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工具和技巧1

明火烹饪1

置办装备2

实用烤具3

混合烧烤4

感受火焰5

间接加热6

烟雾和蒸汽7

铸铁锅8

铸铁锅的正确打开方式9

一口锅用一辈子（或者两辈子）10

选择木炭11

购买充足的煤块12

点燃煤炭13

检查热量14

多加小心15

浸泡木材16

挑选烟熏木材17

制作属于自己的烟熏炉18

装备升级19

打破常规20

用棍子串烧21

营养均衡的早餐22

一天一个烤苹果23

烤鱼串24

烤奶酪三明治25

烤虾26

自制烹饪三脚架27

自制烤肉架28

做个火坑29

维持热量30

选择硬木31

试试气态燃料32

选择合适的气体燃料33

用燃气烤炉烟熏34

用燃气烤炉进行间接加热35

世界各地的烧烤36

安全第一37

正确使用38

保持清洁39

处理灰烬40

定期检查41

清洗木炭烤炉42

牛肉43

挑选优质牛肉43

烤牛排倒计时44

练习触摸测试45

利用温度计46

了解牛肉的部位47

经典搭配48

做个更美味的汉堡49

混合风味50

完美汉堡51

添加水果、蔬菜和其他配料52

加入一些奶酪53

浇上酱汁54

烟熏胸肉55

得州风味烧烤胸肉56

T骨与红屋57

波本牛排酱58

传统红屋牛排搭配蒜汁59

纽约客牛排60

关于盐的真相61

盐焗牛排62

慢火熏烤牛肋排63

牛仔肋眼牛排配香料酱64

墨西哥干辣椒酱65

辣味烟熏三角牛排66

培根卷菲力牛排67

法式伯那西酱汁68

阿根廷牛排69

阿根廷青酱70

牛排醒肉71

辣根腌牛肉72

慢火熏烤上等牛肋排73

越南牛排沙拉74

意大利牛排沙拉与芝麻菜、帕玛森奶酪和柠檬75

泰国烤牛肉、番茄和薄荷沙拉76

腹肉牛排汉堡77

墨西哥牛肉卷饼78

烟熏番茄莎莎酱79

韩国烧烤牛小排80

沙爹烤串81

添加脂肪82

形成隔热屏障83

混合腌料84

香菜青柠腌料85

亚式烧烤酱86

姜汁蘸料87

姜和酱油腌料88

辣味腌料89

烤牛肉酱90

红酒冬葱酱91

巴西烤肉腌料92

猪肉93

购买猪肉93

识别新鲜的猪肉94

掌握火候95

选择想要的部位96

搭配猪肉97

烟熏烤豆配培根98

烤苹果泥99

酸辣梨酱100

辣味番茄酱101

腌红洋葱102

完美烤肋排103

了解肋排104

不妨试试烟熏105

判断肋排做熟的方法106

学会烤猪排的方法107

最佳烤猪排108

枫糖汁腌猪排109

用西班牙香肠和胡椒填充烤猪排110

注射入味111

真正的古巴三明治112

快速腌泡菜113

选择烟熏木114

卡罗来纳风味手撕猪肉三明治115

烤猪派对116

烤啤酒香肠117

螺旋热狗118

选择顶部配料119

烹饪香肠的正确温度120

咖啡烤猪肉121

咖啡烧烤酱122

青柠蒜蓉酱123

米粉配烤猪肉124

在烤肉叉上烤全猪125

遵循7-6-5的技巧126

烤猪里脊127

烤肉串128

最受欢迎的猪肉部位129

烤培根130

山核桃木烟熏火腿131

火烤猪腹肉132

烟熏猪肩肉133

羊肉134

了解羊肉来源134

购买最喜欢的羊肉种类135

何时做好136

了解羊肉的部位137

中东羊肩肉烤串138

希腊青酱羊肉馅饼139

配上薄荷140

经典腌料的做法141

把羊腿切开摊平142

阿根廷火烤羊腿143

新鲜的薄荷酱144

腌制和烧烤羊腿145

了解羊排的部位146

摩洛哥烤羊排147

大蒜迷迭香烤羊排148

咖喱羊肉串149

希腊羊肉串150

禽类151

了解鸡肉151

烹饪禽类的成功秘诀152

完美烤鸡153

判断鸡肉何时烤好的方法154

把鸡绑起来155

禽类的基础调料156

香辣焦糖鸡翅157

蓝纹奶酪蘸料158

掌握烧烤鸡翅的方法159

蜂蜜芝麻口味的鸡翅160

去脊烤鸡161

压烤鸡肉162

啤酒罐烤鸡163

让烤鸡保持直立164

整只烤鸡165

把烤鸡固定在烤肉架上166

日式蜂蜜鸡肉串167

日式烤鸡肉串与照烧鸡肉168

东南亚鸡肉沙拉169

孜然干料170

孜然鸡腿配莎莎酱171

墨西哥烤鸡夹饼172

用铁板烧烤173

学会烤鸡肉串的简单方法174

印度烤鸡风味腌料175

沙爹鸡肉腌料176

沙威玛风味腌料177

加勒比烤鸡178

烧烤菠萝莎莎酱179

烤大蕉180

完美的烤火鸡181

苹果波本腌料182

香草黄油183

乡村风味肉汁184

南路易斯安那风味火鸡胸肉185

尝试干腌料186

对比烧烤和烟熏187

五香火鸡汉堡188

橙子酱腌鸭肉189

茶熏鸭胸肉190

苹果汁烤鹌鹑191

培根卷考尼什鸡192

墨西哥辣椒牙签肉193

海鲜194

学会简单的烤鱼技巧194

检查新鲜程度195

挑选贝类196

柠檬香草烤鳟鱼197

去除鱼的内脏198

柑橘香菜鲷鱼199

香草黄油烤三文鱼片200

去掉鱼刺201

芥末莳萝酱配木板烤三文鱼202

摩洛哥风味大比目鱼203

香蕉叶配泰式海鲈鱼204

给鱼肉穿上菠萝外衣205

西西里风味剑鱼206

芥末酱配金枪鱼207

罗美斯扣酱配剑鱼串208

牡蛎去壳209

青葱酱配烤贻贝210

盐烤牡蛎211

烧烤酱配牡蛎212

白葡萄酒大蒜黄油配烤蛤蚌213

清洗蛤蚌214

选择最佳工具215

制作沙滩桶烤炉216

烤鱼夹饼217

奶油牛油果莎莎酱218

新鲜芒果莎莎酱219

烤出完美的大虾220

培根卷大虾221

鸡尾酒酱222

基础大虾腌料223

鸡尾酒烤虾224

烤龙虾尾225

烧烤整只龙虾226

把龙虾浸在黄油中227

鸡肉大虾香肠海鲜饭228

选择西班牙海鲜饭专用锅229

配菜和饮料230

烧烤素食配菜230

调味231

烤玉米232

完美土豆泥233

快速凉拌卷心菜234

美味椰子饭235

芝麻菜沙拉配烤桃子236

火腿卷无花果237

尝试一下香醋238

辣椒青柠菠萝串239

烤芦笋240

腌制小洋蓟241

烤帕德龙辣椒242

烤沙拉配艾斯阿格奶酪243

西班牙冻汤244

顶级意式烤面包的10种做法245

选择适合你的烤比萨方法246

像专家一样为比萨配菜247

配置装备248

掌握比萨铲的用法249

比萨聚会面团制法250

添加一些风味251

经典桑格利亚酒252

桃红汽酒253

苹果青柠汁254

李子油桃桑格利亚酒255

加勒比朗姆酒256

试试白桑格利亚酒257

白兰瓜薄荷饮品258

完美的玛格丽塔鸡尾酒259

搭配啤酒和葡萄酒260

烤桃子配黄油朗姆酒酱261

蜂蜜烤无花果配马斯卡邦尼奶酪和薄荷262

烤杏配巧克力和杏仁263

烤棉花糖巧克力夹心饼264