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（一）中国居民的膳食1

1．食物多样、谷类为主1

一、现代健康饮食新概念1

3．常吃奶类、豆类或其制品2

2．多吃蔬菜、水果和薯类2

5．食量与体力活动要平衡3

4．合理选用动物性食物3

7．饮酒应限量4

6．吃清淡少盐的膳食4

1．婴儿的膳食5

（二）特定人群膳食5

8．吃清洁卫生不变质的食物5

2．幼儿与学龄前儿童的膳食6

3．学龄儿童的膳食7

4．青少年的膳食8

5．孕妇的膳食9

6．乳母的膳食10

7．老年人的膳食11

1．世界各国的饮食方式简介12

（三）21世纪的流行饮食趋势12

2．中国食物与营养发展纲要简介14

3．杂食已成为现代饮食新潮流15

4．应适量进食粗粮16

5．素食的利与弊18

6．生食与生食疗法19

7．都市流行“胶囊”一族22

8．21世纪的健康食品——“黑色兵团”24

1．平衡膳食应符合的条件29

（一）平衡膳食的特点29

二、现代家庭膳食的科学安排29

2．平衡膳食的特点30

1．合理的膳食调配31

（二）合理营养的饮食原则31

3．合理的烹调方法33

2．合理的膳食制度33

4．养成良好的饮食习惯35

（三）专家建议的饮食安排36

2．每人每天一个蛋37

1．每人每天一瓶奶37

5．鸡肉、鸭肉代替猪肉38

4．增加大豆与豆制品的摄入38

3．每周至少有一顿海鱼38

7．经常食用蕈类39

6．每天最好吃500克蔬菜39

10．主食要吃够40

9．控制高糖、高脂饮食40

8．控制食盐的摄入量40

（四）家庭饮食应注意酸碱平衡41

（五）家庭怎样安排一日三餐42

（六）家庭须防止三高膳食43

（七）合理安排晚餐44

（八）献血前后的饮食调养45

（九）戒烟者的饮食安排46

（十）晨练前适量进食有益健康47

金针菜炖猪蹄49

美肤养颜方49

三、现代家庭常用保健食疗方49

（一）养颜护发食疗方49

椰汁鸡50

首乌沙参炖心肺50

猪皮烧花生米50

黄芪炖乌骨鸡51

栗子炖鸡51

五香芝麻鸭52

杞菊炸鸡肝52

马齿苋拌豆芽53

章鱼炖猪蹄53

凉拌双耳54

樱桃香菇54

炒豆苗55

地黄蒸鸭55

红枣黑糯炖老鸡56

人参炖竹丝鸡56

奶油菜心烩鸡丝57

归圆炖鸡肉57

白水猪脚58

奶油番茄58

鲜奶豆腐58

花胶冬菇煲鸡脚59

豆苗炒鸡丝59

香花鸡丝59

当归煨鸡60

清炖栗子白鸽60

海参肉片炖竹笋61

栗子炖白菜61

益颜鹑蛋61

首乌黑豆煲鸡脚62

美发护发方62

鲜笋炖海参62

红烧肉皮62

乌发美人63

首乌煨鸡63

首乌鸡64

腐竹炒苋菜64

发莱鸡卷65

首乌黄豆烩猪肝65

养血乌发汤66

西芹拌芝麻66

三子猪腰汤67

芝麻茯苓瘦肉汤67

女贞子牛里脊汤67

首乌寄生鸡蛋汤68

芝麻黑豆泥鳅汤68

首乌牛肉汤69

乌发汤69

黄瓜拌蜇丝70

减肥方70

淡菜首乌汤70

乌麻黑发汤70

（二）减肥丰体食疗方70

麻辣莴笋叶71

凉拌发菜71

芹菜炒香菇72

荸荠炒木耳72

白菜拌荷鲜72

芦笋扒冬瓜73

茄汁墨鱼73

清蒸凤尾菇74

独蒜乌鱼74

青荷蒸鸭75

赤豆炖鹌鹑75

苡仁鸭肉76

口蘑烧冬瓜76

赤豆鲤鱼77

怪味海带77

红焖萝卜海带77

鲜拌莴苣78

荷叶莲藕炒豆芽78

枸杞翡翠豆腐79

豆芽雪菜豆腐79

麻辣羊肉炒葱头79

茼蒿炖萝卜80

陈皮兔丁80

腐竹鲜蘑81

凉拌平菇丝81

多味豆浆奶酪81

生煸草头82

芝麻菠菜82

糖醋萝卜83

拌荠菜松83

清蒸冬菇茄83

凉拌胡萝卜丝84

香菜腐竹84

嫩玉米红椒85

核桃仁拌芹菜85

盐渍三皮86

香椿竹笋86

竹笋枸杞头86

凉拌菇笋丝87

海带烧木耳87

罗汉果茶88

枸杞春笋88

鲜菇炒豆苗88

菊花三宝茶89

健身养颜茶89

银花茶89

芪蒸鹌鹑90

桂花肚片90

增重健体方90

甜辣藕丁91

苡米烧鹌鹑91

炒鸡蓉银耳92

莲子猪肚92

香酥山药92

淮山药泥93

桃酥豆泥93

糯米梨94

归参炖母鸡95

参灵龟95

桃仁腰花95

爆人参鸡片96

菊花鲈鱼块96

红花炖牛肉97

淮杞炖牛肉98

莲子炖猪肚98

红枣鸭子99

附片煨肘100

红枣煨肘100

莲子百合煨瘦肉101

附片煨羊肉101

陈皮肉丁102

八宝山药泥103

核桃枸杞肉丁103

三色甜烩菜104

炒莲子泥104

芝麻三合泥105

陈皮油淋鸡106

蛋酥黄鸭106

花椒鸡丁107

地黄海参108

板栗烧鸡109

砂仁烧牛肉109

红烧龟肉110

参芪烧牛肉110

归地烧羊肉111

参药猪腰112

胡萝卜烧羊肉112

香酥参归鸡113

酒炖鳗鱼114

地黄金龟114

清蒸红枣兔肉115

芪杞炖幼鸽115

三丝鱼翅115

牛肉胶冻116

猪皮胶冻116

黄精黑豆汤117

黄芪烧牛肉117

健乳润肤汤118

羊肉归地汤118

山药兔肉汤118

健胸方118

猪肚胎盘木瓜汤119

陈皮乌鸡汤119

山药豆浆羊肉汤119

对虾通草丝瓜汤120

白芷鲤鱼汤120

参芪炖肉120

补脾健乳粥121

虾仁归芪粥121

淫羊藿虾米汤121

加味蜜饯黑枣122

明目海鲜122

（三）明目皓齿食疗方122

明目方122

萝卜枸杞炖鸭肝123

蛋松拌三丝123

兔肝杞贞汤124

羊肝谷精草汤124

银杞明目汤124

猪肝桑杞双叶明目汤125

鸡肝草决明蛋汤125

苍术牛肝汤125

双花决明小米粥126

萝卜枸杞玉米粥126

兔肝粥127

五加芽粥127

猪肝蛋粥127

枸杞生地酒128

大米榛仁粥128

荠菜粥128

固齿蛋糕129

石燕固齿方129

皓齿方129

苏东坡固齿方129

苏东坡治齿缝出血方129

坚齿茶130

牙痛口疮茶130

益智鳝段131

健脑益智方131

护齿茶131

芫辛椒艾茶131

（四）健脑抗疲劳食疗方131

黄精蒸鸡132

地黄乌鸡133

莲子鸡丁133

枸杞叶炒猪心134

杞精炖鹌鹑134

桂圆金钟鸡135

枸杞海参鸽蛋135

合欢鸭心海参136

桂圆烧鹅137

杞子烧黄鱼138

糖醋焖鲫鱼138

出水莲蓬139

芝麻酱炙鲤鱼139

桂圆鸡丝140

参麦甲鱼141

枸杞鱼片141

茉莉花汆鸡片142

银耳鸽蛋汤143

花生红枣汤144

猪心枣仁汤144

黑豆枣杞汤144

益智羹145

萱草忘忧汤145

桂圆肉长寿面146

银耳杜仲清脑羹146

桂圆糕147

水晶蛋糕148

茯苓人参糕148

海参饼149

补肾健脑糕149

益智油饺150

蛋黄山药大米粥151

芝麻荸荠鼓151

神仙粥152

三珍米粥152

酸枣仁粥153

山药桂圆粥153

枸杞桂圆膏154

栗子桂圆粥154

健脑茶155

防衰茶155

决明菊花茶155

补脑增智饮156

芝麻茶156

双参肉157

虫草红枣炖甲鱼157

减压抗疲劳方157

参灵甲鱼157

三稔煲荠菜158

丁香火锅158

炸溜人参果159

虫草洋参乌鸡汤160

玉竹烧豆腐160

肉苁蓉豆豉汤161

天门冬萝卜汤161

苁蓉鲜鱼汤162

肉苁蓉汤162

清汤燕窝鸽蛋163

清炖甲鱼163

鲜莲银耳汤163

绞股蓝红枣汤164

参百菠耳羹165

防风蛤肉汤165

黄精米饭豆腐汤165

核桃酪166

人参膏糖166

人参果露茶167

参枣粥167

肉桂米饭167

麦饭石茶168

刺五加茶168

蜂王浆强精饮169

牛奶强身饮169

蜜醋健身茶169

果菜蛋奶饮170

枸汁滋补饮170

刺五加五味饮171

生脉饮171

木天蓼酒172

松叶酒172

美容葡萄饮172

松子抗衰膏173

延缓衰老方173

刺五加酒173

（五）抗衰延寿食疗方173

芝麻白糖糊174

乌发糖174

松子核桃膏174

人参鹑蛋175

养元鸡蛋175

首乌素鳝丝176

蟹黄二冬177

五加蒜泥白肉177

红柿双蛋178

何首乌煮鸡蛋179

菊花鲈鱼块179

松鼠桂鱼180

炒鹌鹑181

黄精炖猪瘦肉181

莲子桂圆煨猪肉182

葱姜炒螃蟹182

椒地香酥鸡183

羊脏羹184

参麦鱿鱼184

冰糖蛤土蟆185

炒胡萝卜酱185

补肾复元汤186

益寿鸽蛋汤186

八宝鸡汤187

人参莲肉汤187

松子蛋汤188

甲鱼汤188

莲子孩儿饼189

天门冬饼189

枣泥桃酥190

鸡头粉馄饨190

天冬黑豆粥191

黑豆糯米粥191

黄精粥191

松子粥192

杏仁核桃仁粥192

脂桃粥193

黄精瘦肉粥193

山药大枣粥193

核桃仁芝麻粥194

桂圆莲子糯米粥194

观音面茶195

五香奶茶195

黄精茶195

锅贴杜仲腰片196

龟肉炖虫草196

延年益寿方196

鹌鹑肉片197

强补猪肝197

枸杞滑溜里脊片198

芡实煮老鸭198

桂圆纸包鸡199

长寿鹑蛋199

沙参炖肉200

银耳鹑蛋200

翡翠双菇201

银耳海蜇201

苁蓉牛肉202

枸杞鸡卷203

冰糖银耳204

桂圆百合204

松黄饼205

海带苡仁蛋汤205

枸杞山药黄精汤205

木耳饼206

天冬黑豆饼206

参苓山药汤圆207

山药芝麻糊207

首乌芝麻粥208

红豆枸杞桂花粥208

鲜奶玉液209

牡蛎发菜瘦肉粥209

灵芝茶210

益寿茶210

补精膏210

保健茶211

醒脑茶211

芦荟菜212

体香饮212

（六）香体洁口食疗方212

香体方212

茉莉花粥212

桂花香口方213

石榴叶香口方213

天香汤213

祛口臭方213

香口祛臭方213

藿香口香方214

甘草细辛香口方214

香薷治口中臭气方214

柠檬口香方214

藿香粥215

清胃除臭方215

口香祛臭方215

治口气方215

生芦根粥216

荔枝粥216

薄荷粥216

芹菜肉片汤217

薄荷露217

麦冬粥217

黑豆蒸排骨218

助长方218

桂花茶218

藿香除口臭茶218

（七）助长壮骨食疗方218

栗子泥219

杞精炖鹌鹑219

酒煎杞子鲤鱼220

五香糖醋排骨220

生焖枸肉221

芝麻椒盐虾221

淡菜煨猪肉222

淡菜炖蛋222

猪骨头汤223

河虾炒鸡蛋223

淡菜炖猪蹄223

鲩鱼头金针汤224

海带花生排骨汤224

羊骨红枣糯米粥225

羊脊骨粥225

鸡蛋炒饭225

猪骨黄豆粥226

柴鱼花生猪骨粥226

乳粥227

花粉粥227

淡菜粥227

大米扁豆粥228

金针增智粥228

栗子糕229

胡麻粥229

人参莲子粥229

香椿拌豆腐230

麦饭石杞枣茶230

三色肝末231

两色蛋231

羊肝片232

胡萝卜肉丝232

蜂蜜胡萝卜232

鱼丸豆苗汤233

番茄炒肝片233

鸡肝糊234

胡萝卜饼234

芸豆粥235

红薯胡萝卜粥235

羊肝玉米粥235

红烧鲨鱼236

炒海鱼肝脏236

鸡肝羹236

拌鱼米237

猪骨头粥237

炒莴苣叶238

炸芝麻鳗鱼238

猪骨髓汁238

虾皮豆腐239

草鱼炖豆腐239

白芝麻粥239

蛋黄豆腐240

奶汁豆腐240

牛血豆腐241

草莓拌豆腐241

香干慈姑木耳烩肉丝242

香干大蒜炒肉丝242

素鸡烧肉242

虾皮小葱烩肉丝243

虾皮炒韭菜243

虾皮油菜炒香干243

鱼粉香菇肉丝豆腐汤244

虾皮豆腐汤244

虾皮炒鸡蛋244

麻酱花卷245

蜂蜜奶米饭245

牛奶大枣粥245

枸杞羊脊骨246

壮骨方246

牛奶饮246

牛奶生姜汁246

九龙根炖肉247

烧牛蹄筋247

鸡蓉蹄筋248

枸杞炖羊肉248

土茯苓龟248

香菇蒸蟒肉249

壮筋鸡249

附片蒸狗肉250

罗汉大虾250

茉莉花汆鸡片251

板栗烧牛肉251

苡仁烧鹌鹑251

附片蒸羊肉252

牛蹄筋花生汤253

法制黑豆253

杜仲羊肾汤254

羊肾杜仲五味汤254

气血滋补汤254

北菇凤爪汤255

杞杜鹧鸪汤255

鹿角胶熟地汤256

雪凤鹿筋汤256

当归猪胫汤256

牛筋当归汤257

鸡蓉鲮鱼汤257

脆鳝面258

姜汁牛肉饭258

重阳糕259

栗子糕259

鸡肝粥260

石斛粥260

羊骨粥260

仙人粥261

栗子粥261

骨碎补磁石粥262

狗脊金樱子粥262

雀儿粥262

双凤壮阳粥263

加味仙人粥263

杜仲乌鸡粥263

磁石粥264

鹿肉粥264

鹑脯桂圆羹265

益气黄鳝羹265

枸杞明目茶266

强壮筋骨茶266

何首乌茶266

桑寄生茶266

槐桃茶267

杜仲茶267

川芎核桃茶267

壮筋补血酒268

补血壮骨酒268

牛膝复方酒268

银杏全鸭269

二母元鱼269

（八）滋阴壮阳食疗方269

滋阴方269

葱烧海参270

虫草全鸭270

红烧龟肉271

饴糖鸡271

玉米须龟272

鲜蘑鹿冲272

龟羊汤273

补髓汤273

羊蜜膏274

银耳鸭蛋汤274

银耳参蛋汤274

玫瑰枣糕275

参姜饼275

山药茯苓包276

天门冬烧麦276

玫瑰橘酪汤圆277

枣荷叶277

地黄粥278

大米白鸭粥278

乌鸡膏粥278

玉竹粥279

冬虫草米粥279

天门冬粥279

酥蜜粥280

甘蔗粥280

燕窝粥281

银耳粥281

西洋参茶282

百合沙参粥282

麦冬生地粥282

五味子茶283

党参麦冬茶283

人参须茶283

圆肉补血酒284

枸杞人参酒284

红烧鹿肉285

壮阳方285

鸡子阿胶酒285

姜附烧狗肉286

附片煮羊肉286

杜仲猪腰287

韭菜炒鲜虾287

核桃仁炒韭菜287

虫草金龟288

冬虫夏草炖黄雀288

狗肉汤289

双鞭壮阳汤289

鹿头汤290

复元汤290

鹿肾羹291

人参鹿肉汤291

白羊肾羹292

鹿茸羹292

鸡肠饼293

麻雀肉饼293

白鸽红枣饭293

莲茸糖包294

芡实栗子饼294

芡实素馅汤团（咸）295

芡实素馅汤团（甜）295

锁阳壮阳粥296

鹿肾粥296

羊肾汤面296

鹿角胶粥297

核桃粥297

枸杞羊肾粥297

菟丝子粥298

苁蓉羊肉粥298

桂心粥299

韭菜粥299

党参红枣茶300

党参黄米茶300

附子粥300

肾阳酒301

糖糟茶301

八味黄芪酒302

鹿角胶酒302

核桃酒302

美肤养颜果蔬汁303

果蔬汁303

仙灵酒303

（九）功能饮品配方303

减压抗疲劳果蔬汁304

美白洁肤果蔬汁304

减肥瘦身果蔬汁305

排毒养颜果蔬汁305

美白萝卜汁306

补血红颜果蔬汁306

洁齿果菜汁307

美音罗汉果饮307

美发果菜汁307

防痤果蔬汁308

美白柠檬汁308

去斑美肤汁308

消斑果蔬汁308

美肤消斑果蔬汁309

活血养颜果蔬汁309

清热净肤果蔬汁309

番茄葡萄增胖饮310

美目养颜果蔬汁310

抗疲劳果蔬汁310

清音润肺果蔬汁310

增重果蔬汁311

美颜益智果蔬汁311

丰体果蔬汁312

桑葚桂圆饮312

消化营养果蔬汁312

消炎净肤茶313

花草茶313

果蔬汁的科学饮用方法313

补血养颜茶314

美肤消斑茶314

清心美目茶315

爽神解忧茶315

纤身美体茶315

三花减肥茶316

回春养颜茶316

金银菊花茶317

葛花橘皮茶317

荠菜花双根茶317

山楂银菊茶317

番茄玫瑰饮318

双花山楂饮318

山楂菊花茶318

芝麻叶野菊花饮319

桃花美颜饮319