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一 揭开食物养生密码2

食物的六大营养素2

食物五味与养生14

食物四性与养生16

什么是以脏养脏17

民间的发物忌口18

食物养生大方向不能错19

不同人群食物调养方案23

四季饮食养生方案33

春季饮食方案33

夏季饮食方案36

秋季饮食方案38

冬季饮食方案38

二 常见食物妙用速查46

五谷杂粮类46

小麦养心除烦，止虚汗盗汗46

大麦 和胃消食，利水通小便48

燕麦 补虚降糖，外用止痒50

荞麦 健脾胃，降气宽肠52

玉米 调中开胃，著名的保健粗粮54

高粱米 温中涩肠，腹泻的人宜食56

粳米 养肠胃，煮粥喝最补虚58

黑米 益中补肾，米中的贵族60

黄豆 健脾宽中，蛋白含量赛过肉62

黑豆 滋阴补虚，常食人不衰64

绿豆 清热解毒，消暑的良谷66

蚕豆 健脾利湿，小儿慎食鲜豆68

赤小豆 行气健脾，消水肿的红色豆70

白扁豆 解暑化湿，脾之谷72

芡实 健脾固肾，止泻止带74

薏苡仁 健脾利水，防癌抗癌的良谷76

莲子 补脾益肾，安养心神78

黑芝麻 通便防贫血，滋肝肾的小种子80

糯米 敛汗止腹泻，人食用暖身82

豆腐 清热泻火，公认的保健佳品84

蔬菜类86

白菜 通利肠胃，女性食用防乳腺癌86

卷心菜 清热利湿，治胃溃疡良药88

韭菜 辛香增食欲，补肾壮阳草90

茄子 清热活血，让血管“年轻态”92

土豆 代粮蔬菜，治胃溃疡的良药94

白萝卜 消食化积，治肺热咳嗽96

胡萝卜 健脾化滞，明目佳品98

冬瓜 利水“圣药”，瓜皮是个宝100

南瓜 润肺益气，预防糖尿病102

芹菜 低热量蔬菜，降压利器104

菜花 生津利喉，防癌抗癌的佳蔬106

番茄 养胃生津，和中消食108

黄瓜 清热解渴，减肥又护肤110

辣椒 提振食欲，除体内风湿寒邪112

青椒 温中散寒，助消化114

丝瓜 清热利肠，化痰凉血116

甘薯 补虚益气，益寿的碱性食材118

山药 补益五脏，益寿抗衰老120

海带 利尿降压，补碘的海洋蔬菜122

紫菜 软坚化痰，高蛋白质的“海草”124

莴苣 利小便，促胃肠蠕动126

竹笋 清热化痰，菜中第一品128

芦笋 清热生津，世界蔬菜之王130

苦瓜 清热解暑，全身是药132

油菜 降脂疗疮，种子油用处大134

菠菜 生血止血，焯水后食用才科学136

生菜 清热解毒，利大小便138

莲藕 清热凉血，冬季进补的佳蔬140

生姜 温中止呕，解表散寒142

大葱 发汗利尿，促进食欲144

洋葱 降脂降压，防癌效果强146

大蒜 温中解毒，植物中的青霉素148

豇豆 健脾利湿，补肾的蔬菜150

百合 润肺止咳，安心神良蔬152

香菇 健脾补虚，菌中皇后154

金针菇 防治胃肠溃疡，补肝的益智菇156

银耳 扶正强壮，润肺滋阴之品158

木耳 补血止血，润肺消痔疮160

香菜 健胃发表，增香祛腥的蔬菜162

茭白 除烦热止渴，补虚的“水中参”164

绿豆芽 清热解毒，减肥消暑好食材166

马齿苋 散血肿，清热止痢的野菜168

水果类170

苹果 调理胃肠，每日1个保健康170

梨 保肝护肠，润肺镇咳良药172

香蕉 化解不良情绪，熟时吃润肠174

橘子 开胃润肺，抗衰美颜果176

柚子 消食化痰，预防脑中风178

杏 润肺生津，抗癌圣果180

桃 生津润肠，活血化瘀182

西瓜 利小便，夏季解暑的最佳水果184

葡萄 保肝美肤，善补气血186

乌梅 和胃止泻痢，驱蛔虫的良药188

大枣 气血双补，常食一生不显老190

番木瓜 健胃消食，生食煮食都味美192

山楂 散瘀行气，消肉积的红果194

石榴 生津解渴，止泻又止血196

枇杷 和胃止渴，润肺的良药198

樱桃 补血益肾，养颜赤果200

荔枝 补虚健脑，果中皇后202

橄榄 清肺利咽，解食物中毒204

椰子 补虚解口渴，治心脏病水肿206

菠萝 止泻利尿，消食化积208

无花果 润肺又润肠，药食俱佳210

猕猴桃 呵护胃肠健康，解热除烦212

甘蔗 治热病伤津，解渴的甜浆214

山竹 健脾生津，降火的凉性果216

柿子 清热解毒，止咳又止血218

芒果 生津解渴，止呕的热带水果220

荸荠 清热化痰，长在地下的雪梨222

甜瓜 利小便，甘甜的解暑瓜224

坚果类226

花生 悦脾和胃，润肺化痰226

栗子 益气健脾，补肾的坚果228

核桃 补虚健脑，镇咳平喘230

甜杏仁 润肺解肠燥，保护心脏232

冬瓜子 降血脂，治肺热咳嗽234

南瓜子 除寄生虫，防前列腺病变236

葵花子 止痢防贫血，生食降脂护心238

榛子 补脾胃之虚，助儿童发育240

松子 润肺滑肠，最宜体虚的人食用242

白果 止咳喘，呵护男女泌尿健康244

肉蛋奶类246

猪肉 滋阴润燥，养血补肾246

牛肉 健脾益气，功同黄芪248

羊肉 健脾补肾，冬季食用御寒气250

狗肉 温肾助阳，久食轻身252

鸡肉 温中益气，体虚者的滋补佳品254

驴肉 补血益气，味美赛龙肉256

鸭肉 补虚劳，滋五脏之阴258

鹌鹑肉 补气血又安神，滋补如人参260

鸡蛋 滋阴润燥，全营养食品262

鸭蛋 滋阴清肺，蛋黄油是良药264

酸奶 通便排毒，降低肠癌的发生266

鲤鱼 通乳定喘，消水肿的美味268

鲫鱼 健脾胃，通乳利水肿270

带鱼 益血补虚，带鳞吃防癌补脑272

泥鳅 补中利湿，肝病良药274

黄花鱼 抗衰防癌，体虚的人宜食276

虾 补肾壮阳，营养数第一278

鱿鱼 营养似牛肉，滋阴养胃280

海参 补肾养血，高级滋补品282

甲鱼 滋阴凉血，餐桌上的大补之品284

调料类286

醋 开胃消食，酸出健康来286

八角 除腥膻，脘腹冷痛可选用288

小茴香 散胃肠寒痛，增香调味品290

黄酒 通血脉，温饮驱寒气292

肉桂 散寒止痛，暖肾助阳294

豆蔻 理气化湿，宽中止呕的香料296

豆豉 宣散开郁，除烦调中298

蜂蜜 杀菌润肠，增强免疫力300

红糖 味甘善补，性温能活血化瘀302

冰糖 清火润肺，味甘能健脾304

胡椒 祛肉食腥气，暖肠胃306

孜然 理气调中，胃寒吃点好308

三 妙用食物对症治疗312

感冒 吃清淡、稀软的食物，忌酒与浓茶312

咳嗽 止咳化痰，少咸、肥甘之物314

腹泻 止泻涩肠，饮食宜清淡316

痔疮 改变不良习惯，高纤维食物宜食318

便秘 多水多果蔬，润肠食物不可少321

痤疮 除湿热毒邪，多吃果蔬少吃糖323

功能性消化不良 吃饭细嚼慢咽，健脾养胃326

胃炎 少吃多餐，拒绝刺激性食物328

胃溃疡 适当忌口，多补蛋白质、维生素330

高血压 吃“二少三多”，忌烟忌酒332

高脂血症 晚餐应少吃，降脂食物保平安335

糖尿病 不吃甜食，对症饮食止消渴337

口腔溃疡 忌辛辣动火之物，补锌及维生素340

耳聋 活血化瘀，注重滋补肝肾342

肝炎 少吃多餐，补蛋白质、维生素C345

胆囊炎 疏肝利胆，食物清淡少酸少油腻347

贫血 调养血与气，补铁重中之重350

痛风 控制饮食，忌高嘌呤食物352

风湿性关节炎 补钙并忌口，发热时吃清淡的流食354

哮喘 降气平喘，补脏腑之虚356

慢性支气管炎 益肺化痰，提高蛋白质摄入358

心悸 安心养神，少饮酒少脂肪360

胆结石 吃利胆排石之物，忌高脂肪362

中暑 多补汤水，养阴生津365

骨质疏松症 补三种营养素，慎饮酒367

单纯性甲状腺肿 补碘最重要，忌刺激性食物369

夜盲症 滋补肝肾，摄入维生素A371

白血病 补蛋白质及铁，多吃果蔬374

附录 常见食物与药物搭配相克377