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第一章　蔬菜营养诊断1

一、营养诊断的理论基础1

（一）养分供应及含量与蔬菜产量的关系1

（二）土壤营养失调的原因1

二、营养诊断的方法3

（一）形态诊断3

（二）化学诊断6

（三）施肥诊断11

三、蔬菜营养失调的症状12

（一）蔬菜氮素失调症12

（二）蔬菜磷素失调症13

（三）蔬菜钾素失调症13

（四）蔬菜钙素失调症14

（五）蔬菜镁素失调症14

（六）蔬菜硼素失调症15

（七）蔬菜缺铁症16

（八）蔬菜锰素失调症17

（九）蔬菜缺钼症17

（十）蔬菜氯素失调症17

（十一）蔬菜盐害18

（十二）蔬菜气害18

第二章　菜田土壤培肥20

一、菜田土壤的肥力特征20

（一）菜田土壤的养分含量20

（二）菜田土壤的生物活性20

（三）菜田土壤的培肥21

二、影响菜田土壤肥力的因素23

（一）自然环境的影响23

（二）栽培条件的影响23

三、防止菜田土壤肥力下降的措施24

（一）深耕改土25

（二）增施有机肥25

（三）种植豆科绿肥25

（四）合理轮作25

第三章　肥料的种类及特征27

一、化学肥料27

（一）氮肥27

（二）磷肥34

（三）钾肥41

（四）钙肥44

（五）镁肥49

（六）硫肥51

（七）硼肥53

（八）锌肥55

（九）铁肥56

（十）锰肥57

（十一）铜肥58

（十二）钼肥59

（十三）含氯化肥60

二、复合肥料61

（一）复合肥料的基本概念61

（二）复合肥料的类型62

（三）复合肥料的特点62

（四）蔬菜生产上常用的复合肥料63

（五）复合肥料的施用技术68

三、有机肥料69

（一）人粪尿70

（二）畜禽粪尿72

（三）厩肥75

（四）堆肥79

（五）沤肥84

（六）饼肥86

（七）沼气肥89

（八）绿肥91

四、微生物肥料99

（一）微生物肥料的种类99

（二）微生物肥料的施用100

（三）常用的微生物肥料102

第四章　蔬菜施肥方法与施肥技术104

一、蔬菜的施肥方法104

（一）基肥104

（二）追肥105

（三）叶面施肥108

二、蔬菜配方施肥111

（一）蔬菜配方施肥的理论基础111

（二）蔬菜配方施肥方案的制订116

（三）蔬菜配方施肥应注意的问题130

（四）主要蔬菜作物的配方施肥132

三、主要蔬菜的营养与施肥技术135

（一）黄瓜135

（二）番茄143

（三）辣椒151

（四）茄子154

（五）大白菜157

（六）甘蓝160

（七）花椰菜163

（八）萝卜165

（九）马铃薯168

（十）姜170

四、无公害蔬菜施肥技术172

（一）影响蔬菜产品安全质量的主要因素172

（二）无公害蔬菜科学施肥技术要点173