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第一章 概论1

第一节 燕麦的分类1

第二节 燕麦的起源5

第三节 中国燕麦的生产与应用6

第四节 中国燕麦研究概况9

第二章 燕麦的生物学和栽培学特性14

第一节 燕麦的生物学特性14

第二节 燕麦的栽培学特性19

第三章 燕麦生产与中国燕麦产业布局28

第一节 世界燕麦生产29

第二节 中国燕麦生产33

第三节 中国燕麦产业布局36

第四章 中国燕麦品种资源52

第一节 中国种燕麦种质资源研究52

第二节 中国燕麦主要优良品种53

第五章 燕麦的优质高产栽培技术76

第一节 燕麦的高产栽培一般应遵循原则78

第二节 燕麦高产栽培技术85

第三节 燕麦主要病虫害及其防治101

第六章 燕麦的应用价值109

第一节 燕麦的营养价值109

第二节 燕麦食用价值122

第三节 燕麦的医疗保健价值124

第四节 燕麦的护肤美容价值133

第五节 燕麦的生态价值137

第六节 燕麦的饲用价值142

第七节 燕麦的市场前景152

第七章 燕麦的功能成分及提取工艺156

第一节 燕麦中的蛋白质及提取工艺157

第二节 燕麦中的脂肪及提取工艺160

第三节 燕麦中的β-葡聚糖及提取工艺165

第四节 燕麦中的维生素及提取工艺171

第五节 燕麦中的矿物元素173

第六节 燕麦中的抗氧化成分175

第七节 燕麦中的生物碱178

第八章 燕麦食品181

第一节 燕麦传统食品181

第二节 燕麦现代食品205

第三节 燕麦功能食品220

第九章 燕麦的护肤美容功效230

第一节 皮肤护理基础知识230

第二节 燕麦的保湿功效241

第三节 燕麦的抗衰老功效251

第四节 燕麦的护发功效263

第五节 燕麦的抗敏润肤止痒功效269

第六节 燕麦的其他美容功效271

第十章 燕麦化妆品与燕麦美容技术273

第一节 燕麦护肤保湿系列273

第二节 燕麦美容实用技术282

参考文献289

张家口市农业科学院简介292

张家口市农业科学院燕麦研究所简介295