四）蛋的营养价值32

四、鸡蛋的品质鉴定34

（一）鸡蛋的分级标准34

（二）鸡蛋品质的鉴定方法36

（三）蛋壳品质的鉴定方法40

五、蛋鸡场的场地和鸡舍47

（一）场址的选择47

（二）场内建筑与布局49

（三）鸡舍的类型50

（四）鸡舍设计的基本要求53

六、蛋鸡的饲养方式与设备64

（一）对设备的基本要求64

（二）平养65

（三）笼养68

（四）供料设备78

（五）供水设备83

（六）清粪设备86

（七）集蛋设备88

七、鸡的饲养环境89

（一）温度89

（二）相对湿度95

（三）空气成分与通风98

八、光照112

（一）自然光照与人工光照112

（二）光照时间与光照周期113

（三）光照强度115

（四）光线的颜色116

（五）光照对鸡的影响117

（六）光照的机制120

（七）光照制度121

（八）光照的控制126

九、蛋鸡的营养需要130

（一）代谢能130

（二）蛋白质与氨基酸132

（三）矿物质与微量元素136

（四）维生素139

（五）水的需要量145

十、日粮配合148

（一）配合日粮的依据148

（二）配合日粮的方法与步骤153

（三）配合日粮须注意的事项157

（四）日粮示例159

十一、后备蛋鸡的培育165

（一）培育后备蛋鸡的要求165

（二）影响育成率的主要因素167

（三）育雏前的准备工作168

（四）后备蛋鸡的饲养管理169

（一）转群183

十二、蛋鸡的饲养管理183

（二）蛋鸡的饲喂185

（三）开产前后饲养管理要点190

（四）产蛋高峰期饲养管理要点192

（五）蛋鸡日常管理193

（六）产蛋量突然下降的原因195

（七）防暑与防寒的主要措施199

十三、强制换羽206

（一）强制换羽的目的206

（二）强制换羽的方法208

（三）喂锌使母鸡休产的方法213

十四、蛋的破损及其防止措施215

（一）造成蛋破损的因素216

（二）降低蛋破损率的措施221

十五、蛋鸡生产标准225

（一）产蛋量226

（二）蛋重230

（三）料蛋比232

（四）蛋壳品质234

（五）存活率与死亡率234

（六）开产日龄236

（七）体重237

十六、蛋鸡场的经营管理238

（一）经营管理水平的衡量238

（二）经营管理的基本内容239

（三）增产节约的主要措施251

十七、蛋鸡常见的几种疾病253

（一）笼养蛋鸡疲劳症253

（二）脂肪肝综合症254

（三）产蛋下降综合症256

（四）传染性法氏囊病260

（五）输卵管脱垂261

十八、鸡场防疫卫生264

（一）防疫的概念264

（二）防疫的基本原则265

（三）“全进—全出”制270

（四）接种方案273

（五）灭鼠与灭蝇276