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第一节 我国养羊业生产现状及存在的主要问题1

一、我国养羊业生产现状1

第一章 山羊无公害养殖概论1

二、我国养羊业存在的主要问题2

三、国内外养羊业发展趋势及对策4

第二节 安全食品与山羊无公害养殖7

一、安全食品的概念7

二、山羊无公害养殖的意义9

三、山羊无公害养殖的关键环节10

四、影响山羊无公害养殖的因素12

第三节 实施山羊无公害养殖的宏观措施14

一、建立健全无公害山羊养殖的法律体系14

二、提高全民对无公害农产品的认识15

三、建立山羊无公害养殖的科技推广应用体系16

一、南江黄羊17

第二章 山羊的品种17

第一节 国内地方优良品种17

二、湘东黑山羊18

三、成都麻羊19

四、马头山羊20

五、中卫山羊21

六、济宁青山羊21

七、雷州山羊22

第二节 国外引进的主要品种23

一、波尔山羊23

二、努比亚奶山羊23

三、萨能山羊24

四、吐根堡山羊24

五、安哥拉山羊24

三、系谱选择25

二、繁殖性能选择25

第三节 种羊的选择25

一、个体外貌选择25

第四节 山羊的引种与运输26

一、山羊的引种26

二、种山羊的运输27

第三章 山羊无公害养殖场建设与环境保障29

第一节 环境控制与山羊无公害养殖29

一、环境对山羊养殖的影响29

二、无公害山羊养殖对环境的要求29

三、粪尿及其污水的处理32

第二节 羊场的建设33

一、羊场场址选择33

二、羊舍建筑的基本要求33

三、羊舍类型34

四、羊场的主要设备37

第四章 山羊无公害养殖的饲养管理41

第一节 山羊的生活习性和消化特点41

一、山羊的生活习性41

二、山羊的消化特点42

三、山羊的饲养方式44

第二节 山羊的饲养管理44

一、种公羊的饲养管理44

二、种母羊的饲养管理46

三、羔羊的培育管理49

四、育成羊的饲养管理50

五、肥育期山羊的饲养管理51

六、山羊的放牧管理52

七、山羊的越冬饲养54

一、组群55

第三节 山羊的一般管理55

二、羔羊断奶56

三、药浴56

四、羊粪尿的保管57

第五章 山羊的繁育58

第一节 山羊的繁殖生理58

一、山羊的性成熟和初配年龄58

二、山羊的发情与发情周期59

三、发情的鉴定方法及人工催情技术60

四、山羊的妊娠62

五、山羊的繁殖年限62

六、山羊的繁殖季节62

第二节 山羊的配种技术63

一、山羊适时配种技术63

二、配种方法63

三、配种前的准备工作65

四、人工授精技术67

第三节 纯种繁育与杂交优势利用70

一、纯种繁育70

二、杂交优势利用72

第四节 产羔及其护理73

一、产羔前的准备73

二、山羊分娩74

三、助产75

四、接羔和护理76

五、羔羊的编号和登记76

第五节 羔羊的培育77

一、羔羊的哺乳77

二、羔羊的喂料和喂草79

三、哺乳期羔羊主要管理工作80

一、青绿期长82

第六章 无公害种草与精料养羊82

第一节 人工牧草的优势82

二、产量及营养价值高83

三、适口性好83

四、生长速度快，生态效应好83

五、分蘖能力强，叶量多84

六、病虫害少84

七、管理容易84

第二节 几种主要优质牧草及其栽培管理技术84

一、桂牧一号84

二、美国矮象草85

三、篁竹草87

四、杂交狼尾草88

五、多年生黑麦草90

七、扁穗牛鞭草91

六、冬牧7091

第三节 牧草加工技术92

一、青草加工92

二、干草调制93

三、微贮秸秆饲料93

四、氨化秸秆饲料99

五、青贮饲料100

第四节 精饲料的调制与饲养技术102

一、精饲料的调制102

二、精饲料的饲喂技术103

第五节 饲料及饲料添加剂使用准则104

一、不使用被有害生物污染的饲料及饲料添加剂104

二、不使用被有毒化学物质污染的饲料和饲料添加剂104

三、认真清除饲料中的天然毒素105

四、严格遵守饲料及饲料添加剂使用规定105

五、无公害生产对饲料加工的要求106

第一节 山羊疾病的一般防治措施108

一、预防原则108

二、预防接种108

第七章 山羊常见疾病的无公害防治108

三、扑疫措施112

四、消毒114

五、寄生虫病的防治114

第二节 检疫115

一、检疫的意义及分类115

二、临床检疫方法115

三、种羊检疫116

第三节 消毒117

一、消毒的种类117

二、消毒的方法118

三、消毒的对象119

一、病料的采取121

第四节 病料的采集121

二、病料的保存123

三、病料的送检124

四、注意事项124

第五节 山羊免疫程序125

第六节 山羊寄生虫预防程序128

第七节 山羊疾病的一般诊断技术128

一、临床诊断129

二、病理剖查129

三、实验室诊断129

第八节 病死山羊尸体的无害化处理措施130

一、销毁130

二、化制130

三、高温处理130

一、口蹄疫131

四、炼制食用油131

第九节 山羊的主要传染病131

二、炭疽病133

三、破伤风135

四、流行性感冒136

五、流行性乙型脑炎137

六、李氏杆菌病138

七、传染性胸膜肺炎140

八、传染性角膜结膜炎143

九、链球菌病145

十、羔羊大肠杆菌病147

十一、羊沙门杆菌病148

十二、羔羊痢疾151

十三、羊痘153

十四、羊传染性脓疱病156

十五、羊快疫159

十六、肠毒血症160

第十节 山羊主要寄生虫病163

一、肝片吸虫病163

二、前后盘吸虫病165

三、羊球虫病166

四、疥螨病167

五、痒螨病169

六、蜱170

七、肺线虫病172

八、莫尼茨绦虫病174

九、棘球蚴病175

十、食管口线虫病176

十一、弓形虫病177

一、口炎178

第十一节 山羊主要普通病178

二、食管阻塞179

三、瘤胃积食179

四、瘤胃臌气180

五、创伤性网胃胸膜炎及心包炎181

六、胃肠炎181

七、不孕症181

八、异嗜癖183

九、初生羔病183

十、肺炎184

十一、中暑184

十二、母羊难产185

十三、乳房炎185

十四、子宫炎186

十五、尿中毒186

十六、食盐中毒187

十七、氢氰酸中毒188

十八、有机磷中毒188

第八章 无公害山羊的产品与加工189

第一节 山羊肉的粗加工189

一、山羊的产肉性能189

二、山羊肉的特点189

三、羊肉加工厂设计与卫生规范190

四、山羊的屠宰方法195

第二节 山羊奶的粗加工199

一、山羊奶的污染途径199

二、鲜山羊奶的灭菌消毒200

三、山羊奶制品的加工200

第三节 山羊皮的粗加工201

一、生皮的防腐201

三、山羊毛皮的鞣制203

二、山羊皮的储存203

第一节 投资决策与适度规模经营205

一、投资决策205

第九章 无公害羊场的经营管理205

二、适度规模经营208

第二节 养羊经营方式209

一、专业户养羊209

二、“公司＋农户”养羊210

第三节 无公害羊场经营管理内容212

一、生产管理212

二、技术管理213

三、财务管理213

四、人力资源管理217

五、市场营销219

六、资料记录220

二、国家对无公害产品的管理221

第四节 无公害农产品的认证与管理221

一、无公害畜产品的要求221

附录224

附录一 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求224

附录二 无公害食品 畜禽饮用水水质230

附录三 无公害食品 肉羊饲养饲料使用准则235

附录四 无公害食品 肉羊饲养管理准则244

附录五 无公害食品 肉羊饲养兽药使用准则250

附录六 无公害食品 肉羊饲养兽医防疫准则256

附录七 无公害食品 羊肉259

附录八 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单264

附录九 允许使用的饲料添加剂品种目录267

附录十 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程269

参考文献274