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第一章　竹荪1

一、栽培现状及经济价值1

二、生物学特征特性3

形态特征4

附1　朱红竹荪形态及生态习性7

（一）主要形态特征7

（二）生态习性8

（三）结果与讨论9

附2　野生竹荪生态习性及生活条件10

（一）生态习性10

（二）生活条件11

三、菌种制作13

（一）母种的制作13

（二）原种和栽培种的制作14

附：竹荪开放式制栽培种新法16

四、栽培方法18

（一）室内栽培法18

（二）室外栽培法22

五、采收与加工25

（一）采收方法25

（二）加工方法26

（三）分级与包装27

（一）短裙竹荪室内床架栽培法28

六、竹荪高产栽培模式28

（二）竹荪生料室内速生高产法33

（三）短裙竹荪室外畦栽法35

（四）竹荪代料室外高产栽培法38

（五）竹荪熟料室外高产栽培法41

（六）竹荪园田化速生高产栽培法43

（七）竹荪代料野外栽培法48

（八）竹荪生料免棚多种形式栽培法50

（九）果园套栽竹荪高产法56

（十）室内盆栽竹荪法61

（十一）棉秆栽培竹荪高产法63

（十二）稻壳栽培竹荪法66

（十三）麦草畦床栽培竹荪法68

（十四）玉米秆室内床架栽培竹荪法70

（十五）菌草栽培竹荪法72

七、竹荪出菇异常现象及预防74

八、竹荪的病虫害及防治77

（一）病害77

（二）害虫87

（三）有害动物91

（四）病虫害防治92

附1：竹荪菌的深层发酵培养简介95

附2：竹荪栽培中常用农药及用法简介97

第二章　灰树花102

一、栽培现状及经济价值102

（一）形态特征105

二、生物学特征特性105

（二）生活习性106

三、菌种制作108

（一）母种制作108

（二）原种和栽培种制作108

四、栽培技术109

五、白色灰树花GF-8及栽培要点116

（一）白色灰树花GF-8生物学特性116

（二）白色灰树花GF-8栽培技术要点117

六、灰树花高产栽培模式119

（一）周年栽培法119

（二）室外仿野生栽培法123

（三）自然露地栽培法127

（四）袋栽灰树花两季出菇栽培法129

附：灰树花的深层发酵培养简介132

第三章　羊肚菌134

一、栽培现状及经济价值134

二、生物学特征特性135

（一）形态特征135

（二）生态环境137

（三）生活习性138

三、菌种制作140

（一）母种制作140

（二）原种制作141

（三）栽培种制作142

四、栽培技术143

第四章　牛肝菌147

一、栽培现状及经济价值147

二、生物学特征特性148

（一）形态特征148

（二）生态环境151

（三）生活条件151

三、驯化栽培方法152

（一）菌种的分离152

（二）菌丝体培养153

（三）子实体（菌核）培养154

（四）菌根菌子实体的人工培养154

一、栽培现状及经济价值156

第五章　牛舌菌156

二、生物学特征特性157

（一）形态特征157

（二）生活习性157

三、菌种制作159

（一）母种制作159

（二）原种及栽培种制作160

四、栽培方法160

附录一　无公害食用菌的生产162

附录二　食用菌鲜品的初级保鲜168

附录三　食用菌生产常用消毒剂的配制及使用方法174

附录四　食用菌生产常用农药及使用方法176

参考文献178