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第一章 概述1

第一节 矿物元素及其在动物营养上的功能1

目录1

第二节 在生产条件下动物的矿物质营养3

第二章 矿物质营养的基本概念6

第一节 矿物质的分类6

第二节 矿物质的生理化学性质与其生物活性之间的联系11

第三节 矿物质的主要功能14

第四节 矿物质彼此间以及与其他营养物质之间的相互作用34

第五节 研究动物矿物质代谢的方法43

第一节 动物的化学组成与环境之间的关系48

第三章 生物地质化学区域与饲料中的矿物质组成48

第二节 生物地质化学区域与生物化学生态50

第三节 饲料植物中的矿物质组成55

第四章 动物身体和组织中的矿物质成分61

第一节 灰分及其组成61

第二节 动物体的矿物质组成及其影响因素64

第三节 组织中的矿物质组成66

第四节 动物产品中的矿物质成分71

第五章 水代谢及动物对水的需要量72

第一节 水的基本功能及其在体内的分布72

第二节 体内水的含量及其在各器官中的分布74

第三节 体内水的移动和平衡76

第四节 水缺乏的后果80

第五节 动物对水的需要量82

第六章 常量元素的生理功能85

第一节 钙86

第二节 磷102

第三节 钙－磷代谢的调节114

第四节 镁127

第五节 钾139

第六节 钠和氯151

第七节 硫165

第一节 铁177

第七章 微量元素的生理功能177

第二节 铜185

第三节 钴194

第四节 锌201

第五节 锰210

第六节 碘219

第七节 钼225

第八节 硒230

第八章 消化道内的矿物质代谢239

第一节 矿物质被摄入消化道240

第二节 矿物质在消化道内的吸收和排泄部位242

第三节 食糜的生理化学特性及消化道中矿物化合物的形式253

第四节 矿物质的内源损失以及表观和实际的吸收258

第九章 血液中的矿物质代谢动态262

第一节 放射性同位素进入消化道后在血液中的代谢动态262

第二节 放射性同位素经静脉注射后的代谢动态265

第十章 器官和组织中的矿物质代谢动态277

第一节 钙代谢动态277

第二节 磷代谢动态281

第三节 镁代谢动态284

第四节 钠代谢动态285

第五节 锌代谢动态287

第六节 锰代谢动态289

第七节 碘代谢动态291

第八节 钼代谢动态292

第九节 铜代谢动态292

第十一章 农畜矿物质需要量的测定方法294

第一节 测定动物矿物质需要量的析因方法294

第二节 平衡试验297

第三节 实际饲养试验299

第四节 动物器官、组织和整体的矿物质含量分析301

第五节 测定动物矿物质需要量的间接方法303

第十二章 牛的矿物质营养306

第一节 牛矿物质营养标准的基础306

第二节 幼龄牛的矿物质营养322

第三节 奶牛的矿物质营养333

第四节 牛的矿物质营养与繁殖力345

第十三章 绵羊的矿物质营养348

第一节 矿物质饲养标准的测定348

第二节 矿物质混合物对绵羊营养的效果381

第三节 绵羊的矿物质需要量385

第十四章 猪的矿物质营养388

第一节 矿物质饲养标准的依据389

第二节 为猪推荐的矿物质标准420

第三节 在猪饲养上使用微量元素混合物的效果423

第十五章 家禽的矿物质营养428

第一节 家禽矿物质代谢的典型特征428

第二节 家禽对矿物质的需要量及满足需要量的方法430

第三节 钙、磷和镁433

第四节 钠、钾和氯456

第五节 硫461

第六节 铁、铜和钴463

第七节 锌和锰468

第八节 钼和硒472

第九节 碘475

第十六章 农畜矿物质营养适宜度的控制方法480

第一节 饲料中矿物质适宜度的控制481

第二节 家畜体内矿物质代谢的控制483

附录495