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绪论1

第一章　畜禽营养与饲料3

第一节　畜禽营养基础3

一、畜禽对饲料的消化利用3

二、饲料中营养成分与功能7

三、动物营养代谢病17

第二节　畜禽营养需要与饲养标准18

一、畜禽营养需要18

三、畜禽营养的饲养试验23

二、饲养标准23

第三节　畜禽营养与环境、免疫和畜禽产品24

一、动物的采食量24

二、营养与环境25

三、畜禽营养与免疫27

四、畜禽营养与畜禽产品29

第四节　饲料加工与调制34

一、饲料原料34

二、饲料的加工调制46

三、饲料配方设计与加工50

复习思考题60

第二章　动物遗传繁育62

第一节　遗传的基本原理62

一、细胞遗传62

二、遗传的基本定律67

三、畜禽数量性状遗传71

第二节　现代畜禽良种繁育体系73

一、选种73

二、选配78

三、品种及保种81

四、杂交及杂种优势的利用82

五、畜禽的育种方法85

第三节　畜禽生殖生理88

一、畜禽生殖器官及其生理功能88

二、生殖激素91

三、畜禽生殖机能95

四、受精、妊娠与分娩99

第四节　畜禽的繁殖技术与应用103

一、发情鉴定103

二、人工授精技术104

三、妊娠诊断110

四、胚胎生物工程111

五、提高畜禽繁殖力118

复习思考题119

第三章　畜禽环境卫生与无公害生产120

第一节　场址选择与生产布局120

一、场址选择120

二、生产布局121

第二节　畜禽舍建筑设计124

一、畜禽舍类型124

二、畜禽舍建筑设计要求125

一、温度调控129

第三节　畜禽舍环境控制129

二、湿度调控133

三、空气环境134

四、采光与照明139

五、水体消毒141

第四节　畜禽无公害生产142

一、畜禽无公害生产发展的现状142

二、畜禽无公害生产体系143

三、主要畜禽无公害生产技术145

复习思考题149

四、畜禽废弃物无公害处理149

第四章　牛的生产151

第一节　牛的品种151

一、乳用牛品种151

二、肉用牛品种153

三、兼用牛品种155

四、中国黄牛156

五、水牛、牦牛、瘤牛158

第二节　奶牛生产159

一、犊牛培育159

二、育成牛生产技术163

三、产奶牛生产技术165

第三节　肉牛生产172

一、牛生长发育规律172

二、肉牛生产技术173

复习思考题180

第五章　猪的生产182

第一节　猪的品种182

一、我国地方优良猪种182

二、引进猪种184

三、培育猪种185

一、种公猪生产技术187

第二节　种猪生产187

二、种母猪生产技术189

三、配种技术195

四、分娩接产技术197

第三节　仔猪培育199

一、哺乳仔猪培育技术199

二、断奶仔猪培育技术202

三、后备猪培育技术203

一、生产前准备204

第四节　肉猪生产204

二、饲喂技术205

三、环境调控207

四、适时出栏209

复习思考题211

第六章　禽的生产212

第一节　家禽品种212

一、标准品种212

二、地方禽种214

三、现代禽种216

第二节　家禽繁殖技术218

一、家禽主要生产性能218

二、家禽配种技术221

第三节　家禽孵化222

一、蛋的结构与蛋的形成222

二、胚胎发育223

三、孵化条件224

四、种蛋选择、保存、运输与消毒226

五、孵化方法227

六、孵化效果检查与分析229

第四节　蛋鸡生产230

一、雏鸡培育230

二、育成鸡培育236

三、产蛋鸡生产技术239

第五节　肉鸡生产251

一、肉用种鸡生产技术251

二、肉用仔鸡生产技术260

第六节　鸭、鹅生产265

一、鸭的生产265

二、鹅的生产272

复习思考题279

第一节　羊的品种280

一、绵羊品种280

第七章　羊的生产280

二、山羊品种286

第二节　羊的产品289

一、羊毛289

二、山羊绒291

三、羊肉292

五、羊奶294

四、羔皮、裘皮294

第三节　羊的生产技术296

一、羊的生活习性和消化特点296

二、羊的放牧297

三、羔羊培育299

四、种羊生产技术300

五、肉羊育肥技术303

六、剪毛和抓绒技术306

复习思考题308

实训一 青贮饲料的调制与品质鉴定309

实训指导309

实训二 配合饲料配方的制定311

实训三 细胞减数分裂的染色体观察312

实训四 利用羽色羽速遗传规律鉴别雏鸡雌雄312

实训五　输精313

实训六 温热环境因素的测定314

实训七 畜禽场建筑布局的设计314

实训八　牛的品种识别316

实训九 奶牛的外貌鉴定317

实训十 肉牛的体尺测量与体重估测318

实训十一 猪的品种识别319

实训十二 仔猪开食补料操作320

实训十三 肥育猪生产成绩的统计分析320

实训十四 高低产鸡的外貌选择321

实训十五 死胚蛋剖检与死亡曲线绘制分析322

实训十六　雏鸡的剪冠、断趾、断喙322

实训十七 蛋鸡场光照方案制定323

实训十八　羊毛形态和组织学构造的观察324

实训十九 肉用羊育肥方案的制定325

实训二十 养羊生产调查326

主要参考文献327