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第一篇 中国古代餐匙3

第一章 中国古代餐匙的起源与发展3

第一节 新石器时代的餐匙3

第二节 青铜时代的餐匙10

第三节 秦汉时代以后的餐匙17

第二章 中国古代餐匙的名称和特点32

第一节 古代餐匙的名称32

第二节 古代餐匙的特点34

第三节 餐匙与刀叉36

第四节 餐匙与箸40

第二篇 中国箸文化史44

第三章 中国箸文化的渊源44

第一节 中国箸文化的源流45

第二节 中国箸文化概况52

第三节 现代生活中的箸57

第四章 中国箸演变史略64

第一节 先秦的箸64

第二节 秦汉间的箸66

第三节 魏晋南北朝时期的箸75

第四节 隋唐时期的箸77

第五节 宋辽金元时代的箸81

第六节 明清两代的箸85

第三篇 中国箸文化的社会功能96

第五章 箸与中华民族饮食文化96

第一节 箸与中国菜肴传统烹调法97

第二节 箸与中国传统饮食审美观100

第三节 箸的形态与中国食文化101

第四节 箸的使用与中国人的饮食心理104

第五节 箸与中国传统食道106

第六节 中国食文化的高强构件107

第六章 箸与社会生活110

第一节 见解、决策之载体111

第二节 权势、地位、财富之象征116

第三节 箸与宗教、礼俗、占卜121

第四节 箸用于医药、保健127

第五节 箸与经济活动129

第六节 箸与其它社会活动132

第七节 箸的收藏与陈列展出137

第七章 箸与文学艺术143

第一节 古今咏箸之作144

第二节 有关箸的神话、传说、故事150

第三节 箸与诗歌、小说156

第四节 音乐、戏剧、舞蹈、工艺美术与箸167

第一节 手功能训练与脑的发育179

第八章 箸与人类智力的发育179

第二节 箸的使用利于智力发育182

第三节 正确用箸锻炼脑力有益身心健康187

第四篇 中国少数民族箸文化194

第九章 少数民族宗教与传说中的箸194

第十章 饮食、礼俗、民间文艺与箸202

第一节 饮食和用箸202

第二节 日常礼仪用箸207

第三节 爱情、亲情与箸213

第四节 婚、丧、节祭与箸219

第五节 民族民间文学中的箸230

第六节 箸文化的传播渠道234

第五篇 中国箸文化在国外的传播242

第十一章 箸文化在朝鲜半岛和日本列岛242

第十二章 箸文化在蒙古、东南亚250

第十三章 箸文化在西方世界253