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第1章 绪论1

1.1 引言1

1.2 果实发育成熟软化过程细胞壁变化3

1.2.1 细胞壁结构变化4

1.2.2 细胞壁组分变化6

1.3 细胞壁降解酶活性变化9

1.3.1 多聚半乳糖醛酸酶（PG）9

1.3.2 果胶甲酯酶（PME）10

1.3.3 纤维素酶（Cx）12

1.3.4 α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶（α-L-Af）14

1.3.5 β-半乳糖苷酶（β-Gal）15

1.4 果实质地变化的调控17

1.4.1 钙、硼元素对果实质地品质调控17

1.4.2 外源激素对果实质地品质调控18

1.4.3 采后热处理对果实质地品质调控20

1.5 本研究的目的、意义和主要内容21

1.5.1 研究的目的、意义21

1.5.2 研究的主要内容21

第2章 采前钙、硼处理对葡萄柚果实贮藏期细胞壁代谢及相关降解酶基因表达的影响22

2.1 材料与方法22

2.1.1 试验材料22

2.1.2 试验指标及测定方法22

2.1.3 果实总RNA的提取、cDNA合成、实时定量荧光PCR24

2.1.4 数据统计与分析25

2.1.5 主要仪器与试剂25

2.2 结果与分析27

2.2.1 采前钙、硼处理葡萄柚果实贮藏期硬度、失重率、可溶性固形物的变化27

2.2.2 采前钙、硼处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁组分含量的变化29

2.2.3 采前钙、硼处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁降解酶活性的变化33

2.2.4 采前钙、硼处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁降解酶基因表达39

2.3 讨论43

2.3.1 采前钙、硼处理对贮藏期葡萄柚果实硬度、失重率、可溶性固形物含量的影响43

2.3.2 采前钙、硼处理对贮藏期葡萄柚果实细胞壁组分含量的影响45

2.3.3 采前钙、硼处理对贮藏期葡萄柚果实细胞壁降解酶活性及其基因表达的影响46

2.4 小结47

第3章 采前赤霉素、水杨酸处理对葡萄柚果实贮藏期细胞壁代谢及相关降解酶基因表达的影响50

3.1 材料与方法50

3.1.1 试验材料50

3.1.2 试验指标及测定方法50

3.1.3 果实总RNA的提取、cDNA合成、实时定量荧光PCR50

3.1.4 统计与分析50

3.2 结果与分析51

3.2.1 采前赤霉素、水杨酸处理葡萄柚果实贮藏期硬度、失重率、可溶性固形物的变化51

3.2.2 采前赤霉素、水杨酸处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁组分的变化53

3.2.3 采前赤霉素、水杨酸处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁降解酶活性的变化58

3.2.4 采前赤霉素、水杨酸处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁降解酶基因表达64

3.3 讨论68

3.3.1 采前赤霉素、水杨酸处理对贮藏期葡萄柚果实硬度、失重率、可溶性固形物含量的影响68

3.3.2 采前赤霉素、水杨酸处理对贮藏期葡萄柚果实细胞壁组分含量的影响69

3.3.3 采前赤霉素、水杨酸处理对贮藏期葡萄柚果实细胞壁降解酶活性及其基因表达的影响69

3.4 小结71

第4章 采后钙、热处理对葡萄柚果实贮藏期细胞壁代谢及相关降解酶基因表达的影响74

4.1 材料与方法74

4.1.1 试验材料74

4.1.2 试验指标及测定方法74

4.1.3 果实总RNA的提取、cDNA合成、实时定量荧光PCR75

4.1.4 统计与分析75

4.2 结果与分析75

4.2.1 采后钙、热处理葡萄柚果实贮藏期硬度、失重率、可溶性固形物的变化75

4.2.2 采后钙、热处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁组分含量的变化77

4.2.3 采后钙、热处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁降解酶活性的变化82

4.2.4 采后钙、热处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁降解酶基因表达88

4.3 讨论92

4.3.1 采后钙、热处理对贮藏期葡萄柚果实硬度、失重率、可溶性固形物含量的影响92

4.3.2 采后钙、热处理对贮藏期葡萄柚果实细胞壁组分含量的影响93

4.3.3 采后钙、热处理对贮藏期葡萄柚果实细胞壁降解酶活性及其基因表达的影响94

4.4 小结96

第5章 全书总结及展望98

5.1 总结98

5.2 展望99

5.2.1 主要创新点99

5.2.2 今后工作深入研究的建议99

参考文献100