图书介绍

世界蒸馏酒的风味 香味来源与开发2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

世界蒸馏酒的风味 香味来源与开发
  • 皮戈特（Piggott，J.R.）编；郑学翔等译 著
  • 出版社： 贵阳：贵州科技出版社
  • ISBN：7805840431
  • 出版时间：1990
  • 标注页数：361页
  • 文件大小：10MB
  • 文件页数：369页
  • 主题词：

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]
点击复制MD5值：1540158743b9456e378e6705f3cd88e0

下载说明

世界蒸馏酒的风味 香味来源与开发PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载  详情点击-查看共享计划
建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

酒和蒸馏的历史1

第一章 麦芽及其它谷物的香味9

第二章 水果香味及其与蒸馏酒香味的关联性34

第三章 兰姆酒的香味50

第四章 饮料酒香味中的挥发性化合物与不挥发性化合物68

第五章 影响麦芽威士忌新酒芳香物质的因素85

第六章 葡萄汁发酵产生的挥发性物质101

第七章 葡萄酒中的挥发性酚类120

第八章 蒸馏对葡萄香味成分的影响133

第九章 分批蒸馏中芳香化合物性状的电子计算机模拟147

第十章 杜松子酒香味的描述感官分析160

第十一章 工业连续蒸馏产品的评价173

第十二章 某些调香组分加入饮料酒后的改性188

第十三章 威士忌陈酿的感官特征210

第十四章 兰姆酒、科涅克白兰地酒和威士忌酒中的香味化合物222

第十五章 一家香精香料有限公司对蒸馏酒的贡献235

第十六章 威士忌酒中的多硫化合物和噻吩239

第十七章 感官分析中的自动数据收集250

第十八章 感官轮廓分析的一种新途径256

第十九章 威士忌陈酿的化学分析262

第二十章 陈酿期间木材成分的反应281

第二十一章 勾兑为了销售和消费301

第二十二章 蒸馏酒的香味——从专题讨论会得出什么结论?香味研究能对烈性酒行业的未来提供什么?310

主题词索引326

译后记359

附录：企业及产品简介361

轻工业部定点生产企业山东省安丘轻工机械厂361

热门推荐