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第一章 绪论1

第一节 土鸡的界定和特点2

一、土鸡与土鸡产品2

二、土鸡的生理习性与生态养殖的基本要求5

第二节 土鸡生态养殖中存在的问题及对策8

一、存在的问题8

二、解决的对策10

第三节 土鸡生态养殖的基本模式12

一、散放饲养12

二、分区轮流放牧12

三、流动放牧13

四、带室外运动场的圈养13

第二章 土鸡的品种与繁育14

第一节 土鸡的主要品种14

一、固始鸡14

二、芦花鸡16

三、三黄鸡18

四、右玉边鸡21

五、丝毛乌鸡23

六、绿壳蛋鸡25

七、北京油鸡26

八、文昌鸡27

九、寿光鸡29

十、狼山鸡30

十一、萧山鸡31

十二、大骨鸡32

十三、藏鸡33

十四、太白鸡34

十五、济宁百日鸡35

十六、茶花鸡36

十七、河田鸡37

十八、静原鸡38

十九、林甸鸡38

二十、西双版纳斗鸡39

第二节 土鸡的主要遗传性状及选育40

一、土鸡的主要遗传性状40

二、土鸡的选育43

第三节 土鸡的繁育与配种方法46

一、土鸡的繁育方法46

二、土鸡的配种方法48

第四节 土鸡的人工孵化技术50

一、种蛋的收集与管理50

二、种蛋的孵化54

第三章 土鸡生态养殖场的建设与饲养设备70

第一节 场址的选择与建设70

一、场址的选择与鸡舍建造70

二、场区布局73

三、鸡舍类型与建造74

第二节 饲养用具与设备76

一、热风炉及煤炉76

二、保姆伞及围栏77

三、红外线灯77

四、饮水器77

五、断喙器78

六、饲槽78

七、鸡笼79

八、栖架80

第四章 土鸡的营养需求与饲料81

第一节 土鸡的营养需求81

一、蛋白质和氨基酸81

二、碳水化合物82

三、脂肪与必需脂肪酸82

四、矿物质元素83

五、维生素86

六、水90

第二节 土鸡的常用饲料90

一、能量饲料90

二、蛋白质饲料92

三、矿物质饲料94

四、饲料添加剂95

第三节 饲料污染的危害及其控制97

一、病原菌污染的危害与控制97

二、兽药残留污染的危害及控制99

三、农药残留污染的危害与控制101

四、其他污染的危害与控制102

第四节 环保型日粮的配制104

一、生态土鸡饲料的绿色认证104

二、土鸡的饲养标准106

三、土鸡饲料的配方设计107

四、补充料应注意的几个技术问题110

五、开拓饲料资源，育虫养鸡111

第五章 土鸡育雏期的饲养管理114

第一节 育雏前的准备114

一、育雏舍的设计114

二、育雏设备114

三、制订育雏计划115

四、准备饲料与药物116

五、育雏舍的清洗和消毒116

第二节 育雏期的饲养117

一、根据雏鸡的生理特点制订育雏期饲养管理的措施117

二、育雏季节的选择119

三、育雏方式119

四、雏鸡的选择与运输124

五、雏鸡的饮水和开食125

第三节 育雏期的日常管理127

一、温度127

二、湿度128

三、密度128

四、断喙128

五、光照时间和强度130

六、通风换气130

七、抽查雏鸡体重和均匀度130

八、观察鸡群131

九、做好记录131

十、消毒131

十一、雏鸡的免疫131

第六章 土鸡育成期的放养管理133

第一节 土鸡育成期的生理特点与一般管理133

一、土鸡育成期的生理特点133

二、土雏鸡的脱温133

三、土雏鸡脱温后的一般饲养管理134

第二节 土鸡育成期的放养管理措施135

一、放养前的准备工作135

二、放养季节的选择136

三、放养场地的养殖密度136

四、土鸡育成期放养的饲养要点138

五、土鸡育成期放养的管理要点139

六、加强土鸡育成期的日常观察141

七、土鸡育肥期的饲养管理143

第七章 土鸡产蛋期的饲养管理145

第一节 产蛋前的准备145

一、做好开产前的准备工作145

二、挑选优质土鸡145

三、免疫接种146

四、驱虫146

五、产蛋前的调教146

第二节 土鸡产蛋期的饲养管理措施147

一、土鸡产蛋期日粮的营养浓度147

二、增加光照时间147

三、产蛋初期饲养148

四、母鸡就巢性与醒抱148

五、严格防疫消毒150

六、注意收看收听天气预报151

七、鸡群健康状况观察151

第八章 不同饲养模式下的土鸡养殖技术153

第一节 林下养殖153

一、模式概述153

二、场地选择153

三、搭建鸡舍154

四、品种选择155

五、进雏时机155

六、饲养管理155

七、病害防控156

八、管理要点157

第二节 山地放养158

一、场地选择158

二、搭建鸡舍158

三、清棚消毒158

四、饲料选择159

五、饲养管理159

第三节 其他饲养模式下的饲养管理161

一、地面平养161

二、笼养161

三、金属网上平养161

第四节 生态养土鸡均衡生长饲养技术162

一、鸡苗质量不一162

二、鸡舍密度过大162

三、饲养管理不善163

四、商品饲料喂量不够163

五、疾病发生率提高163

六、多年连续饲养164

第九章 种用土鸡的饲养管理165

第一节 种用土鸡育成期的饲养管理165

一、种用土鸡育成期的生理特点和培育目标165

二、种用土鸡育成期的饲养166

三、种用土鸡育成期的饲养重点167

四、种用土鸡育成期的管理167

第二节 种用土鸡产蛋期的饲养管理170

一、开产前的饲养管理170

二、高产期的饲养管理172

三、产蛋后期的饲养管理175

第十章 生态养土鸡常见病防控技术177

第一节 土鸡疾病的综合防控措施177

一、建立卫生消毒制度177

二、科学免疫178

三、适时断喙和驱虫178

四、定期杀虫和灭鼠179

五、合理及时防病治病179

第二节 土鸡常见病毒性疾病180

一、禽流感180

二、新城疫181

三、传染性法氏囊病183

四、传染性支气管炎185

五、传染性喉气管炎187

六、马立克病189

七、鸡痘190

八、禽脑脊髓炎191

九、减蛋综合征192

第三节 土鸡常见细菌性疾病193

一、鸡大肠杆菌病193

二、鸡沙门菌病194

三、鸡巴氏杆菌病197

四、鸡葡萄球菌病199

五、鸡铜绿假单胞菌病200

六、禽李氏杆菌病201

七、传染性鼻炎201

八、禽结核病202

九、坏死性肠炎203

第四节 土鸡常见寄生虫病204

一、球虫病204

二、住白细胞原虫病205

三、组织滴虫病205

四、绦虫病206

五、鸡虱病206

六、鸡螨病207

七、鸡蛔虫病208

八、鸡异刺线虫病208

第五节 土鸡常见普通病209

一、啄癖209

二、痛风212

三、营养缺乏及代谢障碍病213

四、中毒病214

五、惊恐病215

六、中暑216

附录217

Ⅰ禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录217

一、肾上腺素受体激动剂217

二、性激素217

三、蛋白同化激素218

四、精神药品218

五、各种抗生素滤渣219

Ⅱ食品动物禁用的兽药及其他化合物清单220

Ⅲ生产A级绿色食品禁止使用的兽药221

Ⅳ NY/T 5038—2006无公害食品家禽养殖生产管理规范222

Ⅴ NY 5030—2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则227

Ⅵ NY 5036—2001无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则231

参考文献234