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第一章 油橄榄的进化与历史1

第一节 油橄榄的起源与传播1

第二节 油橄榄的神话与传说4

一、神话与传说4

二、科学家找到诺亚方舟故事源头5

第三节 油橄榄文化艺术的传播5

第四节 古代橄榄油制取的程序与方法8

第五节 北非的橄榄油业9

一、罗马时期10

二、从中世纪至今11

第六节 古以色列的油橄榄栽培11

第七节 油橄榄在地中海以外地区的传播13

第二章 我国引种油橄榄的历史15

第一节 我国最早关于油橄榄的记载及近代引种情况15

第二节 新中国成立后引种油橄榄情况17

第三节 政府有计划地引种试验油橄榄19

一、邹秉文先生建议农业部引种试验油橄榄19

二、农、林两部领导积极支持引种试验油橄榄20

第三章 油橄榄大规模引种试验时期（1964～1973年）28

第一节 周恩来总理亲自引种油橄榄28

第二节 引种试验时期（1964～1973年）29

一、多快好省地赠送中阿友谊树29

二、为迎接中阿友谊树，做好各项准备工作30

第三节 周恩来总理栽种油橄榄样板树33

第四节 要派人去学习种植油橄榄树的技术33

第五节 一定要种好管好油橄榄树35

第六节 阿部长会议主席谢胡访问海口林场36

第七节 阿尔巴尼亚再次提供油橄榄苗木39

第八节 防治病虫害工作取得初步成效39

第九节 阿第二次派遣专家来华传授油橄榄技术41

第十节 攻克扦插、嫁接育苗技术关43

第十一节 承前启后的柳州油橄榄会议44

第四章 油橄榄的推广发展时期（1974～1980年）47

第一节 油橄榄的鼎盛时期47

第二节 贯彻落实柳州油橄榄会议精神54

第三节 加强油橄榄的理论与技术培训工作55

一、编写出版我国第一本油橄榄书55

二、大力宣传发展油橄榄，走食用油料木本化道路56

第四节 继承周恩来总理遗愿种好管好油橄榄57

一、争取政策和资金扶持57

二、学习国外先进技术与经验58

三、不断总结交流经验60

第五节 赴意大利、西班牙、法国考察油橄榄61

一、考察前的准备工作61

二、油橄榄生产在意大利、西班牙、法国三国的地位62

三、意大利、西班牙、法国三国解决吃油问题的主要做法63

四、体会与建议64

第六节 联合国粮农组织专家组来华考察油橄榄情况65

一、基本情况65

二、对我国油橄榄栽培发展的评价66

三、对我国扩大油橄榄生产的建议69

第七节 全国油橄榄科技协作网成立72

第八节 一次具有重要意义的油橄榄技术培训班73

第九节对FAO资助我国发展油橄榄项目的评估75

第五章 油橄榄的调整、巩固、提高时期（1981 ～1990年）77

第一节 由来及贯彻落实情况77

一、由来77

二、贯彻落实情况78

第二节FAO和意大利政府援助我国油橄榄生产项目情况79

一、项目的签署及经过79

二、项目执行情况80

三、项目执行中存在的主要问题81

第三节 为二期援建项目积极准备83

一、FAO专家为二期项目来华考察83

二、中方为争取二期项目积极准备84

第四节 意大利政府为我国举办四期油橄榄技术培训班85

一、培训班的由来85

二、收获与体会85

第五节 全国人大代表助推橄榄油销路86

第六节 国家科委支持发展油橄榄项目86

第七节 油橄榄的一次生死攸关的重要会议87

一、回顾引种发展油橄榄的历程87

二、今后油橄榄的生产方针88

三、我国油橄榄前景不容乐观89

第六章 油橄榄的衰退低谷时期（1991～2000年）90

第一节 选地不当，布局不合理90

第二节 体制机制不适应91

第三节 经营管理不善91

第四节 缺乏必要的政策扶持92

第五节 缺少榨油机具，油质差销路不畅93

一、缺少榨油机具93

二、销路不畅93

第六节 制定油橄榄行业标准94

第七章 油橄榄的恢复发展时期（2001年至今）95

第一节 四川省油橄榄恢复发展概况95

一、企业率先恢复发展油橄榄95

二、深入调查研究，确定发展原则100

三、制定规划，适度发展102

四、贯彻落实规划的几项主要措施103

五、党和政府重视油橄榄产业发展104

第二节 重庆市油橄榄产业发展历史与现状105

第三节 云南省油橄榄产业恢复发展概况106

一、云南省油橄榄产业现状106

二、牵挂周恩来总理栽植的油橄榄树的安危106

三、保护好海口林场油橄榄资源具有重要现实意义和深远历史意义113

第四节 陕西省引种发展油橄榄历史与现状116

一、引种历史116

二、现状120

第五节 甘肃省陇南市引种发展油橄榄概况136

一、陇南油橄榄引种发展历史136

二、陇南油橄榄产业发展现状143

三、陇南发展油橄榄产业的优势147

四、陇南油橄榄产业发展存在的主要问题148

五、前景规划150

第八章 积极倡导制定好执行好油橄榄产业标准152

第一节 建议尽快制定橄榄油国家标准152

第二节 我国油橄榄产业第一部国家标准154

第三节 科学发展观的巨大威力157

第四节 制定《油橄榄苗木质量等级》标准157

一、工作简况157

二、标准的主要内容160

第五节 对制定标准的体会与建议163

一、要以科学发展观为指导163

二、选好评委是制定好标准的关键163

三、要把标准审查会的材料尽早准备好163

四、建议164

第六节 召开油橄榄产业规范研讨会164

一、油橄榄产业概况164

二、标准化与产业化的关系165

三、提高认识，加强领导166

第七节 油橄榄产业有了自己的组织167

第八节 国际油橄榄理事会执行主席访华169

第九节 争取国家扶持 确保油橄榄产业健康发展170

第十节 其他有关事件174

第九章 橄榄油与人体健康177

第一节 油料油脂基本知识177

一、植物油脂介绍177

二、主要油料加工方法177

三、常见植物油中主要脂肪酸组成178

第二节 油脂对人体健康的重要作用179

一、油脂的基本功能179

二、油脂对人体的生理功能和作用179

三、油脂中几种重要脂肪酸的生理功能180

四、油脂中ω-3系脂肪酸和ω-6系脂肪酸的协调作用181

五、油脂中的微量元素及其作用182

第三节 橄榄油的主要特性184

一、橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸185

二、橄榄油含有比率适当的ω-3系和ω-6系脂肪酸185

三、橄榄油含有丰富的抗氧化物186

第四节近50年世界橄榄油与人体健康研究概况189

一、缘由189

二、橄榄油与人体健康的研究189

三、反式脂肪危害人体健康191

第五节 橄榄油与人体保健，促进健康的关系192

一、橄榄油与心脑血管疾病192

二、橄榄油与消化系统疾病192

三、橄榄油与孕妇和婴幼儿192

四、橄榄油可延缓人体衰老193

五、橄榄油与癌症193

六、橄榄油与糖尿病194

七、橄榄油与抗毒护肝194

八、橄榄油与烫伤、烧伤等皮肤病194

九、橄榄油与美容195

第六节 橄榄油是当今世界最有益于健康的食用油195

一、区分油料种类195

二、种籽油多需经过精炼后才能食用195

三、精炼过程中必然损失对人体有益的物质196

四、种籽油（含油茶籽油）的保质期与添加抗氧化剂问题197

五、橄榄油是当今世界质量最好、最健康、最安全的食用油197

六、世界油橄榄主产区的长寿国家最多199

第七节 橄榄油的选购与保存200

一、学点橄榄油的基本知识200

二、看生产日期和保质期201

三、看酸值和过氧化值201

四、看标签201

五、看、闻、尝鉴别油质优劣202

六、看前缀码和资质证书203

七、橄榄油的保存206

第十章 世界油橄榄发展概况207

第一节 油橄榄在世界的分布及种植概况207

一、分布概况207

二、种植概况208

第二节 世界百年橄榄油产量概况211

第三节 世界橄榄油进出口情况217

第四节 世界餐用油橄榄产销概况223

第五节 世界餐用油橄榄的进出口概况227

第六节 世界橄榄油和餐用油橄榄生产、贸易和消费234

一、世界橄榄油的消费概况234

二、世界餐用油橄榄的生产、贸易和消费234

第十一章 世界主要油橄榄生产国发展概况242

第一节 欧洲主要油橄榄生产国发展概况242

一、西班牙油橄榄产业发展概况242

二、意大利油橄榄产业发展概况249

三、希腊油橄榄产业发展概况256

四、葡萄牙油橄榄产业发展概况262

五、法国油橄榄产业发展概况264

六、阿尔巴尼亚油橄榄产业发展概况267

七、前南斯拉夫油橄榄产业发展概况270

八、俄罗斯油橄榄产业发展概况272

第二节 亚洲主要油橄榄生产国发展概况273

一、土耳其油橄榄产业发展概况273

二、叙利亚油橄榄产业发展概况275

三、以色列油橄榄产业发展概况276

四、约旦油橄榄产业发展概况278

五、黎巴嫩油橄榄产业发展概况278

六、塞浦路斯油橄榄产业发展概况279

七、日本引种油橄榄概况280

第三节 非洲主要油橄榄生产国发展概况281

一、突尼斯油橄榄产业发展概况281

二、摩洛哥油橄榄产业发展概况285

三、阿尔及利亚油橄榄产业发展概况287

四、埃及油橄榄产业发展概况289

五、利比亚油橄榄产业发展概况290

第四节 美洲主要油橄榄生产国发展概况291

一、阿根廷油橄榄产业发展概况292

二、美国油橄榄产业发展概况293

三、墨西哥油橄榄的引种与发展295

四、智利油橄榄的引种与发展296

五、秘鲁油橄榄的引种与发展296

六、乌拉圭油橄榄的引种与发展297

第五节 澳大利亚油橄榄引种发展概况297

第六节 欧盟关于橄榄油的经济政策与应用298

第十二章 我国油橄榄产业发展前景及展望302

第一节 世界油橄榄产业现状与趋势302

一、基本情况302

二、油橄榄产业发展状况302

三、存在问题与挑战309

四、世界油橄榄产业发展趋势309

第二节 我国橄榄油市场现状与趋势310

一、市场秩序有一定好转310

二、橄榄油消费快速增长310

三、应加大市场监管力度313

四、消费趋势313

第三节 我国油橄榄产业现状与前景展望314

一、我国油橄榄分布现状314

二、我国油橄榄基地面积及产量315

三、我国油橄榄产业开发现状316

四、我国油橄榄产业发展的制约因素317

五、发展目标与前景展望319

第四节 加快我国油橄榄产业发展的必要性320

一、当前我国食用植物油供需状况320

二、2008年我国植物油供需情况321

三、加快我国油橄榄产业发展的必要性323

第五节 我国油橄榄产业发展的途径与方法324

一、在适生区内作好布局与规划324

二、因地制宜，以小片分散种植为主327

三、积极抓好发展模式与机制327

四、发展油橄榄产业，必须把选育优良品种作为第一根基327

五、发展油橄榄产业，必须把坚持企业带动作为主要途径328

六、发展油橄榄产业，必须把加强政策扶持作为重要保障328

七、发展油橄榄产业，必须把强化科技研发和推广作为基本支撑329

八、发展油橄榄产业，必须坚持集约经营的方向329

附录1农业部、高教部顾问、全国政协委员邹秉文先生生平简介338

附录2邹秉文先生给农业部廖鲁言部长，刘瑞龙、杨显东副部长关于引种油橄榄的建议340

附录3中国林业科学研究院林研所一九六一年及一九六二年油橄榄引种工作总结344

附录4林业部关于安排引种油橄榄的通知349

附录5周恩来总理在昆明接见阿尔巴尼亚农业部林业局总工程师伊利亚·纳科、贝拉特农场农艺师贝特里·罗曼尼谈话记录351

附录6周恩来总理指示林业部“要派人去学习种植油橄榄树的技术”356

附录7林业部送给周恩来总理油橄榄果实样品358

附录8林业部关于云南昆明海口林场油橄榄被破坏情况的紧急报告359

附录9关于统一油橄榄品种译名的函360

附录10关于调整橄榄油价格的请示365

附录11中华人民共和国国家标准 橄榄油、油橄榄果渣油366

附录12我国引进的油橄榄种质资源情况统计表378

附录13油橄榄引种：栉风沐雨40载414

主要参考文献420