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序一1

序二1

序三1

前言1

第1章 现代医学“肾脏”与中医“肾”1

“肾脏”的解剖与功能1

中医“肾”的概念与作用1

第2章 何为食疗3

饮食养生的作用3

补充营养3

强身、防病4

益寿、防衰4

饮食养生的原则5

合理调配5

五味调和5

饮食要卫生6

饮食有节7

烹调有方8

因人制宜9

饮食养生的方法10

进食宜乐10

细嚼慢咽10

进食姿势11

食宜专心11

少饮酒，多喝茶11

食后漱口12

食后摩腹12

食后散步12

注意忌口12

第3章 食疗与中药的补泻原则14

补的原则14

不盲目进补14

“适可而止”14

“辨证”进补14

因时进补18

因人进补20

顾护脾胃22

选择合宜的剂型22

注意用量及忌口23

注意药物的贮存和煎服23

泻的原则24

盛者宜泻24

泻不伤正24

第4章 食疗与体质25

体质差异形成的原因25

先天因素25

性别因素25

年龄因素25

精神因素25

地理环境因素26

不同体质的养生26

平和质26

气虚质27

阳虚质27

阴虚质28

血虚质28

痰湿质28

湿热质29

瘀血质29

气郁质29

特禀质30

第5章 四季养生与食疗31

春季养生31

夏季养生32

夏季养生基本原则32

夏季养生饮食调养33

夏季养生药物保健34

秋季养生34

冬季养生35

饮食调养35

药物养生35

第6章 肾病食疗种类37

药膳37

药粥38

药米面39

药茶40

第7章 肾病食疗方法41

饮食的基本要求41

食物的性味和功效41

不同病证的饮食宜忌42

肾病的饮食调养原则43

肾病饮食烹调原则44

肾病患者的饮食要求44

肾病患者六大饮食原则45

蛋白尿的饮食疗法45

肾病患者摄入蔬果的方法46

哪些食物中含较高的胆固醇46

第8章 中医辨证分型标准48

虚证48

实证52

第9章 原发性肾脏病与食疗60

急性肾炎60

定义60

易患人群60

早期信号60

合理饮食指导61

一日食谱举例63

健康菜谱64

慢性肾炎74

定义74

易患人群75

早期信号75

合理饮食指导75

一日食谱举例79

健康菜谱79

IgA肾病86

定义86

易患人群86

早期信号86

合理饮食指导87

一日食谱举例94

健康菜谱94

肾病综合征96

定义96

易患人群97

早期信号97

合理饮食指导97

一日食谱举例100

健康菜谱100

第10章 继发性肾脏病与食疗106

高血压肾病106

定义106

易患人群106

早期信号107

合理饮食指导108

一日食谱举例110

健康菜谱111

痛风性肾病116

定义116

易患人群116

早期信号116

合理饮食指导117

一日食谱举例119

健康菜谱120

糖尿病肾病127

定义127

易患人群128

早期信号128

合理饮食指导128

一日食谱举例131

健康菜谱131

狼疮性肾炎135

定义135

易患人群136

早期信号136

合理饮食指导137

一日食谱举例138

健康菜谱139

慢性肾盂肾炎142

定义142

易患人群143

早期信号143

合理饮食指导143

一日食谱举例144

健康菜谱145

肾结石149

定义149

易感人群149

早期信号150

合理饮食指导150

一日食谱举例151

健康菜谱151

第11章 其他肾病相关疾病与食疗158

慢性肾功能不全158

定义158

易患人群158

早期信号158

合理饮食指导159

一日食谱举例164

健康食谱165

慢性前列腺炎168

定义168

易感人群169

早期信号169

合理饮食指导170

一日食谱举例171

健康菜谱171

附录A 食物成分配比176

A1 每100克常见食物中蛋白质含量（克）176

A2 每100克常用食物中钠含量（克）176

A3 常用食物含水量177

A4 常用食物热量、蛋白质、脂肪、糖及钾、钠、钙、磷含量178

附录B 健康食谱的定制184

附录C 各种肾病的自我保健184

慢性肾盂肾炎184

泌尿系结石184

慢性肾小球肾炎185

慢性肾功能不全185

隐匿性肾炎185

膀胱炎185

前列腺肥大186

肾病综合征186

附录D 肾病患者的心理调节187

隐匿性肾炎患者的心理护理187

女性肾病综合征患者的心理问题及护理187

语言答疑的心理学189