图书介绍

食品微生物实验2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

王绍树主编著
出版社：天津：天津大学出版社
ISBN：7561808585
出版时间：1996
标注页数：246页
文件大小：34MB
文件页数：256页
主题词：食品微生物(学科: 实验)

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图书目录

第一篇基础微生物学实验1

实验一培养基的配制与灭菌1

实验二微生物的接种技术9

实验三微生物的分离与纯化19

实验四显微镜的构造、使用和保养25

实验五细菌的涂片及简单染色法33

实验六革兰氏染色法36

实验七特殊染色法40

实验八放线菌形态观察44

实验九酵母菌形态观察及死活细胞的鉴别48

实验十酵母菌子囊孢子的培养和染色观察51

实验十一假丝酵母假菌丝的培养及观察54

实验十二测微计使用及微生物大小测量56

实验十三酵母菌细胞计数和出芽率的测定62

实验十四霉菌的形态观察67

实验十五细菌的生理生化反应73

实验十六酵母菌的生理生化试验90

实验十七血清学凝集试验94

第二篇食品微生物学实验98

实验十八番茄制品的霍华德（Howard）霉菌计测法98

实验十九平酸菌检验106

实验二十食品中菌落总数的测定110

实验二十一大肠菌群（M.P.N.）检验115

实验二十二沙门氏菌属（Salmonella）的检验122

实验二十三志贺氏菌属（Shigella）的检验130

实验二十四金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）检验135

实验二十五溶血性链球菌（Streptococcus haemolyticus）检验138

实验二十六肉毒梭菌及（Clostridium botulinum）肉毒毒素（Botulinum toxin）的检验142

实验二十七副溶血性弧菌（Vibrio para-haemolyticus）检验147

第三篇发酵微生物学实验151

实验二十八大肠杆菌生长曲线的测定151

实验二十九从自然界分离筛选微生物菌种154

实验三十紫外线杀菌曲线的绘制及其诱变效应157

实验三十一化学诱变剂的诱变效应160

实验三十二生长谱法选育营养缺陷型菌株164

实验三十三大肠杆菌苯丙氨酸缺陷型菌株的分离169

实验三十四噬菌体的检查及效价测定172

实验三十五糖化曲的制备与测定178

实验三十六菌种保藏182

附录190

附录Ⅰ 实验室常用的仪器190

附录Ⅱ 教学用培养基199

附录Ⅲ 染色液的配制229

附录Ⅳ 常用试剂及溶液的配制233

附录Ⅴ 缓冲液237