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第一章 我国水产动物养殖概况1

第一节 我国水产动物养殖业的发展1

第二节 水产动物养殖中常见的胁迫因子3

第三节 我国水产动物养殖业主要病害及预防8

第二章 水产动物养殖胁迫反应过程14

第一节 行为应激反应14

第二节 生理生化应激反应17

第三节 细胞及分子应激反应35

第三章 水产动物养殖胁迫评价的主要指标体系40

第一节 神经内分泌激素指标40

第二节 酶学指标43

第三节 抗氧化防御指标48

第四节 血液学指标55

第五节 分子生物学指标60

第四章 主要的胁迫评价指标的分析和检测方法66

第一节 聚合酶链反应-单链构象多态性（PCR-SSCP）技术66

第二节DNA损伤试验71

第三节 一般代谢酶的活性测定80

第四节 解毒系统酶类诱导作用的检测82

第五节 抗氧化防御系统指标的检测84

第六节 微核试验89

第七节 应激相关蛋白的检测92

第五章 水产动物养殖胁迫评价实例篇——水中亚硝酸盐和氨氮对中华绒螯蟹幼体的急性和慢性毒性效应96

第一节 亚硝酸盐和氨氮对中华绒螯蟹幼体的急性毒性效应98

第二节 亚硝酸盐和氨氮对中华绒螯蟹幼体的慢性毒性效应122

第六章 水产动物养殖胁迫的预防——免疫增强剂的应用139

第一节 维生素作为免疫增强剂在水产动物中的用140

第二节 免疫多糖和多肽作为免疫增强剂在水产动物中的应用145

第三节 中草药制剂作为免疫增强剂在水产动物中的应用150

第四节 微生态制剂作为免疫增强剂在水产动物中的应用153

第五节 化学药剂及其他免疫增强剂在水产动物中的应用155

第六节 免疫增强剂的作用机理及在我国的应用现状157

第七章 水产动物养殖胁迫预防实例篇——维生素E对中华绒螯蟹幼体的营养调节162

第一节 饲料中添加维生素E对中华绒螯蟹幼体抗胁迫效应的影响162

第二节 亚硝酸盐胁迫下中华绒螯蟹幼体对维生素E营养需求的研究175

第八章 化学胁迫因子研究中常用的基本概念及基础理论189

第一节 常用的基本概念与基础理论189

第二节 半数致死浓度研究实例——中华绒螯蟹幼体对亚硝酸盐和氨氮的半数致死浓度的研究192

参考文献200