图书介绍

极品巧克力2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（英）帕特里沙·鲁萨达（Patricia Lousada）著；邹先道译著
出版社：广州：广东科技出版社
ISBN：753592672X
出版时间：2001
标注页数：136页
文件大小：135MB
文件页数：141页
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图书目录

巧克力小传2

巧克力美食大观7

巧克力夹心蛋糕8

餐后甜点蛋糕10

饼干12

馅饼和小烘饼14

凉甜点16

甜果18

巧克力酱20

巧克力烹制基础23

巧克力的制作24

巧克力的分类26

基本技术28

巧克力制作基本工具32

烹制操作34

制作巧克力花饰37

巧克力花的制作38

馅料及顶料45

实用食谱49

富脂夹心蛋糕类50

甜点蛋糕类64

佐茶巧克力74

饼干类80

馅饼与烘饼类88

巧克力热布丁类96

冷甜点类102

冰激凌类114

糖果点心类118

开胃巧克力类126

巧克力酱及馅料130

巧克力饮料类134