国际饭店管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

国际饭店管理PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

作者简介1

前言3

致谢5

第一部分 总论与历史回顾5

1．全球化、旅游业与住宿业5

全球化与商界5

学习教育学院课程的提示7

旅游业8

国际住宿业14

全球化的住宿业所面临的挑战23

小结24

2．国际饭店的兴起31

历史回顾31

饭店联号的发展32

海外发展35

美国的饭店联号39

起源于美国的国际饭店联号选萃40

欧洲的饭店联号45

印度的饭店联号51

亚太地区的饭店联号53

与航空公司联合60

非洲的饭店联号60

兼并与收购63

小结70

3．国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题77

旅行壁垒、旅游投资壁垒和旅游运营壁垒77

政府对饭店的规制83

与行业壁垒打交道的国际组织85

政府支持对旅游与饭店业的必要性89

国家旅游组织91

国际饭店集团与发展中国家92

政治稳定95

旅行忠告99

政治风险102

危机管理107

小结108

附录：饭店危机管理计划节选112

第二部分 国际饭店投资、开发与协议137

4．国际性饭店融资137

财务结构138

当前的资金来源144

发展中国家饭店融资151

政府投资激励155

公开上市和私人拥有的住宿业公司160

会计准则164

小结173

5．国际化决策181

在全球和本地视角之间进行权衡181

跨国组织、全球性组织和多国组织182

国际化扩张的情形184

国际饭店联号的地域分布格局187

美国的外国饭店联号193

产业结构194

所有权和联营类型196

在多国环境中运营202

小结205

6．国际饭店开发213

理解关键性差异213

开发团队214

饭店开发的5个阶段216

饭店开发的区位确定217

对基础设施的要求220

在一个已经形成的发展计划下工作224

确定明确的位置225

将项目开发总体规划概念化229

初步的地点和建设分析230

市场可行性研究231

批准过程234

环境影响报告235

影响费估算235

与当地的相关利益群体共事236

设计方面的考虑因素236

在跨文化环境中设计和建设240

建筑要求241

小结244

附录：发展中国家的饭店开发——以伯利兹为例247

7．国际性饭店合同及协议255

挑选饭店公司255

管理合同256

合资企业267

特许经营协议268

小结272

第三部分 人力资源与文化差异281

8．了解文化差异281

与外国同事一起工作282

文化理念285

商业社交礼仪289

谈判中的文化因素293

管理的文化理念298

小结302

9．国际化饭店高层经理的选择与准备309

饭店外籍经理的职位309

本土化与聘用外籍经理310

外派经理的选择319

外派经理合同324

行前培训328

健康问题333

其他行前活动334

文化冲击334

过度文化涵化335

外派经理期满归国336

小结337

10．国际人力资源管理345

国际人力资源管理的领域345

国际人力资源管理的组织346

人员的获取348

人员的招聘与录用353

入职向导355

多元文化环境中的培训357

督导358

报酬与福利363

工会与工会主义364

人力资源开发368

解雇370

小结371

饭店活动和管理过程381

第四部分 国际饭店运营381

11．国际饭店运营中的特别要素381

国际饭店的组织结构385

管理国际饭店的企业文化385

国际饭店的沟通管理389

国际饭店的对客服务管理394

国际饭店运营管理403

法律事务411

小结413

附录A 饭店业通行国际标识419

附录B 国际饭店法规421

12．国际饭店的划分与标准427

划分体系的历史回顾427

划分体系的基础428

国际饭店业的划分问题及相关事宜431

实践中的部分划分体系选萃439

趋向国际标准449

世界级服务标准451

小结453

饭店的国际化461

13．国际饭店销售与市场营销461

市场研究462

制定国际市场营销战略464

了解各种旅游分销系统467

细分475

产品定位480

促销工具与技巧481

人员推销491

小结495

14．全球竞争及未来展望505

旅游业长期发展的趋势505

第五部分 全球竞争及未来展望505

取消管制与自由贸易508

统一欧洲市场509

主要地区的旅游业的增长513

其他地区的旅游增长516

私有化518

技术与自动化522

计算机预订系统522

与开发有关的问题524

旅游业与环境526

选择性旅游529

人力资源问题532

饭店公司多元化经营533

兼并、收购、合营534

结论535

术语538

复习小测验答案547

附录1：全球饭店集团100强排行表548

附录2：全球饭店联合体25强排行表555

附录3：2000年全球饭店业特许经营10强排行表557

附录4：2000年全球饭店业管理合同10强排行表558

后记559