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目录1

第一章 家用电热炊具1

第一节 电饭锅1

一、焖饭的生化转变过程2

二、基本结构与工作原理5

三、分类与性能特点8

四、典型电路与主要元件20

五、选购与使用27

六、常见故障与排除方法35

附录：国内、外部分电饭锅选购参考38

第二节 电烤箱42

一、基本结构与工作原理43

二、基本电路49

三、选购与使用53

四、常见故障与排除方法61

附录：国内、外部分电烤箱选购参考63

第三节 电炒锅64

一、结构与分类65

二、基本电路70

三、选购、使用及维修71

四、常见故障与排除方法74

附录：国内部分电炒锅选购参考（1985年）76

第四节 电火锅77

一、结构与基本电路77

二、选购与使用80

三、常见故障及排除方法84

附录：国内部分电火锅选购参考（1985年）85

第五节 烤面包片器85

一、基本结构与工作原理86

二、常见电路93

三、选购与使用95

四、常见故障与排除方法97

第六节 电灶98

一、基本结构100

二、电热元件与功率调节102

三、安装、使用、清理与维护109

四、常见故障与排除方法110

第二章 家用电暖器具113

第一节 电热被与电热褥113

一、电热被114

二、电热褥121

三、选购、使用与修复126

第二节 电空间加热器128

一、辐射式电空间加热器130

二、强制对流式电空间加热器134

三、对流－辐射式电空间加热器135

四、电空间加热器的电力线路136

五、选购、使用及维修137

第三章 家庭电热用具141

第一节 电熨斗141

一、普通型电熨斗142

二、调温型电熨斗145

三、调温喷汽、喷雾型电熨斗147

四、选购、使用与修理152

一、电热梳157

第二节 电热梳、电熨发钳与干发器157

二、电烫发钳162

三、干发器162

第四章 家用热水器173

第一节 电热水器173

一、貯水式电热水器174

二、流水式电热水器178

三、减少耗电的改进措施182

第二节 煤气热水器183

一、流水式煤气热水器184

二、貯水式煤气热水器187

三、煤气热水器的安装与安全189

四、常见故障与排除方法192

第三节 太阳能热水器192

一、基本结构与工作原理193

二、集热器的设计194

三、安装方法196

附录：国内部分电热水器、电开水器选购参考（1987年）198

第五章 其它电热器具199

第一节 电水壶199

一、结构与工作原理199

二、选购、使用及维修202

第二节 电热杯203

一、结构与工作原理204

二、选购、使用及维修206

第六章 电热元件与控温元件208

第一节 电热元件208

一、电－热转换基本知识208

二、电阻式电热元件的常用材料211

三、电阻式电热元件的主要类型219

四、电热元件的计算221

五、管状加热器224

第二节 控温元件231