图书介绍

名厨教你做家常菜2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

焦明耀著著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：9787501964970
出版时间：2009
标注页数：120页
文件大小：32MB
文件页数：122页
主题词：菜谱

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图书目录

猪肉类8

蒜蓉五花肉（冷菜）8

木樨肉10

鱼香肉丝11

炸佛手通脊12

豆豉肉（冷菜）13

蟹粉狮子头14

笋干烧肉16

红烧肉17

东坡肉18

糖醋排骨19

红烧排骨20

火爆腰花21

大蒜烧肚条22

鱼香肝尖23

牛肉类24

五香酱牛肉（冷菜）24

夫妻肺片（冷菜）26

洋葱牛肉丝27

干煸牛肉丝28

红扒牛肉条30

糖醋牛通脊31

酥炸牛柳32

豆花牛柳33

滑蛋牛肉34

萝卜炖牛腩35

番茄炖牛肉36

炸牛排37

红烧牛蹄筋38

芫爆百叶39

烧牛尾40

红扒牛舌41

羊肉类42

清炖羊肉42

东坡羊肉44

孜然羊肉45

手抓羊肉46

焦熘羊肉片47

萝卜汆羊肉丸子48

红烧羊蹄49

酥炸蹄筋50

滑熘羊肝51

禽类52

白斩鸡（冷菜）52

宫保鸡丁54

韭黄鸡丝55

鸡里蹦56

鸡火砂锅57

咖喱鸡58

可乐鸡翅59

杭州老鸭煲60

糯米蒸酱鸭61

水产类62

五香熏鱼（冷菜）62

糖醋鱼条64

双色芝麻鱼排65

葱油鱼66

酸菜鱼67

西湖醋鱼68

两吃鱼69

麻辣鱼头70

五彩鱼丝71

煎熘鱼丸子72

酥皮鱼卷73

焖酥鱼74

萝卜丝炖鲫鱼75

豆腐炖鲫鱼76

砂锅鱼头77

家焖黄鱼78

酥炸小黄鱼79

松鼠鳜鱼80

红烧鳝段82

干烧平鱼83

红烧带鱼84

双冬烧带鱼85

？大虾86

油泡鲜虾仁87

麻辣小龙虾88

年糕炒蟹89

姜葱炒蟹90

糊辣海参91

白灼螺片92

蒜蓉粉丝蒸扇贝93

尖椒炒青蛤94

鲜贝冬瓜球95

其他96

姜汁菠菜（冷菜）96

醋熘白菜98

蒜蓉油麦菜99

腐乳椒丝炒空心菜100

海米扒油菜101

鱼香茄子102

醋熘土豆丝103

柠檬藕片（冷菜）104

炸藕夹105

蛋黄冬瓜酥106

松仁玉米107

鸡蛋炒番茄108

油焖春笋109

肉末烧豆腐110

麻婆豆腐111

干炸响铃112

炒干丝113

八宝梨罐114

拔丝苹果115

杏仁豆腐116

附录117

烹调方法及相关知识117