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第一章 淡水虾类养殖概述2

第一节 罗氏沼虾2

一、概述2

二、全球罗氏沼虾养殖发展与现状4

三、我国罗氏沼虾养殖发展与现状4

第二节 青虾6

一、概述6

二、青虾养殖发展与现状7

第三节 淡水小龙虾9

一、概述9

二、淡水小龙虾养殖发展与现状10

第二章 淡水虾类的生活习性和食性14

第一节 淡水虾的生活习性14

一、罗氏沼虾的生活习性14

二、青虾的生活习性19

三、淡水小龙虾的生活习性21

第二节 淡水虾的食性23

一、罗氏沼虾的食性24

二、青虾的食性25

三、淡水小龙虾的食性28

第三章 淡水虾类的营养需求33

第一节 淡水虾类对蛋白质和氨基酸的需求33

一、淡水虾类对蛋白质的需求33

二、淡水虾类对氨基酸的需求41

第二节 淡水虾类对脂肪的需求49

一、罗氏沼虾对脂肪的需求50

二、青虾对脂肪的需求52

三、淡水小龙虾对脂肪的需求53

第三节 淡水虾类对碳水化合物的需求53

一、罗氏沼虾对碳水化合物的需求54

二、青虾对碳水化合物的需求55

三、淡水小龙虾对碳水化合物的需求56

第四节 淡水虾类对无机盐和维生素的需求56

一、淡水虾类对无机盐的需求56

二、淡水虾类对维生素的需求60

第四章 淡水虾类苗种培育饲料及应用66

第一节 生物饵料66

一、卤虫67

二、轮虫77

三、枝角类88

第二节 人工配合饲料92

一、蛋羹制作及投喂92

二、微粒饲料92

第五章 淡水虾类配合饲料的原料与添加剂97

第一节 饲料原料的分类与编号97

一、饲料的习惯分类法97

二、国际饲料分类法98

三、中国饲料分类法100

第二节 淡水虾类配合饲料主要原料的选择及特性102

一、淡水虾类配合饲料原料选择应考虑的基本因素102

二、蛋白质原料104

三、能量原料121

第三节 淡水虾类配合饲料添加剂124

一、营养性添加剂125

二、非营养性添加剂132

三、添加剂预混合饲料136

第六章 淡水虾类配合饲料配制及加工工艺148

第一节 淡水虾类饲料配方设计原则与计算方法148

一、淡水虾类饲料配方设计原则149

二、设计配方时应考虑的因素150

三、饲料配方计算方法153

四、淡水虾类饲料配方158

第二节 淡水虾类配合饲料加工工艺与设备169

一、淡水虾类配合饲料加工工艺169

二、淡水虾类配合饲料加工各工段工艺要求及相关设备171

第七章 淡水虾类配合饲料的质量管理与营养价值评定183

第一节 淡水虾类配合饲料的质量管理183

一、影响淡水虾类配合饲料质量的因素183

二、优质淡水虾类配合饲料的质量管理186

第二节 淡水虾类饲料质量和营养价值评定188

一、淡水虾类饲料质量的总体评定方法188

二、饲料蛋白质营养价值评定法190

第八章 淡水虾类配合饲料投饲技术193

第一节 选择优质的饲料193

一、淡水虾类配合饲料质量要求193

二、如何选择优质的虾类配合饲料195

第二节 投饲技术197

一、影响投饲率的因素197

二、投饲量的确定与投饲方法198

第九章 淡水虾类的养殖与病害防治204

第一节 淡水虾的养殖204

一、罗氏沼虾的养殖204

二、青虾的养殖214

三、淡水小龙虾的养殖220

第二节 淡水虾的病害防治230

一、淡水虾类的病害预防230

二、淡水虾类病害的观察及诊断232

三、淡水虾类常见病害的治疗234

附录一 罗氏沼虾配合饲料行业标准（SC/T 1006—2003）236

附录二 青虾配合饲料江苏省地方标准（DB32/T 334—2007）243

附录三 小龙虾配合饲料江苏省地方标准（DB32/T 1273—2008）249