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第一章宝宝换乳的准备36

第一节添加辅食的重要性36

什么是辅食36

添加辅食的原因36

何时添加辅食比较好36

宝宝体重已达到出生时的2倍36

喂奶的次数和量增多36

观察宝宝的运动能力37

留意宝宝是否有进食意向37

喂辅食的原则37

添加的辅食必须与宝宝的月龄相适应37

由1种到多种37

从稀到稠37

从少量到多量38

从细小到粗大38

发现宝宝不适时要停止添加新食物38

不要很快让辅食替代乳类38

添加辅食不等于换乳38

吃流质或泥状食物的时间不宜过长38

辅食要新鲜且口味好38

换乳初期辅食不宜加太多的糖39

不喜欢吃辅食怎么办39

培养宝宝进食的愉快心理39

推迟添加辅食的情况39

早产儿39

有家族性过敏史39

需要推迟添加的辅食39

第二节过敏宝宝的辅食添加40

为什么会发生食物过敏40

引起过敏症状的食物40

防止辅食过敏的注意事项40

防止辅食过敏的喂养方法40

较容易出现的过敏症状41

可能引起过敏的辅食41

蛋类41

牛乳42

大豆42

谷类42

肉43

鱼贝类43

油43

添加剂43

调味料44

对鸡蛋过敏的宝宝的换乳食谱44

豆腐包44

菠菜洋葱牛奶羹44

对牛奶及乳制品过敏的宝宝的换乳食谱44

蒸豆浆44

大马哈鱼45

对大豆过敏的宝宝的换乳食谱45

紫菜汤45

乌冬面45

对鸡蛋、大豆、牛奶都过敏的宝宝的换乳食谱45

面疙瘩汤45

胡萝卜番茄汤45

第三节辅食的喂养进程46

换乳期的4个阶段46

初期（4～6个月龄）46

中期（7～9个月龄）46

后期（10～12个月龄）47

结束期（1～1.5岁）47

各类辅食的食用过程47

喂水果的过程47

喂菜的过程47

喂谷类的过程47

喂肉蛋类的过程48

制作辅食的要诀48

口味偏淡,不宜吃盐48

及时更换辅食的种类48

是购买还是自己做辅食48

要逐渐培养宝宝自己吃饭的习惯48

辅食的添加顺序49

4～6个月龄49

7～9个月龄49

10～12个月龄49

1～1.5岁50

辅食的制作工具50

安全汤匙、叉子50

炖粥调理杯50

围兜50

附吸盘餐碗50

食物研磨用具组50

巧计量轻松做辅食51

谷类的大致测量方法51

蔬菜的大致测量方法51

肉蛋类的大致测量方法51

海产品类的大致测量方法51

第四节各阶段辅食的软硬程度52

米52

胡萝卜52

鱼52

肉53

豆腐53

第五节各阶段换乳食材的种类54

谷类54

面条54

大米54

糕点54

通心粉54

面包55

荞麦面55

燕麦片55

玉米片55

薏米55

薯类56

红薯56

山药56

马铃薯56

芋头56

蔬菜类56

黄瓜57

番茄57

菜花57

胡萝卜57

洋葱57

黄花菜57

卷心菜58

南瓜58

菠菜58

油菜58

白菜58

青椒58

冬瓜58

豆、蛋、乳制品59

大豆59

豆腐59

鸡蛋59

酸奶59

奶酪60

牛奶60

水产类60

扇贝60

鲫鱼60

虾61

鳕鱼61

小银鱼61

鱿鱼61

大马哈鱼61

水果类61

荔枝62

火龙果62

草莓62

葡萄62

苹果62

桃子63

香蕉63

樱桃63

猕猴桃63

西瓜63

橘子63

畜肉类64

鸡肉64

牛肉64

肝脏64

猪肉64

调料类65

蜂蜜65

砂糖65

酱油65

盐65

番茄酱65

第六节怎样让宝宝不挑食66

保证均衡营养66

合理营养对宝宝的重要性66

专家建议解决宝宝的挑食行为66

父母纵容促成宝宝挑食67

强制进食导致逆反心理67

妙招纠正挑食行为67

让宝宝爱上辅食的小窍门68

示范如何咀嚼食物68

品尝各种新口味68

重视宝宝的独立心68

饭前10分钟先行告知68

准备一套儿童餐具68

保持愉快的用餐情绪68

学会食物代换原则68

第七节宝宝的咀嚼训练69

辅食的进程69

咀嚼的本质69

咀嚼食物对宝宝的好处69

咀嚼的过程69

第一步：吞咽69

第二步：咬、嚼69

第三步：咀嚼后吞咽70

咀嚼的好处70

咀嚼训练的关键期70

第二章添加辅食第一阶段4～6个月72

第一节4～6个月添加辅食的方案72

4～6个月宝宝的生长发育72

换乳期食物开始的标准73

4～6个月宝宝的营养需求74

这个时期宝宝主要需要的营养74

营养补充方式和缺乏表现74

添加辅食的方法74

添加辅食初期的量74

4～6个月宝宝的喂养护理75

怎样喂养这个时期的宝宝76

喂食物时要使用专用饭匙80

从何时开始喂果汁80

喂果汁的要点80

选择少量的应季蔬菜80

添加换乳初期的喂养要点81

如何添加换乳初期的米汤、菜汤81

如何添加换乳初期的蛋白质82

如何选购米粉82

本阶段辅食的喂养禁忌83

不要给宝宝喝过甜的水84

不要给宝宝只喝汤84

不要给宝宝辅食添加味精84

不要给宝宝辅食添加砂糖84

不要给宝宝多吃甜食84

不要喂宝宝太浓的配方奶84

第二节米、汤类辅食制作方法85

补脾和胃85

米、汤85

面糊糊汤85

大米汤85

小米汤85

增强免疫力85

豌豆汤85

胡萝卜汤86

胡萝卜牛奶汤86

菜汤86

润肺益气86

卷心菜南瓜汤86

南瓜汤86

藕粉86

鸡肉蔬菜汤87

蔬菜清汤87

南瓜浓汤87

蛋白质丰富87

豆腐蔬菜汤87

米粉87

鱼泥胡萝卜泥米粉87

第三节泥、糊类辅食制作方法88

补脑益智88

蛋黄泥88

蛋黄菜糊88

海带蛋黄糊88

肉末茄泥88

鱼肉泥88

补钙佳品88

南瓜糊88

南瓜豆腐糊89

玉米糊89

马铃薯菜花泥89

火腿马铃薯泥89

豌豆马铃薯泥89

补充维生素A89

草莓番茄泥89

胡萝卜苹果泥90

润肠通便90

杂菜泥90

牛奶香蕉糊90

香蕉泥90

红薯泥90

苹果红薯泥90

第四节粥类辅食制作方法91

健脑益智91

蛋黄酸奶粥91

蛋黄粥91

菠菜蛋黄粥91

补充钙质91

大米燕麦粥91

牛奶10倍粥92

龙眼小米粥92

牛奶麦片粥92

油菜粥92

补铁佳品92

菠菜大米粥92

碎菜粥92

健脾益胃92

蒸南瓜粥92

南瓜粥93

苹果梨粥93

青菜粥93

萝卜粥93

糯米粥93

预防核黄素缺乏症93

大米栗子粥93

红薯蛋黄粥94

栗子卷心菜粥94

润肺滑肠94

香蕉红薯粥94

大米红薯粥94

翡翠粥94

第五节蔬果汁类辅食制作方法95

调理肠胃95

苹果汁95

苹果淀粉汁95

番茄苹果汁95

清热解暑95

橘子汁95

西瓜汁95

甜瓜汁95

桃汁96

哈密瓜汁96

富含胡萝卜素96

番茄汁96

青菜汁96

南瓜汁96

苹果胡萝卜汁96

小白菜汁96

第六节辅食喂养热点问题回答97

第三章添加辅食第二阶段7～9个月104

第一节7～9个月添加辅食的方案104

7～9个月宝宝的生长发育104

换乳期食物开始的标准105

7～9个月宝宝的营养需求105

这个时期宝宝主要需要的营养105

营养补充方式和缺乏表现106

宝宝长牙需要的营养素106

添加辅食的方法107

添加辅食中期的量107

7～9个月宝宝的喂养护理108

怎样喂养这个时期的宝宝109

添加换乳中期的喂养要点111

如何添加换乳中期的面食111

如何添加换乳中期的蔬菜111

如何添加换乳中期的蛋白质112

本阶段辅食的喂养禁忌112

奶粉冲好后不要放冰箱里储藏112

奶粉不要过多112

不宜用来喂养宝宝的食物112

不要给宝宝吃油腻、刺激性的食物112

不要给宝宝吃过多的鱼松113

不要给宝宝吃太多菠菜113

宝宝咳嗽时的饮食禁忌113

第二节汤、面类辅食制作方法114

健脑益智114

鸡蛋面片汤114

蛋花汤114

蛋花鸡汤烂面114

鸡蛋面条114

豆腐蛋花汤114

白玉金银汤114

肉末番茄汤115

补充维生素A115

番茄碎面条115

鸡肉番茄汤115

虾仁汤面115

保护视力115

三色肝末汤115

鸡丝火腿汤面116

枸杞猪肝瘦肉汤116

健脾润肺116

银耳竹笋汤116

冰糖银耳汤116

肝泥汤面116

蛋黄汤面116

第三节泥、糊类辅食制作方法117

补钙补磷117

菜花奶泥117

南瓜泥117

鱼菜米糊117

鲜虾肉泥117

补脾益胃117

黑米糊117

牛奶藕粉糊118

蛋白质丰富118

豆腐鱼泥糊118

鸡蛋豆腐糊118

番茄鱼糊118

补充多种营养素118

牛奶香蕉糊118

香蕉糊118

香蕉玉米面糊119

红枣泥119

马铃薯芹菜糊119

保护视力119

鸡肝泥119

猪肝泥119

玉米胡萝卜糊119

鸡肝糊119

蔬菜猪肝糊120

健脑益智120

椰汁奶糊120

豆角泥120

豆腐糊120

南瓜马铃薯糊120

菠菜泥120

第四节粥、羮类辅食制作方法121

健脑益智121

鳕鱼粥121

鳕鱼香菇粥121

金枪鱼粥121

鸡蛋羹121

鱼蓉粥122

鱼肉松粥122

鲤鱼汁粥122

核桃仁糯米粥122

番茄鱼粥122

核桃小米粥122

补钙补磷122

鸡肉牛奶粥122

鸡脯菜花粥123

奶香粥123

鸡汁粥123

香菇鸡肉羹123

翡翠羹124

香菇肉粥124

蔬菜紫菜粥124

鸡肉粥124

玉米片牛奶粥124

芝麻粥124

米粉粥125

橙汁南瓜羹125

草莓麦片粥125

南瓜麦片粥125

补充蛋白质125

脊肉粥125

牛肉豆腐粥125

虾仁豆腐豌豆泥粥126

豆苗碎肉粥126

大米肉菜粥126

汤粥126

豆腐鸡蛋羹126

玉米面豆粥126

肉蛋豆腐粥127

补充维生素127

果羹127

油菜粟米粥127

滋养脾胃127

牛肉粥127

芹菜牛肉粥127

番茄马铃薯鸡末粥128

面包粥128

花生红枣粥128

红枣粥128

红萝卜牛肉粥128

桂花甜藕粥128

姜枣小米粥129

红枣小米粥129

黄瓜鸡肉粥129

鸡肉木耳粥129

小米淮山药粥129

补充氨基酸129

腊八粥129

金枪鱼牛奶粥130

鲈鱼粥130

B族维生素丰富130

菠菜马铃薯肉末粥130

粳米肉菜粥130

清热明目130

鸡肉肝泥粥130

肝泥粥131

羊肝胡萝卜粥131

鸡肝胡萝卜粥131

肝黄粥131

鸡肝蔬菜粥131

猪肝绿豆粥131

绿豆粥132

宽肠助消化132

草莓鲜奶羮132

酸奶香米粥132

香蕉粥132

酸奶蛋羮132

蛋黄香蕉羮132

酸奶粥132

第五节菜类辅食制作方法133

健脑益智133

鱼蓉麦片133

蛋花鱼133

松仁豆腐133

荷包蛋133

牛奶豆腐133

鲜奶炖蛋134

鱼松134

补钙补磷134

南瓜沙拉134

番茄猪肝134

鸡肉烩南瓜134

肉末番茄134

南瓜糕135

补脾和胃135

白菜肉卷135

蒸苹果135

鸡肉马铃薯丸135

牛肉碎菜135

鱼泥蒸蛋135

清热解毒136

果酱酥糕136

红薯苹果糕136

木瓜炖奶136

杏仁饼136

栗子糕136

冰凉鲜果136

第六节果汁类辅食制作方法137

健脑益智137

核桃汁137

牛奶南瓜汁137

润肠通便137

香蕉杂果汁137

香蕉蔬果汁137

草莓薏苡仁优格137

红豆薏苡仁水138

健脾益胃138

草莓葡萄汁138

菠萝汁138

菠萝草莓汁138

润肺佳品138

雪梨汁138

雪梨奶露138

酪梨牛奶138

第七节辅食喂养热点问题回答139

第四章添加辅食第三阶段10～12个月144

第一节10～12个月添加辅食的方案144

1～12个月宝宝的生长发育144

换乳期食物开始的标准145

10～12个月宝宝的营养需求146

这个时期宝宝主要需要的营养146

营养补充方式和缺乏表现146

辅食喂养的注意事项147

添加辅食的方法147

添加换乳后期的量147

10～12个月宝宝的喂养护理147

怎样喂养这个时期的宝宝149

水果的给法149

10～12个月辅食的喂养参考150

如何照顾挑食、偏食的宝宝150

让宝宝和大人一起用餐151

添加换乳后期的喂养要点152

如何添加换乳后期的米、面152

如何添加换乳后期的蔬菜152

如何添加换乳后期的蛋白质152

本阶段辅食的喂养禁忌153

不要给宝宝吃太多点心153

不要经常给宝宝嘬奶嘴153

辅食种类不要过于单调153

不要断掉所有的乳制品153

不要给宝宝吃刺激性的食物154

不要给宝宝吃粘性、坚果类食物154

不要给宝宝吃麦乳精154

宝宝的肥胖问题154

第二节主食类辅食制作方法155

健脑益智155

鱼肉松粥155

鹌鹑粥155

香橙鸡蛋饼155

五谷粥155

蛋饺155

鱼泥豆腐苋菜粥156

补钙补磷156

鸡肉什锦稀饭156

鸡肉软饭156

龙须面156

虾皮菜包156

海鲜粥156

沙丁鱼粥157

黄瓜鸡肉粥157

鸡肉菜粥157

黄鱼小馅饼157

补铁佳品157

黑芝麻糙米粥157

蔬菜面线158

菠菜小银鱼面158

菠菜紫菜粥158

菠菜面158

补充蛋白质158

鱼肉饺子158

馄饨159

肉末软饭159

猪血粥159

肉蛋豆腐粥159

荠菜肉馄饨159

柏子仁粥159

花生粥160

黄豆蓉粥160

山药红米粥160

芋头粥160

核桃瘦肉紫米粥160

黄花菜瘦肉粥160

白菜肉泥161

节瓜鸡肉粥仔161

大米肉菜粥161

健脾健胃161

蒸南瓜粥161

马铃薯糊161

乌龙面糊162

青豆稀饭162

牛肉粥162

南瓜拌饭162

法国吐司162

蔬菜粥162

萝卜泥杂烩粥163

牛肉蔬菜粥163

红枣莲子百合粥163

鸭心粥163

清热明目163

莲藕粥163

金银花粥163

鸡肝软饭164

冬瓜粥164

金银花山药粥164