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第一章 生产民俗1

一、农业生产习俗1

（一）清代承德皇庄农业生产习俗1

（二）其他农业生产方式3

（三）生产用具4

（四）生活用具6

（五）按节气安排农事民俗7

（六）农事预卜及农业谚语7

二、畜牧养殖习俗9

（一）大牲畜的饲养9

（二）大牲畜的买卖交易习俗10

三、副业生产习俗10

（一）养野山蜂10

（二）植桑养蚕11

（三）采摘11

（四）狩猎12

（五）家庭染织业13

（六）家庭生活用品自制业14

四、乡村工匠习俗15

第二章 市井交易民俗19

一、旧时承德市区店商19

二、旧时承德县四大集镇28

（一）下板城水旱码头28

（二）白马川古镇郭杖子29

（三）头沟古镇29

（四）六沟古镇30

三、旧时平泉古镇集市贸易30

（一）“五行”31

（二）八作31

四、旧时承德街的商家字号33

五、旧时承德街的商家招幌34

六、旧时承德街的商家牌匾、楹联及市声36

七、旧时商业行规37

（一）从业人员行规37

（二）交易行规38

（三）经营谚语和职业操行用语39

（四）摺子和秋盘39

八、庙会经济40

九、平泉骆驼队41

十、新时期的经济民俗42

第三章 饮食民俗45

一、日常饮食习俗45

（一）饮食制习俗45

（二）日常主食46

（三）副食49

（四）采集食俗50

（五）丰宁、围场满族日常饮食50

（六）回族日常饮食52

（七）平泉县蒙古族日常饮食52

二、待客饮食习俗53

三、节令饮食习俗54

四、承德传统风味小吃55

五、承德市部分风味小吃的制作方法57

（一）市区风味小吃的制作方法57

（二）平泉县风味小吃制作方法63

（三）丰宁县风味饮食制作方法65

六、承德家庭制作采集食俗66

七、承德传统饮品67

八、承德饮酒习俗69

（一）个人、集体饮酒习俗69

（二）饮用酒类70

（三）酒桌饮酒规矩70

（四）承德满族饮酒习俗74

（五）平泉契丹酒俗74

九、饮茶习俗75

（一）在家饮茶习俗75

（二）旧时承德街的茶馆与茶摊76

（三）旧时茶馆文化76

（四）茶摊77

第四章 服饰民俗78

一、满族服饰78

（一）旗袍79

（二）马褂80

（三）坎肩80

（四）套裤80

（五）鞋80

（六）帽子81

（七）发式81

（八）佩饰82

（九）承德满族日常男子服饰82

（十）承德满族日常女子服饰83

二、蒙古族服饰83

（一）蒙古袍83

（二）蒙古靴84

（三）帽子84

（四）腰带84

（五）首饰84

三、回族服饰85

四、汉族服饰85

（一）男子服饰85

（二）女子服饰86

（三）鞋袜87

（四）发型、帽巾与首饰87

第五章 居住民俗89

一、住宅选址89

二、承德旧时民居类型90

（一）市区民居类型90

（二）农村民居类型91

（三）承德满族民居类型92

（四）平泉蒙古族毡包93

三、承德旧时住宅结构93

（一）市区大户住宅结构93

（二）农村住宅结构95

四、房屋建筑习俗96

五、住宅信仰与禁忌98

（一）符镇98

（二）装饰吉祥图案的砖雕、木雕与石雕98

（三）乔迁仪式习俗99

（四）禁忌99

第六章 婚嫁民俗100

一、婚前阶段礼仪习俗100

二、婚嫁期间礼仪习俗103

三、婚后礼仪习俗107

四、满族婚嫁习俗108

五、回族婚嫁习俗110

六、蒙古族婚俗111

七、婚嫁中的特殊习俗114

八、新婚俗115

第七章 丧葬民俗117

一、汉族丧葬习俗117

二、回族丧葬习俗122

三、满族丧葬习俗123

四、蒙古族丧葬习俗125

五、特殊丧葬习俗125

六、丧葬中的“杠房”业126

七、新丧葬习俗128

第八章 生育及日常生活礼仪民俗129

一、生育习俗129

（一）重男轻女的生育观129

（二）怀孕129

（三）接生与分娩130

（四）坐月子130

（五）办满月、周岁131

二、满族生育习俗131

（一）生育期间习俗131

（二）生育礼俗133

三、日常生活礼仪习俗134

（一）过生日、祝寿134

（二）家风134

（三）邻里关系135

（四）满族日常生活礼俗135

（五）蒙古族日常生活礼俗137

（六）回族日常生活礼俗137

（七）汉族日常生活礼俗138

第九章 岁时节日民俗139

一、春节139

（一）节前准备期间习俗140

（二）节日期间的习俗143

（三）满族年俗146

（四）蒙古族年俗146

（五）现代新年俗147

二、元宵节149

（一）放花灯149

（二）猜灯谜150

（三）吃元宵151

（四）花会、庙会152

三、添仓节152

四、龙头节152

五、三月三153

六、清明节153

（一）扫墓153

（二）植树154

（三）踏青154

（四）荡秋千154

（五）放风筝154

七、端午节155

（一）悬艾蒿 挂葫芦155

（二）包粽子吃粽子156

（三）缠彩线带荷包156

（四）逛庙会买“银锁”157

（五）赛龙舟搞竞渡157

八、六月六157

九、七夕节157

十、中元节158

十一、中秋节159

十二、重阳节160

十三、十月初一送寒衣160

十四、冬至161

十五、腊八节161

十六、回族的三大节日163

十七、蒙古族节俗164

十八、满族颁金节164

十九、现代重要节日164

第十章 民间信仰与禁忌民俗168

一、承德民间供奉的主要神祗168

（一）开天辟地神祗168

（二）生活方面的神祗169

（三）佛教中的神祗171

（四）承德满族的萨满教172

（五）萨满教中的祖先崇拜172

二、寺庙与庙会174

（一）承德市区寺庙174

（二）承德市区庙会175

（三）承德乡村庙会182

（四）承德乡村求雨习俗184

三、巫术185

（一）占卜185

（二）禳灾祛异186

四、承德民间禁忌187

（一）自然物禁忌187

（二）日常生活禁忌188

（三）礼仪禁忌188

（四）岁时禁忌189

第十一章 民间艺术民俗190

一、承德民间戏曲190

（一）避暑山庄内的戏楼191

（二）民间戏曲活动191

（三）热河皮影戏193

（四）宽城皮影194

（五）新时期承德皮影的发展198

（六）木偶戏198

（七）拉洋片199

（八）乡村戏曲演唱习俗199

二、承德民间音乐200

（一）承德宫廷音乐200

（二）承德寺庙音乐201

（三）承德清音会202

三、承德民间曲艺204

（一）承德民间曲艺的源起及发展204

（二）承德民间曲艺的曲种205

（三）承德民间曲艺演出习俗206

四、承德民间花会与舞蹈208

（一）庙会期间的花会活动208

（二）拉街类花会209

（三）承德民间舞蹈214

（四）满族民间舞蹈218

五、承德民间游戏与竞技218

（一）儿童游戏219

（二）踢毽子224

（三）抓嘎拉哈225

（四）斗蛐蛐225

（五）乡村游戏226

（六）民间竞技游戏227

（七）蒙古族民间游戏赶老牛231

六、承德民间工艺美术232

（一）民间剪纸233

（二）民间刺绣236

（三）滕氏布糊画237

（四）楠木桌238

（五）雕刻工艺238

（六）其它民间工艺239

七、民间文学239

（一）叙事类民间文学240

（二）民间诗歌类243

第十二章 民间收藏民俗249

一、邮票收藏249

二、书画收藏250

三、古董收藏251

四、旅游门券收藏253

五、现代杂项收藏254

第十三章 清宫礼仪256

一、跪拜礼仪256

二、服饰与礼节257

三、皇帝召见职官礼仪259

四、清帝听政典制260

五、职官出行、进宫典制260

六、上书房典制261

七、帝后塞外北巡习俗262

八、皇帝“幸宫”习俗262

九、清宫太监典制263

十、清宫皇家年俗263

十一、清宫冬季冰嬉习俗267

十二、清帝丧葬习俗268

十三、清宫选秀女习俗268

十四、清帝娶亲习俗269

十五、公主出嫁习俗270

十六、清宫饮食习俗271

十七、清宫值夜典制273

十八、清宫跳神习俗273

十九、清宫满族称谓274

二十、清代热河邮驿275

二十一、平泉蒙古族头台驿马站276