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第一章　中国黄鳝研究现状与发展趋势1

一、黄鳝生态学的研究进展1

二、黄鳝生物学的研究进展3

三、中国黄鳝的养殖现状与发展趋势5

第二章　黄鳝的生物学特性14

一、形态特征14

二、生活习性17

三、生长与年龄22

四、性腺发育过程与分期25

第三章　黄鳝规模繁育的理论与实践29

一、黄鳝性腺研究的概况29

二、黄鳝繁殖生态学的理论研究35

三、黄鳝孵卵泡的生化成分及其生理作用50

四、黄鳝的人工繁殖58

五、黄鳝的半人工繁殖73

六、黄鳝半人工（生态）繁殖技术应用研究实例76

第四章　黄鳝种苗培育技术80

一、种苗的主要习性80

二、鳝苗来源与培育池条件83

三、培育种苗的主要技术85

四、饲料投喂与日常管理88

第五章　黄鳝的生态养殖技术92

一、黄鳝人工养殖前景92

二、黄鳝的来源与选择94

三、野生黄鳝苗种采集技术97

四、野生黄鳝苗种驯养技术98

五、养鳝水域水生植物移植技术100

六、水泥池和土池生态养殖黄鳝技术102

七、网箱生态养鳝技术106

八、工厂化无土微流水生态养鳝技术112

九、稻田生态养殖黄鳝技术119

十、流水鳝蚓生态合养技术124

十一、水生植物—福寿螺—黄鳝的养鳝生态模式125

十二、黄鳝的其他生态养殖方式128

十三、池塘网箱养殖黄鳝技术实例131

第六章　黄鳝的疾病及防治137

一、预防黄鳝疾病的重要性及发病原因137

二、预防黄鳝疾病的主要措施138

三、用药的原则与方法141

四、细菌性疾病的诊断与防治143

五、寄生虫疾病的诊断与防治148

六、其他疾病与防治153

第七章　黄鳝的营养需求及饲料研制158

一、黄鳝饲料的现状158

二、饲料的营养成分及其生理功能159

三、人工配合饲料的配方研究168

四、提高饲料的综合效率及其他有关因素178

第八章　黄鳝的捕捞及贮运183

一、黄鳝的捕捞183

二、黄鳝的贮运191

第九章　黄鳝的综合利用198

一、黄鳝的营养价值与药用价值198

二、黄鳝的烹调方法与菜谱精选203

三、黄鳝的补疗菜谱与药膳方选210

四、黄鳝的加工产品的开发212

第十章　黄鳝活饵料的培育方法216

一、蚯蚓的培育216

二、蝇蛆的培育219

三、黄粉虫的培育221

四、水蚯蚓的培育224

五、田螺的培育225

六、福寿螺的培育229

七、河蚌的培育237

第十一章　黄鳝DNA含量的测定和外周血细胞的结构研究241

一、黄鳝的红细胞及其核大小的测量241

二、黄鳝红细胞DNA含量的测定241

三、红细胞计数、白细胞分类计数和各类血细胞大小测定242

四、黄鳝外周血细胞的显微和超微结构观察242

第十二章　黄鳝不同组织中同工酶的表达模式248

一、13种同工酶活性的表达及其组织特异性248

二、黄鳝不同组织的同工酶电泳图谱及其生化遗传分析249

三、黄鳝同工酶的特点254

四、黄鳝的生化遗传分析255

第十三章　黄鳝野生和养殖群体同工酶及其遗传多样性研究256

一、黄鳝野生与养殖群体所测基因座位的等位基因频率统计256

二、多态基因座位比例和等位基因平均数257

三、群体平均杂合度257

四、野生和养殖群体多态基因座位杂合度的观察值（Ho）、预期值（He）和遗传偏离指数（d）258

五、多态座位等位基因频率与Hardy-Weinberg平衡的x2拟合度检验259

六、群体间的遗传变异260

第十四章　黄鳝野生和养殖群体遗传多样性的RAPD分析262

一、RAPD扩增的结果262

二、黄鳝野生群体和养殖群体的遗传多样性及群体间的遗传变异分析264

参考文献268