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一、春季饮食养生1

第一章　四季宜养：春夏秋冬的食疗法1

二、夏季饮食养生6

三、秋季饮食养生11

四、冬季饮食养生15

第二章　食药同源：不同食物的食疗法19

一、食物的性味和功效19

（一）清补类食物19

（四）辛散类食物20

（五）清热类食物20

二、药粥食疗法20

（三）平补类食物20

（二）温补类食物20

三、五谷食疗法24

四、蔬菜食疗法29

五、水果食疗法44

六、花卉食疗法53

七、肉食疗法69

八、动物五脏食疗法77

九、醋食疗法79

十、醋豆食疗法81

十一、药蛋食疗法84

十二、药酒疗法85

十三、滋补药膏疗法94

十四、牛奶食疗法96

十五、汤食疗法98

十六、葱姜蒜食疗法100

十七、海产品疗法102

十八、糖蜜疗法105

十九、水疗法107

二十、食物维生素疗法108

第三章　药膳入门：家庭中的美食调养111

一、辨证配膳111

（一）补血调经药膳111

（二）健脾益气药膳112

（三）温里散寒药膳113

（四）滋阴生津药膳113

（五）温经散寒药膳114

（六）去湿利水药膳115

（一）高蛋白膳食116

二、辨病施膳116

（二）低蛋白膳食117

（三）高热量膳食117

（四）少油膳食117

（五）低胆固醇膳食118

三、家庭药膳烹制法118

四、家庭药膳配膳法123

（一）严格掌握药膳剂量123

（二）准确按照程序操作123

（三）注意色香味配合123

（四）注意药膳整体形象124

（五）实施药食配伍124

（六）保证清洁卫生124

（一）宜饮食有节，忌饥饱失调125

（二）宜饮食随和舒适，忌寒热辛辣过激125

第四章　百病忌口：常见病的饮食宜忌125

一、一般疾病饮食宜忌的基本要求125

（三）宜重饮食卫生，忌饱食腐秽126

（四）宜重脾胃之消化，忌滥补滋腻126

（五）宜辨饮食之味，忌反寒热之气126

（六）宜顺四时之性，忌反四时之气127

（七）宜因人而宜，忌千篇一律127

二、呼吸系统疾病的饮食宜忌128

（一）外感高热症128

（二）老年慢性支气管炎128

（三）肺气肿128

（四）四季咳喘129

三、循环系统疾病的饮食宜忌129

（一）高血压130

（三）冠心病131

（二）肝阳上亢131

（四）中风132

（五）脑溢血132

（六）高脂血症（包括高胆固醇）132

（七）低血压133

（八）贫血133

四、泌尿生殖系统疾病的饮食宜忌134

（一）尿路结石134

（二）肾炎134

（三）水肿135

五、消化系统疾病的饮食宜忌136

（一）黄疸性肝炎136

（二）胆囊炎和胆石症137

（五）脾胃虚弱138

（三）急、慢性胃炎138

（四）胃下垂138

（六）胃痛139

（七）呕吐139

（八）腹泻140

（九）胃及十二指肠溃疡140

（十）慢性胰腺炎141

（十一）慢性肠炎142

（十二）痔疮142

（十三）大便秘结142

（十四）肝硬化143

六、神经内分泌系统疾病的饮食宜忌143

（一）甲状腺功能亢进143

（二）糖尿病144

（四）肥胖146

（三）痛风146

七、传染性疾病的饮食宜忌147

（一）流感148

（二）肝炎148

（三）肺结核病149

（四）小儿麻疹期149

八、其它疾病的饮食宜忌150

（一）外科手术前后150

（二）癌症150

（三）妇女怀孕期150

（四）口腔溃疡151

（五）性功能减退151

（六）妊娠营养失调151

一、呼吸系统疾病的食疗法153

（一）感冒153

第五章　诸病可用的美食保健疗法153

（二）流感154

（三）风寒咳嗽155

（四）风热咳嗽155

（五）陈年老咳156

（六）秋季燥咳156

（七）冬季寒咳157

（八）外感发热158

（九）过敏性哮喘158

（十）老年哮喘159

（十一）急性支气管炎159

（十二）慢性支气管炎160

（十四）肺结核161

（十三）肺气肿161

（十五）老慢支162

二、循环系统疾病的食疗法163

（一）高血压163

（二）高血脂164

（三）高血压眩晕165

（四）脑血管痉挛165

（五）冠心病166

（六）心悸167

（七）心绞痛167

（八）低血压168

（九）再生障碍性贫血169

（十）贫血169

（十一）脑血栓170

（一）脾胃虚弱171

三、消化系统疾病的食疗法171

（十二）中风171

（二）消化不良172

（三）腹中冷痛172

（四）急性胃肠炎172

（五）胃寒痛173

（六）慢性胃炎173

（七）胃溃疡174

（八）慢性泄泻174

（九）便秘175

（十）腹胀176

（十一）大便干燥176

（十二）胃癌177

（十三）肝癌177

（十五）痔疮178

（十四）便血178

（十六）乙型肝炎179

（十七）甲型肝炎179

（十八）慢性肝炎180

（十九）脂肪肝180

（二十）肝硬化180

（二十一）慢性胆囊炎及胆石症181

四、神经内分泌系统疾病的食疗法181

（一）糖尿病181

（二）甲状腺功能低下182

（三）神经衰弱183

（四）失眠183

（五）肥胖症184

（六）神经官能症184

（一）更年期综合症185

五、妇科疾病的食疗法185

（二）产后便秘186

（三）妇女产后不调186

（四）妇女月经不调187

（五）妇女劳损188

六、泌尿生殖系统疾病的食疗法188

（一）慢性肾炎188

（二）肾病综合症189

（三）肾虚水肿191

（四）肾炎蛋白尿192

（五）尿路感染193

（六）肾盂肾炎193

（七）早泄194

（八）滑精195

（九）肾虚遗精196

（十）肾虚阳萎196

（十一）性功能低下197

七、其它疾病食疗方198

（一）病后体弱198

（二）久病体虚198

（三）放疗后血虚199

第六章　食物即是药物：日常美食中的食疗法201

一、不同膳食结构的食疗特色201

（一）粗粮202

（二）副食202

（三）蔬菜202

（一）甜味203

（二）酸味203

二、不同性味的食疗特色203

（三）辛味204

（四）苦味204

（五）鲜味205

三、不同菜系的食疗特色205

（一）北京菜系206

（二）山东菜系206

（三）淮扬菜系207

（四）江浙菜系208

（五）福建菜系208

（六）广东菜系209

（七）四川菜系210

（八）湖北菜系212

四、不同时间的保健食谱212

（三）晚餐保健食谱213

（一）早餐保健食谱213

（二）午餐保健食谱213

（四）宵夜保健食谱214

第七章　食养胜于药养：饮食习惯中的食疗法215

一、吃饭前先喝汤215

二、吃饭说话有利健康215

三、饭后不宜百步走216

四、不要与胃病患者共餐216

五、多食黑色食品延缓衰老217

六、多食海产品和菌类食物抗癌217

七、多吃芝麻能长寿美容218

八、洋葱多食降血压218

九、每周吃鱼减少心脏病发生率219

十、猪皮多食可抗衰老220