图书介绍

中国餐饮产业发展报告 20172025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

邢颖编著
出版社：北京：社会科学文献出版社
ISBN：9787520109543
出版时间：2017
标注页数：340页
文件大小：54MB
文件页数：363页
主题词：饮食业－经济发展－研究报告－中国－2017

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图书目录

Ⅰ总报告1

B.1供给侧结构性改革推动中国餐饮业协调发展&于干千程小敏1

Ⅱ地区发展篇26

B.2上海餐饮产业发展报告&上海商情信息中心26

B.3广东餐饮产业发展报告&程钢48

B.4北京餐饮产业发展报告&汤庆顺张欣媛64

B.5重庆餐饮产业发展报告&重庆市餐饮行业协会72

B.6江苏餐饮产业发展报告&于学荣胡畏刘君81

B.7天津餐饮产业发展报告&孔令涛94

B.8陕西餐饮产业发展报告&王喜庆谭启鸿119

B.9香港餐饮产业发展报告&杨位醒136

B.10台湾餐饮产业发展报告&夏惠汶145

Ⅲ专题报告篇156

B.11 2016年中国餐饮资本运作报告&程小敏156

B.12餐饮食材安全风险控制实践&熊传武181

B.13中国社区居家养老餐饮服务发展报告&杨遥196

B.14基于文化特色与创意的美食名城建设&杜莉211

Ⅳ“非遗”专题篇222

B.15中国饮食类非物质文化遗产建档保护探讨&王晋黄体杨222

B.16数字化背景下“非遗”老字号企业饮食文化的保护与发展&汪雁飞237

B.17饮食类非物质文化遗产项目生产性保护概况&刘慧251

B.18“非遗”视角下中国传统调味品的创新发展&宫润华262

Ⅴ饮食文化篇273

B.19国内饮食文化博物馆建设现状与发展趋势&周鸿承273

B.20 “21世纪海上丝绸之路”建设背景下的中外饮食文化交流&冯玉珠296

B.21文化“三自”视野下的东北餐饮业老字号的发展之路&朱桂凤郑树国312

B.22文化融合视角下瑞士中餐业发展与转型&汪晓茹322