图书介绍

腌渍菜泡菜 50款快速方便的腌渍方法2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

连爱卿著著
出版社：汕头：汕头大学出版社
ISBN：7810365479
出版时间：2003
标注页数：46页
文件大小：21MB
文件页数：49页
主题词：面食，饺子－食谱

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图书目录

Content4

导读4

解开腌渍菜泡菜迷人的秘密6

传承不变的6

台湾腌渍滋味7

话说中国·韩国·日本的腌渍文化7

调味料的选用8

各类腌渍蔬菜的选购要点9

万用腌床DIY10

工欲善其事，必先利其器12

谈腌渍容器的选择及注意事项12

万用腌床1——米糠腌床12

万用腌床2——豆酱腌床14

万用腌床3——味噌腌床16

万用腌床4——豆腐乳腌床17

万用腌床5——红糟腌床18

万用腌床6——辣椒酱腌床19

经典腌渍菜泡菜20

居家旅游皆宜的经典美味22

三杯酱瓜22

凉拌大头菜23

家乡五花肉23

蜜蛇瓜24

寿司嫩姜25

腌梅27

醋蒜意大利节瓜27

情人果27

腌萝卜干27

韩式泡菜28

剥皮辣椒29

自制面筋30

广式三色泡菜31

辣椒小鱼31

咸蚬仔32

北京辣白菜32

香料珍珠洋葱33

酸白菜34

日制昆布结34

自制酸菜35

笋豆35

蜜红豆36

豆酱腌萝卜37

腌咸蛋37

便利腌菜料理38

令舌尖蠢蠢欲动的醍醐滋味40

酱瓜烩香菇鸡球40

香煎味噌鸡腿41

烟熏腐乳花枝41

味噌咖哩焗饭42

酱豆腐汤菜43

腐乳酱凤翼44

豆酱蛤蜊肉44

椒香蛋黄蒸肉45

香酥鳗鱼片45

香辣肥肠46