图书介绍

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杂粮加工
  • 吴继红编著 著
  • 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
  • ISBN：7802331277
  • 出版时间：2006
  • 标注页数：90页
  • 文件大小：4MB
  • 文件页数：101页
  • 主题词：杂粮－粮食加工

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图书目录

（一）原料特性1

一、燕麦食品的加工1

（二）燕麦食品的加工技术2

二、荞麦食品的加工15

（一）原料特性15

（二）荞麦食品的加工技术16

三、大麦食品的加工30

（一）大麦的特性30

（二）大麦食品的加工技术30

（一）原料特性39

四、小米食品的加工39

（二）小米食品加工技术40

五、黑米食品的加工47

（一）原料特性47

（二）黑米食品的加工技术48

六、绿豆食品的加工54

（一）原料特性54

（二）绿豆食品的加工技术54

（二）豌豆食品的加工技术60

七、豌豆食品的加工60

（一）原料特性60

八、红豆食品的加工64

（一）原料特性64

（二）红豆食品的加工技术65

九、芸豆食品的加工68

（一）原料特性68

（二）芸豆食品的加工技术68

（一）原料特性71

十、黑豆食品的加工71

（二）黑豆食品的加工技术72

十一、薏米食品的加工75

（一）原料特性75

（二）薏米食品的加工技术76

十二、青稞食品的加工85

（一）原料特性85

（二）青稞食品的加工技术86

参考文献90

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